“嗯。”
“兩位師傅，你們都看著我做這個臘腸臘肉煲仔飯，你們跟著我一起做就可以了，這樣可以看出你們是哪一步出了問題。”
其實按照步驟做了，基本是沒有什麼問題的，要麼就是水量的問題，要麼就是火候問題，或者在後麵轉動鍋的情況。
而且這個煲跟前世的煲不一樣，和自己家裡的瓦煲也不一樣，他們這個鍋是有一點深度的，像是用來煲粥的小瓦鍋，但又沒有像自己家那個那個煲湯用的瓦鍋那麼深。
所以這還真要好好跟他們講講了，他們明白了以後，就算是換了不同的煲仔也能做出一樣味道的煲仔飯了。
“好的，霍夫人。”
“行，這個鍋是比較深一點的，所以後麵放下臘肉臘腸時候，轉動就要多一些，每個部位都要均勻燒到才行，不然就會出現部分水乾一些，有些地方就會焦一點了。用其他鍋也是一樣的，最重要就是要均勻了。”
“好的。”
兩個師傅認真的記錄好自己說的話，等到他們記好了，自己就開始教他們了。
“你們都一起做，我怎麼做，你們就怎麼做好了，先把鍋刷一圈油，記得刷均勻哦，防止焦地，增香。”
“然後把米瀝乾水分，再放入鍋中，加適量的油和鹽拌拌均勻了。”
看著這兩個師傅一步一步的去做，做完了自己才進行下一步。
“然後加入比平時少一些水分，然後就直煮煮飯就好了。”
加水的時候，自己還專門用手測試了給他們看，煲仔飯水是比平常煮飯的水量少一些的，這樣煮出來的米飯會更加有嚼勁。
“臘肉要切薄片，臘腸切斜片，然後等下米飯做好了就平鋪在飯上就可以了。”
然自己又讓他倆做一個煲仔飯的醬汁出來，看到有錯的地方了，才矯正一下。
到最後，這醬汁的味道也是不錯的，所以那有問題的應該就是在煮飯的時候了。
“這些臘腸臘肉平鋪上去之後，蓋上蓋子了，在蓋麵淋上一圈熱油，在文火燒著，等到吱吱作響了，就要淋上醬汁了，蓋上鍋蓋同樣是要把醬汁淋一圈蓋子封麵，最重要的就是轉動了，一定要每個位置都要燒到，時間也要差不多哦。”
跟他們講了之後，米飯也剛好可以了，自己就把臘肉臘腸放上去了。
他們也按照著自己那樣做，基本都沒有問題了，所以這次三鍋煲仔飯出鍋了，味道都相差不大。
“阿霽，你過來都試一下這三鍋煲仔飯看看，還有啥不同。”
阿霽也一直在這裡觀看著，而且還是東家老板，找他來嘗試就最適合不過的了，當然也要多找幾個人一起嘗試過才行。
不然有些細微的變化，基本是很少人能嘗出來的，人多了，嘗試的口感都覺得差不多才好，那兩個師傅以後做煲仔飯了就按照這樣做就可以了。
“你們有空的都來嘗嘗看。”
叫上廚房裡那幾個沒有那麼忙的廚師和幫工過來嘗嘗，自己也是發現了，每個廚師要做的菜都不一樣，要是客官點的那道菜頻率沒有那麼多，他們也是能歇一會的。
“對，你們都過來嘗一嘗看，好了，今天我就要上這道煲仔飯了。”
自己都嘗了這三份煲仔飯了，味道沒有什麼差異，口感也差不多，但也是要其他人一起嘗試過才行。
這刻還真想阿珩在，這個挑嘴的嘗應該能說出個一二出來。
其他人聽到東家也叫自己過去了，就沒有再猶豫了，拿上碗筷過來嘗試著。