林斌陳子欣!
廚師帽的高度代表廚師的廚藝和身份地位,帽子越高,廚藝和地位就越高。
通常來說一個廚房裡隻有一位廚師可以戴三十厘米左右的高帽,這個人就是總廚師長,簡稱總廚。但廚師行業發展到目前,廚師帽的高度隻能代表身份,已經不能代表廚藝了,因為總廚未必就是廚房裡廚藝最好的那個,作為總廚得管理能力更出眾。
此時進入包廂的這位就是‘禦膳房’的總廚,肥頭大耳,臉色有些沉,來之前已經聽服務員說了,無相把十六道招牌菜都貶了一遍,他心情要是好才奇怪呢。
看了眼皇甫靈和無相後,他來到桌子前,雙手疊放在小腹處,微微躬身後說道“先生女士你們好,我是本店的總廚劉辦,是本店的菜品不合您二位的口味嗎?”
皇甫靈沒有開口,而是笑著看向無相,她想看看無相怎麼圓場。
無相猜到她打的什麼主意了,可臉皮厚有臉皮厚的好處,他臉上立刻浮現笑容,說道“菜肴做的色香味俱全,我們很是滿意,不然也不會吃的乾乾淨淨,不過我們想見一下烹製中華鱘的廚師,想和他聊一下。”
皇甫靈微微撇了撇嘴,剛才還把一桌子菜點評成豬食,這會在總廚麵前卻睜眼說瞎話,能不能不這麼虛偽?
劉總廚心理有些不屑,認為無相是在美女麵前賣弄,才將菜品貶低,臉色依然是有些沉,說道“這道菜是我親手做的,不知先生想和我聊什麼。”
無相挑了挑眉,笑道“就是想問問這道菜是如何做的。”
這種問題對劉總廚來說不算是問題,倒背如流的說道“活魚現殺,掏出內臟清洗淨後上蒸爐蒸8分鐘,蒸熟後淋上秘製料汁,撒蒜末潑明油,最後撒上蔥絲,擦盤,上菜。”
無相點了點頭,又問道“料汁是劉總廚自己調製的嗎?”
“是。”劉總廚毫不猶豫的點頭。
“原來也是劉總廚親自調的料汁啊。”無相笑著點頭,心中卻是暗罵一聲比老子還要無恥,就算心裡問候對方十八代祖宗,他臉上也不會顯露出絲毫真實想法,笑著說道“這點小事還麻煩劉總廚親自跑來一趟,真是不好意思,這會也是飯口了,您去忙吧,謝謝。”
“不客氣。”劉總廚有些詫異的看了看無相,似乎是沒想到無相會讓他離開似地,點了點頭就要走,可始終沒有說話的皇甫靈笑著開口了,問道“劉總廚,我們點的這十六道招牌菜,除了中華鱘外,還有哪道菜是你親手烹製的?”
“沒有了,我是總廚,很少親自下廚,因為這道清蒸鱘龍魚的料汁很重要,所以都是我親手烹製。”劉總廚眉頭微皺,猶豫了一下才搖頭,事實上都是他親自做的,隻不過這幾道菜是一灶大廚的拿手菜,可一灶大廚今天不在,他才親自上灶做菜,可無相給貶了一遍,他哪還好意思說是自己做的。
皇甫靈笑著點頭,說道“劉總廚,我在長安也有一家飯店,規模和禦膳房差不多,想請您帶著這道清蒸鱘龍魚過去,不知你在這裡的薪水是多少,我可以給你翻一番。”
劉總廚眼中閃過一抹了然之色,當然不可能說真實的薪水,笑著說道“這裡的老板對我不錯,給我八萬的月薪。”
無相雙眼頓時瞪圓,尼瑪,就算物價飛漲,廚子的工資也沒高到這種地步吧,尤其是發現滿臉笑容的皇甫靈竟然要點頭答應,他急忙開口道“老板,你彆衝動,就他這個手藝可不值八萬,你給我七萬,我給你去做廚子,彆說八大菜係,哪怕是西餐都沒問題,你想吃什麼我給你做什麼。”
劉總廚臉上的笑容頓時就沒了,這可是關係到錢途的大事,一聽無相說的話,他立刻判斷出無相是給皇甫靈打工的,八成是司機,也不管是不是客人了,冷笑道“這位先生,燒菜可不是動動嘴就能辦到的事情,我十六歲就下廚房,做廚師整整二十年,走南闖北的學習,到現在都不敢說精通八大菜係,你甚至敢說連西餐都會做,我要是你較真,比一比廚藝,你可就下不來台了。”