我，魯菜大師，你讓我強宋？！
“學生柳慕遠，見過魏王，見過鄭相公·”
鄭允中也在，他學識淵博，跟耶律淳聊的十分投機。
童貫因為剛破西夏有功，在朝堂的地位如日中天，為人十分的倨傲，昨天在這裡吃過飯就走了。
他瞧不起人，不願意跟鄭允中摻和在一起。
老鄭倒是十分的熱心。
因為臨來前，官家交代過，要他照顧柳慕遠，因此在昨晚的宴會之上，就當場誇讚他燒菜是如何的好吃雲雲。
耶律淳聽後十分的感興趣，就打算邀請他來王府做做看。
要是真的美味，打算在城中推廣一下，升級析津府的烹飪水平，畢竟是遼國最重要的邊貿城市，飲食文化也要跟得上趟才行。
他篤好文學，思想嚴重漢化，曾經當過儲君。
是遼帝國難得的賢王，假如能順利登基換掉那個不靠譜的耶律延禧，契丹王國應該會繼續的興盛強大。
然而沒有什麼如果，去年的時候，其父魏王耶律和魯斡去世，天祚帝當即讓耶律淳承襲其父的職務，擔任南京留守。
每逢冬、夏兩季，耶律淳兩次進京朝見天祚帝，寵幸冠於諸王之上。
老魏王在世時，仁政愛民，使得析津府成為了一個世外桃源般的存在。
子承父業後，耶律淳繼續延續了其父的賢明政策，並且還在不斷探索著如何改善這裡的民生。
見到柳慕遠來到，他一臉和煦的笑容，“郎君身為庖丁國手，麵相居然是如此的斯文。”
鄭允中給他解釋說“柳郎君也是一名舉人，後來因為生活所迫，才開了家酒樓，以此營生。”
“原來如此~”魏王聽後更加的歡喜，“既然同是吾輩中人，說話就方便了很多。”
“王爺召喚學生過來，是想吃豬肉料理？”柳慕遠開門見山的問道。
“是這樣的柳郎君，”耶律淳斟酌道“我國少生豬，大家都很稀罕，所以跟南朝的羊肉一樣，物以稀為貴。”
“中京，上京那邊的豬肉都是從這裡運過去的，南京城裡不缺，但是大家都不怎麼會做，煮了後吃起來很腥臊，真所謂既貴又難吃。”
“本王昨天聽鄭相公誇讚郎君燒的豬肉香甜且美味，這才特地請你來這邊，看看能不能幫忙傳授一下豬肉料理的正確做法。”
說完，笑吟吟的等待他的答複。
又一個想白嫖喃家技術的，柳慕遠為難道“豬肉的做法有很多，要是都教會了，沒個個月可不成呢。”
“唉~本王的意思，不是要求那種極致的美味，而是讓這裡的人，學會將豬肉那難聞的腥臊味道去掉就好，口感上一個層次就可以了。”
見他有些不情願，笑道“不會讓郎君白忙活，到時候感謝地禮物是一定有的。”
鄭允中也幫忙勸道“你來遼國撈功勳，這邊給幫著將菜品升級了，回去前王爺寫一封感謝信，功勞不就到手了，連上京都不用去。”
也是，柳慕遠變了笑臉“王爺都吩咐了，敢不從命。”
“這樣吧，做豬肉好吃又簡單的辦法就是鹵煮，那豬殺了，肉留著，咱們先做鹵煮豬頭下水什麼的，這樣可以吧。”
“好的很，那麼本王今天跟著吃一回豬下水，嘗嘗南朝大廚的手藝如何。”耶律淳笑道。
“府中可有黃酒跟乾荷葉？”
“有上好的女兒紅，乾荷葉街上包東西的小攤有售，本王這就派人給你買來。”
一頭大肥豬叫喚掙紮著被綁到了桌子，老楊手起刀落，結果了它的性命，然後還要拿盆子接血。
脫好毛後，肥豬被大卸八塊，柳慕遠乾起了老本行，鼻子上包了布，認真的清理那一盤下水。
圍觀者很多，鄭允中跟魏王指指點點，看著豬肉被拿走，剩下些豬頭豬腳。
柳慕遠弄好後來到廚房，先將鍋中放入乾荷葉，生薑、大蔥，然後將豬頭下貨放進去煮一下，倒了不少的黃酒。
王府廚房的香料倒是有很多，主要是絲綢之路在宋朝時分兩條。
一條是經青塘進入北宋，另一條則是經過西夏進入遼國。
進遼國的物資還要更多些，主要是這時候的大食商人認為契丹比宋朝更加的強大。
柳慕遠做了個料包，放進另一口大鍋中，然後倒上水，繼續往鍋裡放冰糖，醬油等調和。
等那邊煮到七分熟，撈出來晾著，先將豬頭剔骨。
最後將這些豬頭下水放入那口放了料包的大鍋裡頭，開始小火鹵煮。
“放乾荷葉跟黃酒就是去除豬肉的腥臊嗎？”
耶律淳一直在觀看，忍不住開口問他。
廚房裡蒸汽彌漫，下水要鹵煮很長時間，柳慕遠示意大家出來說話。
“是的王爺，”他回答道“然後還要加這些東西來增香上色。”
“還要煮多久？”