他也不打算推陳出新，後世的很多菜都需要油炸，現在條件有限，哪裡有那麼多油讓他炸啊！這個年代，地主家也沒餘糧，即使是大領導家吃得也不寬裕，也就比普通老百姓吃得好點。所謂的老饕，就是比彆人多吃點肉而已。
他熟門熟路地到了廚房，起鍋，把豬皮放鍋底燒一下去腥味。
把肉切成兩塊。一塊做紅燒肉，切塊，炒糖色，下肉翻炒，這樣肉就上色定型，不會爛了。加調料，加足量水，先大火燉，去膩，過一會再轉中小火，放鹽。
另一塊切成兩大塊，放水裡加蔥薑花椒煮熟，待會分彆做蒜泥白肉和回鍋肉。
大領導夫人到廚房去看了幾趟兒，見幫不上忙，也就回客廳了。
她偷偷地對大領導說：“小何師傅還真不錯。自從你退居二線回家之後，來咱家的人就少了很多。隻有他一直來看我們。”
大領導說：“小何不是那種趨炎附勢的人，我看人還是有幾分把握的。”
大領導夫人心裡對何雨柱親近了幾分，吃飯的時候，禁不住就關心地多問了幾句。
“小何，一直也沒問你家裡的情況，你家裡有幾口人？”
“首長夫人，我家裡現在就我和我妹妹！”
“小何師傅，叫什麼首長夫人？你是大領導的小朋友，那我就是你的老姐姐！”
何雨柱從善如流，“老姐姐，其實我還有個爸爸，他也是個廚子，我的廚藝都是他教的。我媽去世的早，我爸在我們很小的時候就再婚了，現在在外地。我和妹妹一直相依為命。”
大領導夫人聽了，心裡酸酸的不是滋味，“你也是個苦命的孩子啊！”
“也還行，那時候我都十六歲了，我妹妹小，才八歲，不過我爸給我安排好在軋鋼廠食堂的工作了，在廠裡食堂當學徒工，有塊錢一個月的工資，他把房子也給了我，所以還過得去！”
“你的性格好，樂觀！彆人或許會覺得那麼小的小夥子，帶著妹妹過不下去，你不簡單！生活啊，就是要樂觀，有什麼苦是過不去的？我們就是要在苦裡尋找點甜！”
“老姐姐，你可真說對了！生活本來就不容易，再愁眉苦臉的，覺得這也苦，那也過不去的，那還能活下去嗎？”
他用了自己的短短的一輩子，從何雨柱身上悟出了這麼一個道理。以前他的性格挺消極，現在做了何雨柱之後，他喜歡何雨柱的性格裡樂觀的一麵，自己也變得樂觀了。
一頓飯之後，賓主儘歡。他和大領導和他夫人說的投機，大領導夫人真心的喜歡上了他，給他帶回了不少菜，還叮囑他經常到家裡玩。
他來看望大領導雖然有巴結的成分，但是他也是真心感激大領導那麼大的一個部長，能屈尊幫他一個小廚師的忙。
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