第23章 白切野山雞_穿越古代種田,養乖娃撩糙漢_思兔閱讀 

第23章 白切野山雞(1 / 1)

穿越古代種田,養乖娃撩糙漢!

可原主從來都沒有學過字,是個目不識丁的人,自己去鎮上找算賬的工作,又該怎麼解釋自己會做這些呢?被霍啟山懷疑就慘了,有了,自己做飯還是可以的,實在不行,去鎮上自己支起個小攤包包子、餃子賣早餐也行,或者向穿越小說學女主賣吃食的方子給酒樓,賺一波快錢?

沈歡帶著小寶回到家裡時,太陽都已經下山了,天都快黑了,自己還沒做飯,甩甩腦子裡亂七八糟的想法,自己都還沒了解透古代的市場,第一桶金還是先腳踏實地一步一步來,先把能做好有可能賺到錢的柿子乾。

原料就在山上了,隻需要摘回來洗乾淨削皮,防止發黑、發黴,好好曬乾就可以了,柿子乾本身是甜的,在這裡甜的東西本身就貴,拿去賣應該還是會有人買的。

沈歡讓小寶先去院子裡先玩著,自己進廚房裡燒熱水,做白切雞。在南方,家家戶戶做白切雞的做法在細微處會有所不同,每個人都有每個人的做法,但大致上是相同的。

沈歡先燒開一鍋水,把山雞的雞腳塞進雞肚子裡,翅膀扭折到背上,等水有些冒泡泡了就可以抓著雞頭放雞身子到熱水裡泡,過了二十秒左右,再提起來泡進冷水裡麵,這樣做是為了雞的皮肉更加的緊實爽口,如此反複做三到四次就可以把整隻雞放到鍋裡了,添加一把新鮮的野山蔥、切幾片薑片去腥,再加點鹽巴,高端的食材,往往隻需要淳樸的烹飪。

沈歡在鍋裡添加了一塊木頭,把靠近灶膛的柴火都整理遠離一些,防止木材掉出來廚房都著火了,做完這些,沈歡去看看曬的柿子乾和曬的臘肉收回來,把手洗得乾乾淨淨的,用乾淨的抹布擦乾淨,不留一點油跡、水跡在手上,防止曬的東西不小心沾上了。

柿子曬了一整天了,全部表皮都已經乾透了,小一點的柿子表層摸著都開始軟了,現在還是金黃金黃的,尤其是切片的柿子乾,看樣子再曬個兩天都可以吃了,沈歡看著這些都滿意極了,要是家裡繩子多的,自己還可以用繩子紮在柿子柄上,串成一大串來晾曬呢,這樣子就更加有意思了。

“娘親,這些果子聞著好甜,曬乾是可以吃的嗎?”

“是呢,這個柿子現在還不能吃,等曬乾了,就可以吃了,香香甜甜的,糯唧唧的。”沈歡摸了摸小寶的小臉,開心的說著。

“比小寶中午吃得甜菜根還要甜嗎,會比糖還要甜嗎?”

“當然啦”

村裡都比較窮,糖是金貴的東西,很多小孩子都沒有吃過糖果,而甜菜根微微帶點甜,對於村裡的小朋友來說都是難得的小零食了,在沈歡還沒嫁到霍啟山家裡之前,霍啟山賣野味賣的好的時候還會給小寶帶一小塊糖,但是沈歡來了之後小寶就再也沒有吃過了。

“等過兩天這個切好的柿子乾曬好了,小寶就可以吃到啦。”

“恩恩。”

沈歡轉去另一側看看曬得臘肉,臘肉曬了一天,肉條倒是還時不時的滴下水,看樣子再曬兩天就會慢慢滲出油滴了,擔心夜裡會有露水打濕了柿子乾,沈歡把柿子乾搬到屋裡通風處放著,防止發黴。

而臘肉乾隻要是不下雨,夜裡是可以不用收回家的,臘肉白天暴曬,晚上被冷風吹,熱脹冷縮反而曬出的臘肉會更好看,更入味,也更好吃。

做完了這些,沈歡進廚房看了看燉煮的野山雞,用筷子用力戳雞最厚的雞腿那處,抽出筷子,隻要沒有滲出血絲,就說明雞已經熟透了,放冷了再切誇裝碗裡,做個經典的薑蔥生抽蘸醬,家裡沒有花生油,豬油天氣常溫時都會凝結成塊,沈歡就從湯裡撈出一些雞油代替花生油。

當然鍋裡的山雞湯更是不能浪費的,洗一把薺菜丟進去,就妥妥的一道上湯青菜了。做完這些天都已經天黑了,沈歡點上油燈,溫暖頓時撒滿了小小的廚房裡,橘黃色的亮光透露出滿滿的溫馨,沈歡正給小寶洗澡,搓到癢癢處,小寶哈哈哈的笑出聲音。

霍啟山打獵回到家就看到這樣的場景,似乎現在的沈歡變得確實還不錯呢。



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