食咒！
蘇子作因為自己的外來身份和技不如人，所以從骨子裡透著一種自卑。
也因為這份自卑，蘇子作比淮揚本地麵點師傅更加強調“基本功”的鍛煉，也更加注重培養新一代人。
在他們看來，他們的技藝天生不足，隻有從小，甚至剛出娘胎，就對手指的力量進行極端的訓練，才能趕上有幾百年傳承的本地師傅，才能讓下一代人不至於像他們一樣抬不起頭來。
所以，蘇子作對手指力量的培訓，是極端的，甚至是變態的。
我也隻是聽說。蘇子作的孩子如果要學習麵點，就必須的從三歲開始用食醋泡手，然後和小偷一樣練習從沸水中夾銅錢的本領。在以後，他們會交給孩子變戲法的本事，以提高手指頭的絕對靈活性。
直到這孩子掌握了這些基本功，才會交給他們製作糕點的本事。
而這一切，僅僅是為了練習他們手指的靈活度和力量。
沒辦法，誰讓他們是被人看不起的蘇子作呢。
想到此處，我看著趙水荷緊握在手裡的硬幣，心頭一陣冷笑。
她那神出鬼沒的滾幣手，不就是變戲法的一項基本功麼？
她以為能欲蓋彌彰，卻不曉得弄巧成拙。
況且，說趙水荷是“蘇子作”，我還有一個最重要的佐證，那就是我對趙家樓曆史的了解。
老班長以前和我說過，民國時從趙家樓走出去的趙家人不少，大部分都是在抗日戰爭中逃難離開的。而趙海鯤又和我說過，這淮南趙家一支，是他們最近幾年才聯係上的遠親。
如此一來，趙水荷這一支趙家血脈形成的時代背景大概也應該是民國時期，這也與“蘇子作”出現的時期相互重合……
這麼一綜合，我就把所有的，有關於“蘇子作”和趙水荷的線索全部聯係上了。
至此，我把自己的想法告訴趙水荷道“如果你是揚州人，你會說揚州話，如果你是淮安人，你會說淮安話，可你的話是京片子，肯定是誠心不讓我聽出來的。你玩滾幣手，是為了誘導我，讓我以為你是注重手力的揚州麵點大家出身。你給我做的梅花麵，則是為了讓我誤以為你是淮安派係的白案廚子。”
趙水荷聽完氣鼓鼓的，也不搭話。
說至此，我不無感慨的說道“你這小丫頭呀，對我防範很深。卻不知你的‘滾幣手’是畫蛇添足，它恰恰暴露了你的身份。因為隻有蘇子作的傳承才會強調如此極致的，刻苦的訓練方法，因為他們要超過淮陽本地的派係，所以更加注重基礎的練習。”
“那你又怎麼知道我會做‘饅頭’的。”趙水荷忍不住問。
我回憶著回答她道“如果說你從一開始就完全在糊弄我，迷惑我，也不全對，至少我感覺，你趙水荷有一件事是發自內心的。沒有撒謊。”
“什麼？”趙水荷不解。
我微微頷首道“你說你在麵點功夫上最敬佩的是蕭美人，這一點絕對沒有錯。而據說蕭美人最會做的，就是饅頭。所以，你一定會學蕭美人的遺風，喜歡製作饅頭麵食。”
我的回答，令趙水荷無話可說，她輕咬著牙齒，算是默認了。
看著她的樣子，我心中嗬嗬一笑，知道算是“蒙”對了。
其實，趙水荷最拿手的是什麼麵點，我根本就不知道。不過有一件事情我是知道的，那就是這位趙妹子和其他的“蘇子作”出身一樣，帶著骨子裡透出來的自卑。
那種自卑，他們會千方百計的掩蓋，就像是與生俱來的胎記一般。
所以，她會想當然的以為，自己做的最好的是饅頭。因為饅頭，雖然是最簡單的麵點，但卻也最難做的麵點。
這種麵點想要做好太難了，是對白案廚子基本功最大的考驗之一。