為什麼她會養成這樣的習慣呢？！我自問道。
練習“滾幣手”有一個明顯的好處，就是可以大幅度提高手指的靈活度和柔韌性。而這，恰恰是淮揚白案麵點師傅所需要的基本功。
中國麵點的派彆很多，但是四大菜係中，唯獨淮揚菜的麵點獨樹一幟，堪稱冠絕。
自晚清“蕭美人”以降，淮揚麵點師人才輩出，淮揚麵點師父也是白案師父中唯一能隻靠麵點手藝便能和紅案大廚平起平坐的，可見其地位之尊崇，特點之獨特。
而相對於其它菜係的麵點，這淮揚麵點最為獨特的一個方麵，便是對手指間力量的掌控。
普通麵點“塑形”“和麵”，因為量和“製模”的關係，往往多為使用手腕手肘的力量，但淮揚麵點師父獨樹一幟，講究個“精益求精”，訓練徒弟時卻往往強調手指的力量。
這一點，可就要遠高出彆的麵點派係一大截子了。
用手指發力最大的好處是“細膩”，因為手指頭神經末梢豐富，對水的溫度，配料的感覺遠遠超過其它觸覺器官。
而這，也就是淮揚麵點遠超他家的原因之一。
從根子上，人家的理念就高明許多呀！與其說是用手製作麵點，不如說是用心鑽研麵點。
如此來綜合判斷，這小丫頭趙水荷不停的滾幣也就可以理解了。她這麼做，完全是小時候為了加快手指的靈活度所作出的鍛煉。而且這種鍛煉，她肯定一有空隙機會就練習，勤學苦練間，已經成了她現在離不開的習慣。
真是刻苦的小丫頭呀！
此時，我看著她轉硬幣的方法，同時聯想著她剛才的京片子嘴，最後在想到那碗陽春麵，突然感覺不太正常。
這些都是很明顯的“線索”呀！她不會傻到誠心把線索留給我吧？
難道說……這小丫頭在誤導我？
逆向思維中，我如有神助的想通了這一點，立刻把我剛才從蕭美人和三水麵中找到的線連接上了。
緊急著，我得出了一個讓我都感覺驚訝的結論。
立刻，我恍然大悟道“我知道了！我都知道了。”
我的話太過突然，讓趙水荷嚇了一個哆嗦。她不敢相信的收起了硬幣，質問我道“你知道什麼了，趕緊說。”
“嗬嗬嗬！”我笑著看著她，看著這個差點把我繞進去的小丫頭片子道“說你是兩祖廟的白案，也對，說你不是兩祖廟的白案也，也對。”
趙水荷聽見我的話，臉色驟然急變。
“你！到底什麼意思？！”趙水荷後退一步道，因為過於激動，她手上的硬幣險些掉在地上。
“還不明白麼？！”我討巧的告訴她道“你的手法裝的很像，還故意用京片子嘴和滾幣手來擾亂我的判斷。不過可惜呀！你這孩子太自負。那手裡的硬幣，還是出賣了你。”
隨後，我一字一頓的說道“你是淮揚‘蘇子作’的白案打荷。你最會做的麵點……是饅頭！”
“饅頭？蘇子作?”賢紅葉聽見我的話，都傻了。
就在這時，我得意的抬起頭來，看著那已然西沉的落日，他最後的一絲寸芒，正好從我老班長的靈位上劃過。
暗夜……降臨了。