寧衛民給客人安排的是什錦拚盤，內容有基圍蝦，蛋黃卷，時蔬絲，夫妻肺片，醃白身魚，
拚盤葷素搭配，海陸空齊全。
多彩的食材放在白底紅花的中式盤子裡，就像是一盤五彩的珠玉寶石，閃耀著美味的光芒！
無需吃，就已經像讓賓客們心懷喜歡。
而諸多淡味的菜肴中，又隱藏著一道稍顯辛辣的味覺刺客。
借此挑動食客的食欲，當然完全不在話下。
第二道菜是前菜，按法餐的規矩，通常是帶有鹹味的食物，以起到促進食欲的作用。
寧衛民知道日本人喜歡炸食，就給大家安排了魯菜經典的“炸八塊”。
不過正因為是用四個月自然生長的雛雞為材料，用的是棕櫚油炸製，還搭配涼拌海蜇和法式白醬去膩。
這道看似平常的炸雞可不是美式炸雞和日本的天婦羅能比的。
內裡雞肉鮮嫩可口，外麵雞皮酥脆至極，甚至連骨頭都能吃掉，放涼了也不會軟塌。
即便是炸雞，也能明顯吃出廚師不一般的手段。
而中式的椒鹽兒更讓從沒接觸過的日本人感受到了異國他鄉的風味，怎麼能不受好評？
第三道是湯。
寧衛民讓廚師們呈上的就是康樂餐廳的“翡翠羹”。
這道菜本身賣相就好，一綠一白的太極圖案讓日本人津津樂道。
何況廚師們又加入了鮮貝和蟹肉，味覺也上了一個台階，自然不會讓人失望。
第四道菜是魚。
這是日本人最懂行的領域。
寧衛民沒有硬碰硬，而是想了討巧的辦法，揚長避短。
他讓廚師們做得醪糟溜魚片搭配清炒蝦仁。
要知道，日本人喝清酒，對於酒糟味道自然不會反感，或許比華夏北方人還要喜聞樂見。
反而滑溜溜的魚片，鮮嫩爽滑的蝦仁，他們還從沒體驗過。
所以即使不叫好，也談不上惡感，對於多數人來說，這道菜都能讓他們嘖嘖稱奇。
第五道菜是一道魚翅蓋澆麵。
怎麼也得上點貴的東西了，否則寧衛民自己都不踏實了。
金黃的魚翅，筋抖的魚麵，蓋澆的湯汁，全都鮮美的不得了。
魚翅入口爽滑，味道濃厚，魚麵絲毫沒有腥味，用珍饈美味形容這種組合最合適不過了。
這道菜的味道並不比蓮花白菜差，那是可以讓所有人顧不得說話，心裡哇塞的！
第六道菜是肉菜。
做為第二道主菜，按法國人的習慣，除了使用牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉等常見的禽畜肉外，也會根據季節使用一些野味，比如野鹿、野鴿、野兔等。
不過對於日本就不行了，他們在飲食方麵比法國人可要局限得多。
所以寧衛民這個時候就隻能用最穩妥的辦法，上烤鴨了。
這道菜當然是不負眾望，每個人的期待都得到了滿足。
這是值得一提的是，雖然每桌都有廚師推車過來片鴨子。
但因為是法式服務嘛，廚師片好鴨子不能直接上，還要負責給每位賓客卷好鴨卷。
於是不夠吃也沒轍了，一人一卷誰都甭想占便宜，剩下的鴨子隻能推回去，便宜廚房了。
高雅嘛，往往就意味著要與實惠絕緣。
第七道菜是奶食。
奶食是甜點的開始，按照法餐的規矩，通常會把眾多奶酪裝在餐車裡推過來供客人挑選。
這一點很人性化，每個客人都可以根據自己的喜好選擇合適的種類和數量。
寧衛民也是照方抓藥安排了各種各樣的奶食給賓客們選擇，奶豆腐、奶皮子、奶果子、奶餅子、奶酪、奶糊、奶卷。
仰仗我們的蒙族、回族同胞，這方麵，華夏也不比西方國家差。
而西方沒有的，則是許春燕把傳統湯包還做了中西合璧的改良。
她把奶油蘑菇湯拌入杏鮑菇、帶子、西芹粒做餡料，包入包子裡。
那種鬆軟的麵皮和奶油湯的碰撞，讓所有嘗試過的賓客都驚呼神奇。
第八道菜就是甜品和水果了。
寧衛民用的是桃子慕斯，這曾經驚豔過馬克西姆幾位法國主廚的一道菜。
日本人當然也會感到震驚，刷新他們的認知。
所以等到最後一道流程，咖啡和茶端上來的時候，寧衛民一看到日本賓客的選擇，他就更他是了。
作為對咖啡最為喜好的亞洲人，在座的賓客們多選華夏綠茶和花茶。
這毫無疑問，已經證明了今天這頓宴請的成功。
因為如果不是對中餐抱有極大的好感，對這一餐感到滿意。
恐怕是沒有人會放棄一貫養成的習慣，去嘗試完全不熟悉的綠茶和花茶的。
反過來一定是因為這一餐對華夏飲食萌生了更大的興趣，才渴望去有始有終，品味今天最後的華夏特色。
ps：
因多有讀者為本章“炸八塊”是豫菜產生質疑，現答複如下。
炸八塊，現被認在豫菜麾下，並不歸在魯菜之列。但從民國時期的記錄中來看，炸八塊多被冠以山東菜之名號，汪曾祺也曾在文中提過“山東炸八塊”的字樣。陳夢家和胡小石皆提過“山東炸八塊”之類似的話。而傅傑之妻末代王妃嵯峨浩所著《食在宮廷》一書，雞類菜更有“炸八塊”在列。
而魯菜又是我國唯一的自發型菜係，其他菜係都是在魯菜的基礎上變化出來的。
這就是我把炸八塊定為魯菜的原因。
所以這就是仁者見任，智者見智的事兒了。
至於曆史的真相到底如何，其實並不重要了，咱們沒必要太較真。
就像許多人都不知道，如果沒有滿族入關，不把白肉帶入四川，就沒蒜泥白肉和回鍋肉這兩道川菜。
不是清朝官員上行下效，燒烤也不會風靡全國，讓廣東出現咕咾肉，烤乳豬、燒鴨這些菜。
東北的鍋塌肉，原型是滿族的黃金肉。菜包是滿族的得勝包。
蔥爆羊肉則是在bj創造出來的真正意義的bj菜，而並非傳統魯菜。
但即便如此，如今並不妨礙各地認領自己的名菜，關鍵還是得好吃，老百姓認可才是。對嗎？
請記住本書首發域名：..bigebar.