我不知道是不是因為後廚現在的廚具你用起來其實並不習慣，按照我現在的了解，你在紅案菜肴上的火候掌控問題要比白案上嚴重不少。
你之前給我們送過來的那塊糯米桂花糕我也吃了，那塊糕我可以給你打七分，這已經是一個合格的分數了。
在廚神閣裡麵這個分數雖然低了一點，但是在外麵的食神樓裡麵，已經是相當棒的分數。
好好跟褚贇學，我看好你在接下來的兩年時間裡，直接通關廚神的第二、三、四考。
說完了問題，我說一下獎勵。在下個星期一，你在早上日出之前就過來，讓褚贇直接帶你進入神像供奉殿，在那裡你可以接受來自廚神的獎勵。”
“是，大祭司。”在聽到大祭司說出了自己的考核通過的那一瞬間，奧斯欽甚至覺得自己的兩條腿有點軟。
不過對於大祭司後麵的話，奧斯欽還是非常認同的，一來，他確實是不適應柴火灶；二來，他確實是在白案上投入了更多的精力，所以說白案的火候掌控能力更強。
很明顯，在接下來的時間裡，奧斯欽用在感知鍛煉上的時間將會大幅度縮水，基本上隻能靠自己的自覺練習。在廚神閣跟著褚祭司學習的時間，絕大多數都得用在食材的識彆、選擇，還有火候的掌控之上。
有些可能會問，食材的識彆和挑選真的有必要這麼認真的單獨作為一個大項目進行練習嗎？
答案是有的。燉湯的雞肉和燒烤的雞肉那能是一樣的雞肉嗎？拍黃瓜和炒黃瓜用的是相同狀態的黃瓜嗎？做土豆泥的土豆和炸薯條的土豆選擇有沒有區彆呢？
哪樣的小麥才是新鮮的小麥？哪樣的大米才是新鮮的大米？各種各樣的魚類食材，到底該怎樣去判斷它是不是新鮮？到底該怎樣根據所需製作的菜肴來確定使用的魚類食材的合適重量？甚至於黑鮪魚捕撈上岸之後，什麼時候才是適合切成刺身吃的時候？
等等，等等，這裡麵的門道很多，是一件相當吃經驗的事情，奧斯欽要學的可是一門相當龐大的學問。
不過這些東西都是後麵才需要擔心的，今天剩下的時間是用來放鬆的。
雞腿大包還沒做呢！薯條還沒炸呢！再不要臉的在褚祭司那邊蹭一蹭，說不定還能吃到一頓評分在九分以上的八寶栗香鴿呢！
要是剩下的那隻鴿子，褚祭司看不上眼，奧斯欽其實一點也不介意吃上一份雞豆花，或者是真正的果木烤鴨。
實在實在不行，竹蓀燉大鵝也是極好的啊！等到鍋中的鵝肉和竹蓀吃完了，下上一兩根燴麵，那可是極其鮮美的一頓啊！
“人不大，要求倒是不少。還雞豆花，要不要我給你做一個開水白菜啊？讓你真實的體驗一下什麼是真正的清水高湯啊？”
呃？這是怎麼回事？褚祭司是什麼時候過來的？大家是什麼都離開的？還有我怎麼會把自己心裡麵想的東西都說出來了啊！
沉浸在自己美好的想象之中的奧斯欽，驟然被褚祭司的聲音給叫醒了過來。
然後奧斯欽就注意到整個後廚的空間之中就隻剩下自己和褚祭司兩個人了，而且很明顯自己剛才在腦子裡麵想的東西已經被自己無意識的給說出來了。
耷拉著腦袋的奧斯欽，眼巴巴的看著褚祭司，眼神中分明的寫著“祭司大人，你看你既然已經知道了我的願望，今天又不用營業，是不是滿足我一下啊！”
至於想象中可能出現的丟臉和不好意思的情況，奧斯欽表示為了好吃的，那是不可能出現的。
“你呀！行了，你去做的你什麼雞腿大包和炸薯條，我去給你燉竹蓀鵝。今天這雞肉和鴨肉的品質一般，想看清水高湯，待會兒我用大鵝骨頭給你吊一鍋。雞豆花和烤鴨等回來再給你做吧。”
“嘿嘿嘿，謝謝褚祭司。”
得到了褚祭司的承諾，奧斯欽瞬間就考恩附體，撒著歡的向著之前浸泡雞腿的濃鹽水盆跑去。
當然，盆裡麵早就已經沒有水了，奧斯欽隻是把表麵上抹了一層油，還裹著油紙防止水分流失的雞腿放在了裡麵，在盆的底部以及油紙的表麵還堆著不少用於冰鎮的冰塊兒。
已經去骨的雞腿中間塞上製作八寶栗香鴿剩下的板栗，保證失去了骨頭支撐的雞腿兒不會塌陷。
將菠菜、麵包屑、蒜泥、芝士、黃油、黑胡椒鹽混合到一起打碎成泥狀，急速冷凍一陣子，就糊到雞腿表麵。
趁著菠菜泥冷凍的時間，給自己豁出來一團可以製作麵包的軟麵團。
軟麵團和好之後，在內層均勻的鋪上一層可以拉絲的芝士，把已經烤熟了的糊著菠菜泥的雞腿放在芝士上麵，揪起外麵的麵團用包包子的手法包好麵團。
沾雞蛋液，沾麵包糠，油溫230度的時候將稍微發酵之後看起來像是一個球的雞腿大包，扔進油鍋裡麵，炸至整個雞腿大包的表麵都變成了一看就很有食欲的金黃色，撈出、控油，雞腿大包完成。
在後廚的空間內神出鬼沒的移動著的褚祭司，在奧斯欽留著口水切開了雞腿大包的時候，悄無聲息的站到奧斯欽的身後。
然後突然間一隻手伸出，拿走了奧斯欽麵前的案板上放著的一塊雞腿大包。
在奧斯欽被嚇的僵直的空隙裡，那隻手將雞腿大包毫無顧忌的塞進了嘴裡，完全不覺得燙嘴。
奧斯欽驚恐而僵硬的轉過身來，發直的目光緊緊地盯著那隻抓著雞腿大包的手，直到看到雞腿大包被塞進了褚祭司的嘴裡。
奧斯欽這才反應過來這是褚祭司看到自己這邊完工了過來視察了。雙腿發軟的靠在放著案板的花崗岩台麵旁邊，猶自有點沒緩過來的奧斯欽近乎無欲無求的等著褚祭司發表評價。