穿越古代種田,養乖娃撩糙漢!
教好了這一切,自己就帶著徐嬸、王姐、林姐、秀霞她們去看發酵的麥芽糖漿了,掀開布一看,果然是已經發酵好了,現在隻需要盛出來過濾掉殘渣就可以熬做麥芽糖了。
自己把這個事情讓徐嬸她們去安排人手去做了之後,就找到劉嬸幫忙編織個竹篩,待會炒米時就能用來過濾沙子和米花。
“沈娘子,你要的孔大概是多大呀?”
現在沈娘子能安排自己做事情就最好了,編織個竹篩還不是手板眼見功夫的事情,村裡頭誰還不會編織了?
“大概這麼點大,是用來過濾早上撈回來的沙子的。”
自己比例了大小給她看,炒熟的米花稍稍膨脹些,也會大一點,早上撈回來的沙子,大顆一點的石子都已經挑著了,到時候過濾時,也不會卡到沙子在米花那裡。
“行,很快就能編織好!”
知道需要的孔大小之後,劉嬸就立馬行動了,幾乎是誰乾就乾,拿上柴刀就去砍一根竹子回來編織竹篩了。
做完這些之後,自己就去找光叔他開始準備炒米花了。
早上撈回來的沙子都已經曬好了,倒進去一個小鐵鍋裡麵滿滿翻炒乾剩餘的水分,這個鍋還是自己好不容易翻找出來的,大小也合適,就讓光叔在院子那裡支起小爐子放進燒紅的木炭開始翻炒沙子了,並不是不想讓光叔在廚房裡頭,實在是廚房太小了,現在都擠滿了人。
木炭放進爐子,很快就著起來了,光叔賣力的翻炒沙子,現在家裡天天都要燒火,家裡有時候燒出的木炭很好,就被自己放進專門存放木炭的壇子裡麵去了,蓋上蓋子很開一塊火紅的木炭就變成上好的木炭了。
這個也是想著留到冬天取暖用的碳,沒想到現在就已經派上用場了,不過留著用來炒米花也不算可惜了。
“光叔,你看這沙子炒熱了之後,你就用這木塊沾些花生油進去先撥動這些沙子,眨三次眼之後,就放小半碗糙米進去,一定要不斷的翻炒著,不然米花就糊了。”
自己拿了塊趁手的木板,帶上自製的手刀用木板不斷的翻轉這這一小鍋沙子,沙子受熱的厲害,剛沾油的木板來回翻轉沙子時,發出滋啦滋啦的響聲,還散發出花生油獨有的香味。
把之前已經做的陰糙米倒下去之後很快就劈靂啪啦的炸開了,很快小半碗糙米就已經炒好了,用劉嬸編織好的竹篩,來回呼啦幾下就已經把沙子篩下來了,隻留下黃白黃白的米花。
剛出鍋的米花特彆香,用著來做米花團就是最好的材料了。
“光叔,你看好了嗎?”
“看好了!”
“那行,你就先來試試看!”
把手套脫下來給到光叔,自己就在一旁看著了,這些每一步驟都要跟好,隻有教會了他們了,自己才能脫身去做彆的事情。”
光叔學著自己剛剛做的那樣,去做,但在沾油時還說舍不得沾太多花生油了,這花生油少了,或多了都不可以,不然就會大大影響了這米花團的香味。
“光叔,你多沾點油,彆擔心浪費了,這油沾少了,都會影響到口感的。”
“好,我多放一點!”
聽到沈娘子說會影響到口感,自己立馬多沾了些,可不能因為自己節省也影響到了這買賣才行,自己心底裡也暗暗提醒這自己,自己在吃食上一輩子都在節約,以前多放兩滴油也不舍的,即便現在家裡也好太多了,要是自己做點吃的同樣還是舍不得多放點油或者肉。
也還是自己老婆子或者兒媳婦看不過眼了,才不讓自己去做了。
“恩,光叔,沒事,你慢慢做,熟悉了就好了。”