第556章 粳仔粽_小城女律師_思兔閱讀 
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第556章 粳仔粽(1 / 1)

小城女律師!

於小竹又笑了笑,溫柔道“老駱,你這樣說就不對了,你記得你剛回國時,你看到我們女兒比一般同齡的孩子瘦小贏弱,你是怎麼說的?你說你隻要孩子健健康康,快快樂樂地活著就夠了。”

於小竹無比惆悵,“然後孩子身體好了,你又說希望孩子聰明一點,孩子聰明了,你又要孩子讀書努力,孩子讀好書了,你又拉著她上了許多興趣班,說要培養德智體全麵發展的好孩子。”

於小竹搖頭“老駱,我們的孩子長大了,她有獨立的人格,不是你的麵子,也不是你手中的玩偶。”

駱江平“……”

駱采旋掛完電話,從旁邊走了過來,看到黃一曦等人有點驚訝,也不知道她剛才和爸爸吵架的話她們有沒有聽到。

“和哪個帥哥煲電話粥煲那麼久呀?”

黃一曦有點欣慰,至少駱采旋沒把責任推到她身上,至於駱江平,沒事就少見麵吧。

黃一曦耳朵比較靈敏,多多少少有聽到一些,但爺爺奶奶重耳,隻知道駱采旋打電話,內容肯定都沒聽清楚。

駱采旋看了一下以為黃一曦沒聽到,就放下心來,坐下來和黃爺爺奶奶聊天。

“俞奶奶,今年這麼多人,我們要做多少粽子?什麼餡的?”

“不止呀,還有許多種粽子呀,鮑魚粽子、小棗粽子,臘肉粽子,鮮肉粽子,豆沙粽子……”駱采旋扳著小指頭,一種一種地數,差點流口水了,為了讓俞美清包粽子,她還引誘她“婆婆,吃完粽子,我們去瑞桐市蟶江鎮觀看海上賽龍舟潑水。”

蟶江鎮的海上潑水節非常有名,在明清時期,蟶江和夷州有頻繁的通航通商,當時蟶江有很多商家、很多船舶,很多船員在休漁期間,特彆是端午節期間,都要用海水衝洗船舶,油漆一新,就為了以後一帆風順,洗船的都是男人,洗完船順便衝洗一下自己並把水潑向同船的夥伴,或和其他船隻互相潑水嬉戲,,久而久之形成一種遊戲,並有祝福對方幸福快樂的意思,後來變成一種大眾的風俗。

“自清政府在蟶江設立跟夷州的對渡口岸以後,這裡逐漸形成獨特的閩夷對渡文化,一直延續至今。到現在每年的端午節,兩岸的人家在家裡麵準備好水桶、救生衣,拿到船上來,所有的漁船全部出動,場麵非常龐大。

大家拿著水桶,舀起海水,向對方猛潑。大家被潑到了,也覺得很高興,認為潑到的是幸福水、吉祥水,祝福一年順風如意,後來每到端午節,就有許多慕名而來的遊客前去觀看,隻要他們願意,都可以上船參加潑水節,還有抓鴨等活動。”

駱采旋發揮她常年當主持人的口才,繪聲繪色地描述端午節的情景,俞美清本就是愛熱鬨的人,聽了不由心生向往。

“想當初,我們老家那條溪上也有賽龍舟的節目,你爺爺年輕時也參加過兩次,第二次他們隊還得第一名,那時你爺爺穿紅衣,綁紅頭巾,敲起大鼓,彆提多好看了,那胳膊呀,在太陽下黑亮黑亮的,好象抹過油一樣……”

黃誌新在旁邊搗鼓一把傘骨壞的雨傘,聽到後意外地抬起頭,冷不防地問“你怎麼知道,我參加賽船的時候還未結婚,當初我們還未認識呢。”

俞美清老臉難得燒了起來,彆扭地說“我要不相看一下會同意嫁給你?”

那時說黃家打鐵的小子,想到打鐵的人渾身臭烘烘的,而且粗魯,她原本不樂意,生怕嫁個莽夫,要不是看到他在龍舟上英俊有力的模樣,怎麼會同意嫁給他。

沒想到老太太還是顏控,黃一曦好奇地看著俞美清,要不是她自己說漏嘴,隻怕爺爺還不知道這樁往事。

“看什麼看什麼?象你爺爺多好呀,彆人挑一百斤一路喘,他一個人能挑二百斤翻山越嶺都不用停歇,就因為你爺爺有一個好身體,你小姑姑才能幾十年磨豆腐都磨不死……壯點多好呀,不象某些人挑的弱雞仔,乾啥啥不會,說啥啥有理……”

這是說我嗎?乾啥啥不會,說啥啥有理的商洛宇無語地指著自己鼻子問黃一曦,黃一曦果斷地搖搖頭,她才不是某些人呢。

俞美清沒好氣地看著捂著嘴笑的駱采旋,轉移話題“就我們幾個人,包那麼多粽子乾啥?吃得完嗎?包肉粽和堿粽兩種吃吃就得了。”

崇仁裡最常做的就三種粽子,一種是肉粽,一種是堿粽,還有一種是豆粽。

白水州肉粽曆史悠久,選料講究,配料多樣,製作精細,享譽海內外。因肉粽需趁熱而食,白水州語“熱”稱“燒”,故俗稱“燒肉粽”。

豆粽也就是兩種,或用牛角黑豆,或用赤紅豆。

做法也不複雜,將糯米水浸1小時,淘淨撈起瀝乾;黑豆或赤紅豆淘淨,浸泡1小時,撈起瀝乾。大鍋加熱,把糯米、黑豆或赤紅豆倒入,放入精鹽、味精,炒20分鐘至香味飄起盛入盆中。包成粽子,旺火煮15小時即可食用。

堿粽白水州人稱粳仔粽,是最原始傳統的小吃,也是端午節必備供品,色澤金黃,半透明,冰涼柔軟。夏日尤宜。

粳仔粽的製作關鍵是堿水,白水州音“粳仔水”,也稱灰水。將乾淨的稻草曬乾後燒成灰,置於簸箕裡,擱在水桶上,之後用清水淋澆,取出滲進水桶裡的灰水,用乾淨紗布濾去雜質即可。

然後將淘洗乾淨的糯米浸泡入堿水中,讓糯米吸附堿水,泡好之後濾過水分,包入粽葉入鍋煮熟即可。

煮後放著粳仔粽吃的時候不用重新加熱,冷食味道更加,食時蘸蜜或白糖,亦可蘸醬油,甜、鹹均可。

“現在哪裡來的堿水,都是用純堿、硼砂代替代替的吧?”

駱采旋有點懷疑。

俞美清神秘兮兮地從廚房的角落裡掏出一個陶甕,“這個就是粳仔水,那些稻草去年我就洗淨曬乾後弄的”

當時她從家裡帶的時候是放在紙箱裡,除了灰水,她還帶鹹草,纏在兩甕上,也不用擔心路途中破碎。

老伴不喜歡肉粽,嫌瘦肉塞牙,她知道要在白水州過端午的時候,就準備好這甕灰水。



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