炒麵這一步,既要炒出油麵香味,又要控製好火候,以防一會加奶的時候起疙瘩。
可以說,這道菜品,是對朝柯火候把控的一次鍛煉。
朝柯控製著鍋鏟,儘量將油麵糊的溫度控製好。
五六分鐘後,朝柯不僅成功炒出了油麵香味,還將這油麵混合物給炒的極其細膩。
拿起準備好的牛奶,朝柯開始分批次的少量加入其中。
隨著鍋鏟的攪打,這些牛奶很快便被油麵糊給吸收,然後結塊。
保持火候不變,隨著牛奶的多次彙入,最終,將這一鍋混合物給炒成了十分順滑的白漿。
走到這一步,已經完成了【奶油蘑菇湯】中的所有難點。
接下來的操作就比較簡單了。
先是在濃稠的白漿中加水,將其調配到合理的濃稠度,再補上幾勺鹽巴和糖調味。
最後,將焯好水的豌豆和剛剛炒的口蘑一同下入其中。
攪拌均勻,這道經典法菜【奶油蘑菇湯】,便做好了。
而係統的評分也如期而至。
【美味的奶油蘑菇湯】
【評分:87分】
【描述:隨處可見的濃湯。絲滑溫暖的口感,讓人感覺仿佛被一條絲絨包裹著,在舞台上旋轉跳躍...表演已落幕,無窮的回味卻久久不散】
【評價:火候控製上,還存在著不小的提升空間,油麵糊的炒製,直接決定了這道菜品的底味】
對於係統的這個評分,朝柯還稱得上是滿意,第一次嘗試就能夠達到這個分數,已經很不錯了。
但要是想再進一步提升評分的話,還是要從自身的操作上再進行完善。
畢竟,無論是食材,廚具,還是菜譜上每個操作所需的細節,係統給朝柯提供了最好的品質。
朝柯收拾鍋具,再一次的開始了嘗試。
其實,朝柯這次選的菜譜十分不錯,火候的掌控,本就是他的一大弱點,而【奶油蘑菇湯】的重難點幾乎又全在火候上。
將這道菜品給做到【極致的xxxx】品級,正好給了朝柯一個合適的補弱訓練營。
但或許是朝柯的廚藝天賦是真的提高了,也或許是這麼多次的烹飪,也讓朝柯積累了一些經驗。
總之,這一次,朝柯並沒有像之前那樣經過數以千百次的嘗試才通關,反而僅僅是經曆了十幾次嘗試,便達成了目標作品。
【極致的奶油蘑菇湯】
【評分:92分】
【描述:極其罕見的完美作品,油脂,麵粉與奶香形成了完美的融合。如同一首和諧的交響樂一般令人享受。】
看著這份評分達標的作品,朝柯長舒一口氣。
現在的他,距離下一廚之等級,又進了一步。
【宿主是否選擇離開廚神試煉場?】
【是否】
“是!”
眼前的景色一陣變換後,當視線恢複正常時,朝柯已經回到了自己的臥室中。
躺在床上,雙目有些無神地盯著屋頂的天花板發呆。
樓上的那位,現在又會是怎樣的想法呢?
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