聽完我的話，恍然大悟的趙奶奶不太樂意，她搖頭道“你們去貴州探險玩樂，把我放在家裡看門，我不乾！”
她不乾？我早知道這小丫頭會這麼說。
胸有成竹間，我略微一笑，衝趙水荷規勸道“水荷，這個問題咱先放一放哈，我問你一件事，你知不知道大家為啥管你叫打荷妹子？”
打荷是廚子行當中第二低微的工種，專門負責一些零碎的小事，如果一個大廚被人戲稱作打荷的話，那肯定就是說他不能挑大梁，不能獨當一麵的。
對此，趙水荷滿麵不快道“因為你們都看不起我！認為我小，所以手藝不行！隻能乾打荷。”
“不對！不是你手藝不行！”我立時告訴趙水荷道“是因為你的本事有缺陷，刀，火，功三項基本功中，你差一項‘功’。”
“胡說！”趙水荷不服道“我三歲練指頭，六歲學‘和麵’，麵，火，功三個本事我樣樣精通！基本功會差？荒謬。”
“你不信？”
“不信！”
“我說來聽聽？”
“說的出我就依你，你們去貴州玩，我守店鋪。”
“好！”我說話間，把憋在內心裡許久的想法，告訴了趙水荷。
古來五臟廟廚子出身，都將餐飲手藝歸結為刀，火，功三個字，這三個字紅白兩案廚子通用，隻近代以來，白案師傅將“刀”換成了“麵”字，改成了麵，火，功三個字。
其實不管是刀還是麵，這三個字的含義相同，都是指刀麵案上的功夫，灶頭上的功夫以及心裡上的功夫。
也因此，刀，火，功又可以稱為刀，火，心，而“刀火心”也是五臟廟廚子的三字真言。
三字真言裡，刀和火是可以量化的，心（功）卻隻能通過日漸完善的經驗積累達成，不可能一措而就，更不可能避而不談。
也因此，古來大廚不管出師時手藝多好，出身多高，為了磨練“心功”，一定都會從最基本的雜工開始乾起，從水台，打荷，火頭一步步往上爬，在日常的飯店生意中一點點積累，曆練，才能做到胸有成竹，才能做到掌勺師傅的位置上。
說至此，我不無遺憾的說道“你趙水荷缺的就是‘曆練’呀！眼下我把飯店交給你，可就是大好的曆練機會。”
我的話，果然讓趙水荷心動了，她眼冒金光的興奮道“真的？你不要騙我！一個小縣城飯館能鍛煉出什麼來！”
我心中奸詐一笑，“點撥”他道“你可不要小看這一間縣城飯店哦！”
像煞有介事間，我繼續告訴趙水荷道“來的時候你也看見了吧！我這間八一飯店，左邊是沙縣小吃，右邊是大同削麵，前邊是黃山包子，後邊還有一個足療屋！是虎視眈眈，高手如雲呀！你在我這裡和他們切磋，定然會進步神速的……”
……在我的胡謅猛砍之下，趙水荷總算答應了，而且為了穩住她，我特地留了五千的流動資金。
我進而保證說“隻要你能保本，回來之後，賺的錢都是你的！從現在起你就是老板娘，未成年就當老板娘，多有麵子！”
純純教誨之下，趙水荷滿口答應了我的請求，借此我也總算是被穩住了她。
沒了後顧之憂的我，隻剩下勸說王吼，消除隔閡，準備和賢紅葉，林少鬆一起，往貴州一探究竟了。