他強調道「如果今天你抖6下，明天他抖8下，後天誰誰抖落12下，這就沒有定數的。這會導致品控上出現巨大的紕漏。長此以往，新入門的人根本就不知道要抖幾下合適。所以抖落5下，施加給餐品的影響其實是微乎其微的。但從質量管理的角度來說，這極其重要。」
「我明白了」商洛點頭道，「所以我在這裡不能覺得怎麼好吃就怎麼做，而是根本就不要創新比較好。因為你創新了之後，你無法評價這對整個體係會產生什麼影響，是吧。」
「是的，畢竟我們不是天乙貴人。我們想要達成類似的效果，就得多用一點功夫在這裡。」
「所以，果然天乙貴人有很大的‘特異點嗎？」
「嗯，你去擦三張桌子我就告訴你。」
晚間的金拱門空空蕩蕩，桌比人多得多。這裡一個小時都未必能來那麼一兩個客人，不過就算客人不來，桌子該擦還是要擦，因為金拱門的員工要擺設出一種「動作感」。
「胡說，這就是動作感的一部分？」
「哦？法厄同是怎麼和你說‘動作感的？」
「就是每時每刻進去，所有人都要在動。所有人都要動起來，你就算擦空桌子也不能讓客人那邊看起來你是閒著的。比如有時候你去前台沒有人，因為找個人在前台站著不動，這並不符合金拱門的‘動作感。但隻要你喊一嗓子，立馬就有廚師從後台跑出來給你打單子，這個就是動作感？」
「這確實都成企業文化了那你來不來？」
「我其實想要做一點有創造性的工作啊。話說法厄同在這裡做什麼？」
「你要和法厄同比嗎？」經理想了想，「法厄同雖然不我們最資深的員工，但她做的事情隻有最資深的員工才能完成。她在我們後台是要負責炸雞和煎肉餅的，這是真正的廚師。」
「那你覺得，我能做什麼？」
「薯條吧。按照我剛才說的，一步一步全都不要出錯，應該就能做好薯條。薯條基本可以說是工業化商品的典範了，你隻要一步一步照著手冊上麵來，那麼新手和老人做出來的薯條根本就沒有區彆，你可以放心。但是你真的能夠按照標準一步步來嗎？」
「額還是算了。」商洛搖了搖頭，「我今晚還是擦桌子吧，實在是做不來她的活。」
「唉，她大概什麼時候能康複？」經理是為數不多的幾個真的需要法厄同回來的人。因為商洛看起來就像是有打薯條的天賦的人。
「大概這兩天的早晨吧，應該不會很慢。」
「那就好，那就好。話說他到底生了什麼病？我這裡竟然沒有一點消息。」
「嗯是機密。」
「啊——」經理一下子就明白了「你要是說彆的理由，我還是會懷疑一下的。如果你說是機密的話，那就是機密沒錯了。畢竟商天君你渾身都是機密誒，那個桌子。」
商洛正擦著桌子，經理把他的抹布拿過來「為什麼圓桌子你要按照方形來擦拭，而方桌子你卻要在上麵畫圓呢？」
「啊這我就是覺得這樣子可以‘動起來。而且你在客人麵前多動一動的話，客人也不會在一你擦得是否乾淨，客人在乎的隻是擦沒擦吧。」
「你看你看。」經理提醒道，「傳統就是這麼一步步被打破的。」