蘇盈盈即墨寒！
蘇盈盈接過錢貴和給她備的酒，笑道“多謝掌櫃的費心了，這酒我可不是用來喝的，而是做菜用的。”
“做菜用？”錢貴和一頭霧水。
“待我做成成品，錢老板您呐，便知道了。”
蘇盈盈抱著一壇酒便去了後廚，之前讓學徒們買的雞翅也是挑好了洗淨放在板台上擱著，但見蘇盈盈來了，忙讓了空給她。
“今天呢，我便教你們做一道酒釀雞翅。”蘇盈盈把酒壇子擱下，一本正經道。
“酒釀雞翅？這……能好吃嗎？”小六疑惑道。
雲飛倒是覺得新奇，“盈盈做的菜自然是好吃的，這名字聽著新鮮，倒不如做一做，讓我們瞧瞧。”
蘇盈盈笑著點頭，先是在洗淨的雞翅根上插了幾個小洞，方便待會入味，撒上鹽先醃製一會，隨後焯水倒油，放薑片和蔥煸炒，再放入雞翅煎至兩麵金黃即可。
“這酒該如何用，你們且看這酒並非尋常飲用的酒，我托掌櫃的弄來這酒叫酒釀糊，是比較稀的糊，便於放入其中。”
蘇盈盈邊說，便將調味醬汁倒入鍋裡上色，隨後又將這酒釀糊倒入，差不多淹沒雞翅了便收手，大火燒開後慢慢減柴燉一會，尋摸一盞茶功夫，開始收汁。
這次做了整整三十隻雞翅，蘇盈盈自然是一一分給後廚的學徒們，讓他們先吃，嘗嘗味道。
入口便是酒味的香甜，緊接著是雞翅肉的鮮嫩鬆軟，隨後是醬料的充盈，就連骨頭都燉的可以入口，新來的學徒隻覺得這酒釀雞翅好吃，恨不得把湯汁都吞到肚子裡。
雲飛見狀，不由忍笑道“你們呀慢點吃，人人有份，盈盈難得教你們做菜，可否看仔細了？”
新來的小學徒小九點點頭，吃了一個雞翅後抹了抹嘴，“雲大哥，我們都記下了，這酒釀雞翅雖說看著做法簡單，可是醬汁包括煎麵都要技巧，我們多練一練，定可以做出蘇姑娘這般滋味。”
“成了，今日這道菜已然教給你們了，你們吃過後便琢磨琢磨如何做吧，我和雲大哥還有點話說。”
學徒們歡天喜地點頭，便端著雞翅去一旁吃了，反倒是雲飛轉身出了後廚，與蘇盈盈在外頭談話。
“雲大哥，如今火鍋店加盟的事情，那些掌櫃的已經落實下來了，這珍瓏酒樓後廚諸多要務都是你和小六在打理，我在想，招幾個夥計幫著你們，也好減輕你們的負擔。”蘇盈盈提議道。
“我還以為你要說何事呢，不必餘外浪費開銷啦，你如今也看著了，小九最是勤快，火鍋店也新來了許多夥計學徒，大可不必再請專門的夥計幫我們了，依著小六在火鍋店配菜調醬，我在這酒樓做菜，挺好的。”
“雲大哥，錢叔在時，雖不曾收過夥計在旁幫忙，但他手底下的學徒卻是很多，如今唯有你和小六主力，久而久之，定會身心疲憊，雖然學徒儘心但終究是數量不夠，你呀，彆推脫了，過幾日我便和錢老板說了，讓他指派幾個勤快的夥計給你和小六使喚。”
雲飛見蘇盈盈執意如此，便不再推脫，而是笑道“我說不過你，也知道你這個脾氣，便不與你爭了，對了，聽聞你要和掌櫃的去臨南城瞧瞧？”
“是啊，想著不能總局限於這一個縣城，目光放長遠些總是好的，你說是與不是？”
“是，也該出去看看了，掌櫃的在之前便有想要擴酒樓的念想，隻是那時候翡翠閣阻撓，李氏掌櫃又仗著自己家大業大處處欺壓我們珍瓏酒樓，這念想掌櫃的便也放了放。”雲飛感慨道。
“翡翠閣雖然倒閉，但日後要麵臨的艱難卻遠比的翡翠閣的刁難更要重幾分，其實也無妨，多磨礪些也總是好的。”
雲飛讚同蘇盈盈提議，說了一會話後，便又回了後廚忙碌，蘇盈盈將餘下的酒帶了回去，想要給李氏和蘇簡做酒釀雞翅吃。
李氏聽了這名字也是十分新奇，待見了這菜上桌，嘗了嘗方才覺得不俗，“這名字取的倒是挺好，吃著這雞翅肉也是鬆軟鮮嫩，很好。”