蘇盈盈即墨寒！
一轉眼過了幾日，蘇盈盈決定給蜀香居上新新的菜肴，到了後廚準備做麻辣香鍋，說起這麻辣香鍋，是屬於川渝地區的一種美食，其口味以麻、辣、鮮、香、油為主。
“小姐，今兒個我和紅玉一早就去買了菜和肉，都是挑的最新鮮的，小姐想做什麼呢，讓我們備了這麼多食材，莫不是要吃火鍋？”白芷擱下菜籃子問道。
蘇盈盈含笑，“今天可不是做火鍋，而是麻辣香鍋。”
“麻辣香鍋？”幾人未曾聽過這菜肴不由一頭霧水。
蘇盈盈抿唇一笑，開始準備配菜，土豆、白菜、香菇、雞翅、雞肉等，幾乎能在火鍋裡涮的食材，基本都可以放在麻辣香鍋裡，而且麻辣香鍋不需要涮煮，即食滋味濃鬱，好吃方便。
蘇盈盈在後廚忙碌著，一般她做什麼菜肴，基本都不讓旁人插手，白芷知道她的脾氣，一早便將食材能削的削，能切的切，巧兒見那剛洗好的土豆，便取了菜刀開始切片，這切片是個手藝活，因著她從前便開始給家裡做菜，這刀功練得著實流到。
近來蘇盈盈也有意無意讓巧兒多學點東西，時常讓她去胡青光那裡走動，自己做菜也讓她在旁看著，巧兒心裡明白，也十分感激蘇盈盈一家人對她這般好。
“巧兒，近來你這廚藝有所長進，這刀法也著實嫻熟。”
蘇盈盈一邊準備醬汁調料，一邊誇讚巧兒，巧兒切好土豆，隨後笑道“跟著姐姐當真是學了不少東西，就連這做的菜肴也著實入味。”
將準備好的土豆片等菜入鍋焯水，煮個八分熟，撈出來放在一旁備用，隨後在鍋內放油，將乾辣椒、蔥、薑、蒜爆香，將平日裡用的火鍋底料還有香菇醬放入鍋裡炒香，將蔬菜，肉還有丸子放入鍋裡翻炒，加入調味料調滋味。
“巧兒，將那櫥子裡擱著的芝麻香油給我。”
巧兒取來香油，蘇盈盈接過，將香油淋到剛出鍋的菜和肉上，隨後撒上芝麻，放入辣椒油便算出鍋了。
蘇盈盈一邊將做好的麻辣香鍋放到小瓷鍋裡，一邊開始收拾餘下的食材，起初大家還對這鍋類似亂燉的菜頗為難以理解，但之前大家都吃過火鍋，想來這滋味定是差不到哪裡去。
一鍋的菜，幾乎將各種食材都放在了一起，整體來說這麻辣香鍋是偏辣的，整個鍋裡都浸滿了紅油，瞧著色澤鮮亮，讓人食欲大開。
“你們都快來嘗嘗吧，今兒個我娘還有簡兒都不回來，晌午飯我們便一起吃了。”
蘇盈盈這般發話，白芷等人雖猶豫了一會，但隨後還是坐在桌前，大家分了分碗筷，巧兒最先夾了一筷子肉丸嘗了嘗，隻覺得麻辣鮮香，滋味濃鬱，巧兒原本擔心這些菜炒在一起會串了味，可這般吃了，卻是越吃越想吃。
“這上頭的芝麻搭配這鍋菜倒真是香濃可口，小姐，這麻辣香鍋莫不是要在蜀香居上新？”
蘇盈盈含笑，“是，準備這幾日在菜譜上加上這道即食的麻辣香鍋，你們再嘗嘗，可覺得這與火鍋有什麼相似之處？”
經蘇盈盈這般提示，紅玉忽而發覺這麻辣香鍋的滋味與火鍋差不多，不由道“莫不是這炒麻辣香鍋的鍋底，用的是火鍋的底料？”
“正是。”
蘇盈盈點頭，“這麻辣香鍋與火鍋基本如出一轍，隻是火鍋呢需要火盆，需要人力自行熬煮，而這麻辣香鍋，是用了火鍋底料炒出來，即食省事，這樣無論是在蜀香居也好，天字居也好，後廚都比較好學，而且方便。”