食物本來是有它的本味的，這道菜好好的，食材的本味正香，突然加入過量的鹽，把所有的香味都遮住了。
尤其是許多種肉食。
肉本來有豐富的滋味，有專門屬於那一種肉的特殊的滋味，就像牛肉有牛肉特有的滋味，豬肉有豬肉特有的滋味，雞肉有雞肉特有的滋味，或者比較典型的羊肉有羊肉特有的滋味。
這種肉本身的特有滋味不好形容，用直覺來說，大概就是，牛肉的滋味向上升，羊肉也向上升但還會橫向擴展，豬肉的味道則向下沉，而雞肉的滋味則大多是橫向的。
肉是有特殊的味道的，肉菜做的淡一些，肉本身的滋味就更加明顯，更加豐富，更加突出。如果鹽加的太多，它就隻有肉味了，專門屬於這種肉的味道就被蓋住了。
還有許多海鮮，其實直接煮一煮，熟了直接吃就已經很好了，重油重鹽還有麻辣的做法我始終不太理解。舉例來說，螃蟹和龍蝦的肉是有鮮甜滋味的，加了調味品之後味道就被蓋住了啊。
還有蔬菜，他們本身是有本身的味道的，有的有點像草葉，有的有點像果實。加了過多的鹽之後，他們的本味就淡下去了，被遮住了。
多麼無趣呀，好好的食物為什麼放太多的鹽呢
當然我確實同意有一些菜是應該放一點鹽的。
因為首先鹽確實對健康的維持有一定的作用，其次在有些時候確實也能提到一些調味的作用，但是我覺得這個鹽是有度的，而我平時在外麵飯館裡麵吃到的絕大多數菜都放的太多了。
我去的絕大多數飯館，鹽放的量在我看來都可以至少減半，甚至隻需要放/3那麼多。
又不是重體力勞動者，不是運動員，不出那麼多汗，吃這麼鹹有什麼好處呢
如果一天到晚吃的又辣又鹹，味蕾都該麻木了吧。
那豈不是很可惜
希望我的味覺能夠長久的保持靈敏。
我非常喜歡在品嘗食物的時候細細的品嘗它本來的味道。或者品嘗其中各個元素散發出的不同味道。
再吃一些我不知道放了哪些食材的食物的時候，我尤其喜歡一邊品嘗他的滋味一邊猜測：其中到底放了哪些主材又放了哪些調味品
就連吃零食的時候。我都比較喜歡品味到底放了什麼，喜歡猜測它的原材料。
這是一種樂趣。
有些時候就會有種種稀奇古怪的發現。
比如說發現西紅柿中的鹹味。
比如說發現菠菜中的鹹味。
比如說，體會到甜椒釋放出來的濃鬱的清香味。
比如說發現不同顏色的胡蘿卜，味道其實有些微的差異。
比如說能夠仔細的體會著黃皮土豆，棕皮土豆，白皮土豆和紅皮土豆之間味道上的差異。
還會發現月餅之中放了金桔。
會發現朋友炒的雞蛋放了孜然。
會嘗出肉鬆餅之中放的豆麵。
當然還有之前提到過的，發現西瓜蛋糕之中並沒有西瓜，而酸奶蛋糕之中也沒有酸奶。”（www.101novel.com）