娛樂圈餐飲指南！
“張兒！給我來個回鍋肉，加一碗米飯！”
“好嘞，您等會兒啊。”
“老板，一個魚香肉絲一個宮保雞丁，還有兩碗米飯。”
“好嘞，馬上就來。”
“張兒，張兒，過來過來，哎，早上在菜市場看你進了不少生蠔？給我整倆唄。”
“呦？有生蠔？我也要，就來四個吧，再來兩瓶青島純生！”
“老板，能給我們也上四個生蠔麼？”
“唉不是，那是我給自己買的，補身體的，你們就沒發現我都瘦了麼？算了算了，怕了你們了，等著啊……”
小飯館終於開門了，生意居然相當的紅火，大部分都是以前的常客，都是張老爹加張步凡努力經營出來的。
《鬥牛》的剪輯做完了，張步凡與《鬥牛》有關的工作算是徹底結束了，而王權安那邊管琥還在聯係著，說實話，距離當初告訴他這事兒都過去快倆月了，張步凡早不報希望了。
於是，回到了小飯館，繼續做他的廚子，不過還是多了些東西，幾本書，管琥送的，都是些編劇方麵的。
說白了，儘管他在這方麵有天分，但畢竟沒真正乾過，就是一野路子，也得虧第一個合作的是管琥，互相都了解，也兜得住他，要是換了彆的導演，就他那比小學生作文好不了多少的不規範的劇本格式都能把人家導演逼瘋嘍。
………………
小酒館大堂裡總共8張桌子，罕見的坐滿了。
張步凡一趟一趟的廚房大堂的跑，在這個溫度還不算高的季節，居然忙出了一層細細的汗，但總算忙得差不多了。
最後就是那些生蠔了，張步凡一大早去菜市場進貨，見到有新鮮的生蠔就買了一些，總共也就20多個，外麵點了一圈兒就要走了將近20個，索性全部都做了。
撬出蠔肉，加入少許的鹽和胡椒粉，在淋一點白酒，抓均勻了放冰箱冷藏室醃15分鐘。
大量的大蒜剁成蒜蓉，下熱油小火不斷翻炒至蒜蓉變金黃色盛出，稍微放涼之後加入鹽雞精調味。
取出醃製的蠔肉，從新挨個兒放回生蠔的殼裡麵，把炒好的蒜蓉鋪在蠔肉上。
最後，在盤子裡碼上一圈，放上蒸籠蒸。
這裡就有講究了，有些人喜歡直接放在炭火上烤，有的則喜歡放進烤箱裡，而張步凡卻是喜歡用蒸的，他覺得蒸出來的口感更爽滑。
蒸個20分鐘左右出鍋，嫩白的蠔肉上鋪著金黃的蒜蓉，邊上還有帶著點點油花的湯汁，看著就讓人食指大動。
張步凡也不急著端出去，心裡一邊計算著食客們點的數量，一邊就抓起一個個生蠔往嘴裡倒了。
剛吃了幾個，外間飯館門上的小鈴鐺響了，又有人來，一陣聽不太清的說話聲中，一個聲音凸顯出來，“張兒，出來點菜了！”
張步凡隻能放下手中的生蠔，出去接待客人。
“呦，田叔，好久不見啊。”
“是有段時間了，沒辦法，你貴人事忙啊，我來這仨回都關著門。”新來的客人正是那位留著絡腮胡的清臒大叔，看著張步凡，忽然就樂嗬開了，“嘿，你在裡麵偷吃呢？嘴都不擦乾淨，我都看到蒜末兒了，啥好吃的不端出來自己跟裡麵偷吃？”
這一下，其他食客也跟著炸開了。
“哎對了，我點的生蠔呢？還沒上呢！”