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第二日上午要出海試水，葉耀東臨睡前就檢查了一下幾筐魚線，之前損壞的也都修補得很好的，每一個鉤子都整齊的掛在竹筐的邊緣，魚線也都盤的好好的，沒有問題後他才去睡。
翌日，早上九點，漁船在眾人的合力之下被推入水中，緊接著碼頭上鞭炮劈裡啪啦作響，放了一串又一串，葉耀東跟葉父臉上都喜氣洋洋的。
買船對漁民來說不比蓋房子事小，碼頭周圍的村民們紛紛上前恭喜，並且好話不斷的誇獎葉耀東
葉父也覺得與有榮焉，整張臉都紅光滿麵，誰家兒子年紀輕輕的就買得起17米的船呢還不都是跟在老子身後混。
葉母幫林秀清挑了一擔子的糖糕來碼頭，給放鞭炮的朋友，都每人分了一塊，還有送鞭炮的親朋好友都人人有份。
岸上的事有葉母幫忙處理，葉耀東跟葉父在放完鞭炮後就直接揚帆出海。
雖然到現在才出海，時間緊了一點，但是沒關係，今天隻是試試水而已，先找合適的海域放鉤子。
葉父全程就隻看著葉耀東開船，順便將昨日葉耀東留的小魚拿來剁，剁完掛上魚鉤當魚餌，他經驗已經足夠豐富了，需要曆練的是葉耀東，多開開船也能提升方向感。
1000個魚鉤，船上擺了十個筐，這上魚餌也是一件費時間的活，還好他魚線都是請人整理的，省了不少事情。
等葉耀東將船開到目標海域，他爹魚餌都還沒掛完，他怕小蝦子數量有限，不夠當魚餌，還準備不少小魚拿來當餌。
一臉盆的小魚被砍的七零八落的，葉父手腳快速的拿魚鉤穿插，葉耀東也一起幫忙。
等掛的差不多了，那就讓他爹去放慢速度開船，大概就跟拖網的速度一樣。
船在行駛中一個個放下魚鉤，再綁上浮標繩、沉石繩，將一筐筐的排鉤都扔到海裡後，排鉤的最後一端也要放入一塊石頭，然後再將最後一個浮標扔下去，這個浮標是為了定位。
延繩釣分為浮延繩和底延繩的區彆。
延繩釣所用的浮子，用木製球形或長棒形。
浮子用量要根據垂釣目的來決定。
如釣底層魚，釣具要全部沉到水底，那就無須用浮子，隻以鉤串子作為識彆標記就行了。
釣中層魚，浮子要保證釣具能夠懸在水的中層。
釣上層魚，所需浮子就更多了。
他在沿岸一直是釣底層魚，現在來近海海域，他就想試試中層延繩釣都能釣到啥。
經驗都是從不斷的嘗試中累積的。
全部完畢後，他才用澹水洗了洗手站起來看向海麵。
卻在這時，他突然卻看到遠處海麵上漂著一條巨大的魚。
他大聲的朝他爹喊道「爹」
葉父不明所以的轉過頭看向他。
葉耀東手指指向大魚的方向，「你看那邊，咱們將船開過去看一下，那個漂浮物好像是魚。」
葉父順著他手指的方向看過去，也看到了東邊遠處，海麵上漂浮著的白色的大魚，想著已經放完繩子了，閒著也是閒著，去看看也好。
結果父子倆一靠近，卻驚到了。
「魚粿」
「翻車魚」
前麵魚粿是葉父說的，翻車魚是葉耀東說的。
閩南語管翻車魚叫魚粿。
「臥槽，怎麼這麼大隻」
葉父心口一跳，這魚可不吉利，還好他們沒有釣到，隻是看到了，這倒是沒事。
葉耀東好奇的趴在船舷邊上，仔細的觀察看了下，「爹，這條好大，應該超兩米了，估摸著應
該有一噸多重。」
「嗯，應該有，離它遠一點，這魚不吉利。」
他們漁民都是靠大海吃飯，具有很多的講究，是吃都不會吃翻車魚，對於他們來說，撈到翻車魚代表著不吉利，隻要撈到必須要將它們放生以保平安。
如果不信邪不放生，用來食用的話，便會隨時撞邪，很可能會賠上性命，當然，有地方相信，有的地方卻不信邪。
灣灣那邊的人們就很喜歡食用翻車魚，由於皮厚骨多肉少，他們主要食用它的腸子，名菜「炒龍腸」就是以翻車魚的腸子為主料。
他們當地村民卻很信邪，多貴多值錢都不會抓，捕到翻車魚第一時間就是放生，說白了就是迷信。
出海本身求的就是平安。
也有的地方的漁民比較缺德，割下翻車魚的魚鰭再放歸水中，因為他們認為翻車魚並沒有價值可言，隻是單純地浪費了他們的魚餌，是可惡的盜賊。
這些被割掉魚鰭的翻車魚在水中徹底失去了遊動的能力，隻能慢慢死亡。
翻車魚整體像個扁平的橢圓，身體很短，兩側很肥厚。尾鰭退化掉了，隻有背鰭和臀鰭，而且很發達。
從遠處望去，翻車魚好像隻有一個大大的腦袋加一個很小的尾巴，所以在有些地方翻車魚也被稱為頭魚。
翻車魚這個名字其實是灣灣那邊的叫法，因為漁民經常看到它們翻躺在海麵曬太陽，就好像一輛翻了的車。