無限穿越美食世界!
配房當中,李更新低頭正啃著西瓜。有個二十多歲的年輕人垂手而立。
“呸~呸呸……”李更新吐了即可西瓜子,突然抬頭笑眯眯的衝著眼前的年輕人問道“李更新做菜了嗎?”
“還沒有。”年輕人小聲回了一句。
李更新眉頭微微一皺,轉身看了眼左右的楊紅鯉與洪紅虹,微微笑了笑咕噥道“真沒想到,這小子還真沉得住氣。要是當年的我……”
“當年的你?估計上去就是一通猛虎操作,三下五除二的做道菜,然後用圍裙擦擦手就走人了對吧?”洪紅虹笑嗬嗬的在旁邊衝李更新問了一句。
楊紅鯉掩著嘴嘻嘻一笑。
李更新臉色微黯,咳嗽一聲輕輕咕噥道“我徒弟在呢!能不能給我留點麵子?”
“我們這麼說……還不給你麵子?”洪紅虹衝著李更新追問了一句。
李更新有些心虛的嗬嗬一笑,沒敢在說話。而站在李更新眼前的年輕人,此時就好像個關了機的機器人,什麼都沒看見什麼都沒聽見一樣還是垂手而立。
“李小仙在乾什麼?”李更新突然問了一句。
垂手而立的年輕人微微一抿嘴,小聲說道“回師傅的話,李小仙在和琳琳師姐學烤鴨。”
“學烤鴨?”李更新一臉錯色看了眼自己徒弟,總覺得自己聽錯了似的,衝著其再次問道“你說李小仙在學烤鴨?隻是玩玩嗎?!”
“不,看那認真的樣子,絕對不是玩玩,看樣子好像……”話沒說完,就聽聽李更新突然問道“學的怎麼樣呢?”
“似乎不太好,琳琳姐剛才都拿腳踹李小仙了。”
“認真的?”
李更新眯著眼,有點摸不準李小仙要乾什麼的時候,下意識咕噥一句“其實,烤鴨子確實挺難的。我當年學烤鴨的時候,也被踹過……”
說話間,李更新站起身回頭看了眼楊紅鯉,微微一咧嘴說道“我還真想去瞅瞅李小仙烤鴨子的樣子了。”
不等楊紅鯉說話,就聽門外有個聲音喊道“和平裡張浩宇張坐館作品,鯉魚跳龍門!”
李更新歎口氣,又坐回了羅漢榻前。
隻見一個服務員快步走進來以後,把手中的托盤往長條案上一放。
提著鼻子聞了聞,李更新微微皺了皺眉頭。
洪紅虹則歎口氣,說道“鯉魚跳龍門在中國民間傳說中,有鯉魚跳過了龍門就會化作飛龍的典故。借此,鯉魚跳龍門這道菜本就想表達對美好未來的向往。咱這道鯉魚跳龍門以鴨湯魚卷為基礎,製作而成本應是表達吉祥的意思。”
楊紅鯉本來已經拿起筷子了,可是看了一眼把筷子又輕輕放下,搖搖頭沒說話。
李更新撇了眼身旁的年輕人,問道“說說看,這道菜怎麼樣?”
“弟子不敢!”年輕人低著頭,咧咧嘴小聲衝李更新回了一句。
“不知道?”李更新突然臉一沉,剛才玩世不恭的模樣瞬間消失,取而代之的則是一副嚴師的形象。
“不……這是張師傅的作品,弟子不便品評。”年輕人小聲又回應了一句。
“彆特麼扯沒用的!讓你說你就說,就當是一次隨堂測驗……結果記入最後的綜合評分裡!”李更新哼聲咕噥一句。
“額?哦……知道了。這道菜最重要的自然是鮮活的大鯉魚了,講究用緋鯉或全絲鯉。除去鯉魚的鱗、腮、腸後,洗淨再切成三大塊。把肉最多的中間部分去骨後,切成同等大小的薄片。接著剁碎烤鴨肉,將其卷入鯉魚片內裝盤,放酒、鹽、湯、蔥、薑來調味,用蒸籠蒸熟。魚肉和魚尾會放入調好味的乳白色的烤鴨骨濃湯中,煮熟待用……”年輕人一口氣說完話,抬起眼偷瞄了李更新一眼。
李更新不置可否的嗯了一聲,咕噥道“繼續,繼續……”
“哦!師傅您說過,要將鴨肉魚卷排放在深底的器皿中,做成拱門狀。鯉魚的頭、尾放於“拱門”兩側,就像鯉魚跳龍門的魚躍形狀。最後,在乳白色的烤鴨骨濃湯裡加入鹽、胡椒、醋、芝麻油,淋在魚身上即成。”年輕人的話音剛落,李更新不悅的哼聲說道“沒讓你說這道菜怎麼做,讓你評論這道菜做的怎麼樣。”
年輕人連忙回應道“師傅您對弟子說過,在天下第一樓的宴席上,這道菜,無論形狀、色彩都應該很美。”
李更新嗯了一聲,點頭回了年輕人一句“你繼續說。”
年輕人趕忙念了個好,隨後說道“師傅您說過,做一道菜不能簡單的複製粘貼,要注重自己內心的感覺,張師傅這道菜,雖然也是將鴨肉魚卷排放在深底的器皿中,做成拱門狀。而鯉魚的頭、尾放於“拱門”兩側,看上去也是鯉魚跳龍門的魚躍形狀。但是……”
“但是什麼?”;李更新歪頭看了眼自己徒弟,微微抿嘴問道。
“但是這鯉魚躍龍門,卻徒有其表。感覺,感覺沒有融入絲毫自己的感情在裡麵,不知道的或許還以為張師傅昨天晚上又出去花天酒地了呢!哪兒有什麼鯉魚躍龍門的精氣神?”
李更新拿起羹匙,舀了一勺濃湯送到嘴裡吧嗒了兩口後,從旁邊抽出來一張紙巾在勺子上反複擦拭了幾下,隨手把紙扔進了一旁的垃圾桶內。
“嘗嘗看!”李更新衝著自己徒弟指了指盤中的鯉魚躍龍門。
年輕人從兜裡掏出一個紅色的布袋,抽出一把亮閃閃的銀色勺子舀了一口湯汁後,放在嘴邊吹了吹,咕嚕一口吞咽了下去。
“味道怎麼樣?”李更新話語間帶著濃濃考校味道地問了一句。
年輕人想了想,沉吟了幾秒後這才說道“鯉魚栩栩如生,引人注目,魚卷入口即化,本應該湯濃而不膩。鮮美的鯉魚吃一口整個人應該會很舒服,尤其是那稍許的酸味及辣味,吃在口裡應該讓人更覺爽快,令人不禁多喝幾杯才對。但是張師傅……張師傅的菜肴卻太過平淡無奇。味甘性平……讓人覺得,總少了些什麼似的。“