嬌後娘與萌崽崽[七零]！
第141章
原汁原味的血腸做法其實挺簡單的,紫蘇韭菜切碎兌一點鹽水泡著，汁水揉到鹽水裡之後把渣子過濾出來不用,再加入一點糖和五香粉調味,加入到已經揉碎過濾好的豬血裡攪拌均勻。
李玉鳳已經把豬大腸的一端用水草紮緊，豬血加上鹽水遇到冷空氣很容易凝固，這時候的動作一定要快,用李玉鳳平時灌油用的漏鬥插到豬大腸的另外一端,快速把豬血灌進去，然後封口,再用草繩每隔十來厘米分段紮好,靜置十來分鐘就可以下鍋去煮了。
煮到整個血腸鼓起來就可以撈出鍋降溫,夏天可以直接放到冷水裡降溫,冬天可以不放。
這時候再調一個醬汁,起油鍋把紫蘇和韭菜放下去翻炒兩下倒一小碗水下去,水開加入鹽糖和一點點醬油調味，最後用生粉水勾上一個薄薄的芡汁就完成了。
血腸吃一段剪一段，切血腸的刀一定要足夠的鋒利,手起刀落切成半厘米左右的薄片,最後淋上醬汁,一道地地道道農家殺豬時才能吃到的血腸就完成了。
今天的屠宰任務很重,蘇振華臨近中午又回來了一趟,說中午也在酒堂搭個夥，不回來吃飯了,下午還得分豬肉。
蘇笑笑給他切了一盤血腸,讓他帶過去給大家夥都嘗嘗。
蘇笑笑做了挺多的,蘇振華就直接端走。
今天早餐吃豬紅和紅薯，李玉鳳煮的那一大鍋粥還沒有吃呢,中午得先把它消滅掉。
蘇振中和梁紅梅中午到的家，這次也是拎著大包小包回來，夫妻倆見到龍鳳胎也是稀罕得不得了，抱著就不舍得撒手。
“上會見還是一點點大的小豆丁呢，現在都這麼大這麼漂亮了呢，瞧我們家小閨女漂亮得喲。”梁紅梅抱著紮了兩個小髻子的小湯圓真的稀罕到不行，沒辦法，蘇家人都饞閨女，到了他們這一代隻有小湯圓這麼一個小閨女，都疼到心坎裡了。
蘇笑笑說“大哥大嫂回來得正好，正準備吃飯呢。”
李玉鳳養了不少豆芽菜，蘇笑笑用煮過血腸的湯燙了半盤墊在底下當青菜，上麵鋪上半盆切好片的血腸，淋上醬汁放到小碳爐上煨著吃。
中午全家人就在廚房圍著小碳爐吃了飽飽一頓。
今天的洗邋遢的任務很重，除了最小四個崽崽去午睡，其他人繼續洗洗刷刷，全家人齊心合力又乾了一個下午才把屋子裡裡外外洗個乾乾淨淨。
這時候蘇衛民和蘇振華托著滿滿一大盤豬肉回來。
李玉鳳看了倒吸一口涼氣“今年分這麼多肉？”
蘇衛民樂嗬嗬點了點頭“托楊老師的福，今年咱生產隊算是風風光光過了個大肥年，咱們隊的豬肉又肥又好，可把隔壁二隊的社員都羨慕壞了。”
蘇笑笑見蘇衛民還托著一大盤豬血回來，筐裡還有一副豬大腸，十分詫異“爹，你怎麼還拿這麼多豬紅和大腸？”
蘇衛民有點不好意思說“閨女啊，大家都說你做的血腸好吃，我就都帶了回來，到時候給他們一人送個兩三段，爹挑過來幫忙的社員都是家庭比較困難的，一年都難得吃上幾回肉。
像樹根家裡隻有一個八十歲的奶奶，他說他奶奶幾十年沒吃過血腸，中午的時候還問我能不能自己那份不吃帶回去給他奶奶嘗嘗，我們那麼多人一人也就嘗個一兩塊，那孩子早餐豬雜粥裡的幾塊豬雜都偷偷留給奶奶吃，我看著不忍心，就說讓他吃了，等下午把大腸和豬血拿回來給讓你全做了，到時候給他們一人送一點過去，閨女，這量太多，你一個人做的話很累，你不用動手，指揮振中和振華動手做，你看這樣行不行？”
蘇衛民就是這樣一個大隊長，脾氣最大的時候就是蘇笑笑出嫁前村民戳脊梁骨指指點點那兩年，凡是背後說閨女閒話的，他見到一個罵一個，閨女嫁人過得好之後，他整個人又恢複平和，他身上有著勞動人民最樸實無華的優良品質，善良勤勞公平先人後己等等。
蘇笑笑說“這個不難做，大哥二哥幫我把豬大腸洗乾淨，豬紅過濾後，我來調料就行。”
蘇衛民喜出望外，搓了搓手說“那敢情好啊，對了，這些肉也臘起來一些，到時候你們帶回部隊吃。”