【一般來說，像大米、麵粉等經過曬乾水分，保存在低溫、乾燥、避光、通風的環境中，其保質期可以大幅延長】
【如果是稻穀小麥等，可以定期翻曬，也能很有效的避免發黴、陳化等情況。對於大型糧倉等地方，主要是改善糧倉環境，隔熱保冷，控製水分，清理除雜，控製入倉糧食的品質，降溫散濕等】
【和此類相似原理的還有各種水果罐頭（黃桃、橘子、菠蘿蜜、荔枝），利用高鹽、高糖等高滲透壓，可以反向把食物中的水分吸出來其原理就是細胞壁內外的溶液濃度不一致導致的液壓差，初中生物就學過。】
【比如鹹魚乾肯定比臘肉乾保質期要久一些，這是因為鹹魚乾表麵有一層鹽，可以有效防止鹹魚乾受潮以及抑製微生物繁殖】
【還有一種像鹽一樣的結晶(硝酸鉀n3，也叫硝石)，它能增強鹽的防腐能力。硝酸鉀在耐鹽細菌的代謝下會產生亞硝酸鹽它能抑製脂肪氧化，也有抑製肉毒杆菌等致病菌的效果。】
【亞硝酸鹽還是一種非常有效的肉類防腐劑，不過用多了容易得癌症另外還有一些防腐劑就不一一列舉了，此外還有煙熏，也能有效抑製微生物的繁殖】
奉天殿前。
一眾人看著那號稱來自100多年前的蛋糕，從包裝上來看，上麵的包裝已經很是破爛、陳舊，而打開包裝內，則是用油紙包著的蛋糕。蛋糕裡麵的油已經把油紙滲透得斑斑點點。
從撕開的一角可以看到，所謂蛋糕，有點類似市麵上蒸出來的點心，上麵依稀可見有不少紅豆。
戶部中的人對視一眼，皆是知道這些防腐技術真正的應用場景糧倉！
“隔熱保冷、控製水分、清理除雜、控製入倉糧食的品質、降溫散濕。”裡麵提到的都是一些方向，比如控製入倉糧食的品質估計也還包括脫水程度這一項，或者是防止黴變糧食進入糧倉。
“基本是低溫、乾燥、避光環境，也就是說南方地區的糧倉要麵臨的考驗要大很多。”一眾人也是從中提取出了要點，這裡麵的條條都指向南方，特彆是湖廣、江西、福建以南地區。
所幸，這些地區也沒有建糧倉。
其實自古以來能建糧倉的地點非常少，因為其都是要圍繞著中原腹地、京師、運河邊上等條件進行選擇，再將糧倉分散建設後，能選擇的地點就更少了。
天幕提到的防腐策略，和以往的都差不多，它多出來的點在於係統性、針對性的食物腐爛變質的過程中所需要的條件，提出了防腐的觀點。
至於那種水果罐頭倒是一種新的防腐思路，或許在民間會有一些應用。
像荔枝罐頭等，在北方吃不到的地方或許會有些市場。
不過這樣一來就貴了畢竟此時的鹽還沒有如後世那樣的白菜價。
“亞硝酸鹽？”這還是眾人第一次聽到這個詞，竟然是硝石的反應物不過一聽到說亞硝酸鹽會致癌，眾人都不禁打了個冷顫，上次那個關於癌細胞的描述，真的把人都嚇到了。
“還有巴斯德鵝頸瓶實驗，高溫消殺也可以防止腐爛變質。”
“對，看來不同的食物有不同的處理方式。”
【第二個就是外包裝，在巴斯德鵝頸燒瓶實驗中，經過高溫消殺後，鵝頸瓶能避免微生物進入，其內的肉湯保質時間大幅增長，這個實驗也給出了現代加工食品防腐、食品包裝的根本依據高溫消殺、無菌環境】
【其中高溫消殺又以牛奶的巴氏殺菌法最為出名，就是通過高溫環境把食物中的微生物殺死，無菌環境的話，我們主要是利用抽真空技術、或者用氦氣等惰性氣體替換空氣】
【如超市裡的袋裝大米就是抽真空，基本能保存1年到1年半，像薯片包裝袋裡麵充的就是惰性氣體等】
【第三個就是儲藏的環境了。】
【南極這種超低溫的環境當然是最理想的環境，就像2017年發現的那個蛋糕，保存100多年還能食用，簡直神奇。】
【此外儲藏的原則有低溫、低氧、低濕、避光——它們可以降低微生物生長，和物理、化學反應的速度。】
【比如糧食儲藏中的低氧氣調技術，可以延長糧食的保質期；啤酒的瓶口充氮氣來保鮮，等等。】
【理想的環境，是長保質期的最後一個關鍵因素。通過我們談到的幾個因素，充分利用這些條件，真食品的保質時間肯定是沒問題的】
“真空袋裝大米，還是要和塑料袋相配合才行。”劉基等人了然，從後世廣泛的應用中可以看出其重要性，很多真空包裝離了它還真不行，或許有其他的材料能替代，但成本優勢則是完全不可撼動的。
而石油號稱工業的血液，看起來名不虛傳。
如今從石油中能分離出好幾樣東西了，塑料、瀝青、柴油、煤油等，這也讓一眾人都火熱不已，相應的下南洋，過馬六甲，到沙漠的念頭也越來越強烈。
主要是腳下這塊土地，什麼都缺啊
“抽真空技術風扇不就是吹風的技術嗎？反過來可以抽空氣嗎？”
“啊？？怎麼反過來？”
“套在風扇後麵？”
“”
《要麼說巴斯德是大科學家，換了是我，肉湯還能過夜？早特麼泡飯吃了還能放4年？》
《光看描述不由得讓我覺得那塊蛋糕能放上100多年的主要原因是因為放在南極……》
《蛋糕是英國人斯科特一行人的。1911-1912年和挪威人阿蒙森一隊競爭誰先到南極點，結果因為許多原因落後了，到了南極點發現挪威國旗高高飄揚——原來一個月前挪威人就到了。很失望的準備回去，結果走晚了大雪封路，幾個人縮在帳子裡吃完了最後的食物，燒完了最後的燃料，幾個老朋友抱在一起凍死了》
《外國有個專吃古老軍糧的老哥，最早看他吃過南北戰爭時期，大概是同治年間（1862-1875年）的牛肉罐頭！有興趣可以看看，絕對大開眼界[捂臉]》
和興茶食店。
“乖乖，牛肉罐頭能保存一百五十多年？”萬掌櫃等人都咋舌不已，這太誇張了吧？
“這牛肉罐頭比我太奶的年紀還大”
一眾人都被逗樂了，紛紛‘哈哈’了起來。
說笑歸說笑，也有人若有所思，高溫消殺，高鹽環境保持高滲透壓，這些都不難。
但是其效果卻是很好的，毫無意外，有了新的防腐技術能將食物的保質期拉長，那麼中間的食品加工領域，各種水果罐頭，肉類罐頭等或許是個很好的新的生意。
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