如果單以本金來考慮。
這個餐館辦起來，雖然比當初的李記酒鋪強太多了，不可同日而語。
可要放在當時京城的四大商場之首，各種名店彙集，大小餐廳林立的東安市場內，還是有點不夠看的。
硬件條件也就隻能勉強屬於中等。
但李立精明就精明在他選中的股東是經過深思熟慮的，並不是隨便就讓人投錢的。
否則的話，他就該去跟康術德開口才對。
這個時候，康術德也已經有一些積蓄了，一兩千大洋還是拿得出來的。
然而李立沒有。
非但沒有，他甚至甘心在利益分享上讓這幾位股東占大頭，他就隻占兩成股。
專為給幾位少爺小姐賺零用錢，當個賣力乾活的大掌櫃。
不為彆的，就因為這些出資的股東們，對於李立而言，都有特殊的用處。
他圖的就是狐假虎威狗，能借助這幾位少爺小姐的背景，在商業經營上享受莫大的便利。
首先馬家的孫少爺不但是李立的雇主，而且馬家是京城首富。
什麼京城飯店、自來水公司、電車公司、開灤煤礦，全有馬家的股份。
李立把馬家的孫少爺拉進買賣裡，除了時間上他自由了許多，得以分心照管店鋪。
也能夠借助馬家的金字招牌給他自己增加信用度。
采購商品、原料和設備的價格和時間都會大幅放寬。
甚至無需現錢就能從一些商家先拿大批量的現貨。
這就等於是錢啊。
其次，馬家孫少爺跟北平市長千金餘益華談戀愛。
李立作為司機跟餘小姐也混熟了，借助餘小姐的名義辦事，誰敢不給幾分麵子？
彆說物資供給上不會斷檔，受到的各種管製也都會比同行壓力減輕不少。
甚至東安商場還因此按照李立的心意，強行遷走了原商戶，騰給了他一塊中間地段好位置。
那塊地方，無論南來北往都要經過於此，而且經營對象的定位也十分有利。
北麵距離東安市場的書店區域不遠。
其中“中原”、“春明”幾家書店都是專門經營外文圖書的，顧客多是大學教授和知識分子。樓上四周有一家舞廳、會賢台球廳ht文卿鑲牙館。
南麵是南花園，升平遊藝社等娛樂場所就在其中。
所以說，李立在這兒開辦餐館。
東安商場的客人，在娛樂、購物、購書之後，都有可能到他的吉士林坐坐。
最後，李立還看中了江家是留洋建築師的“洋造辦”背景，以及江家四小姐平日就愛張羅美食，招攬朋友，舉辦聚會的習慣。
果然，店鋪裝修的事兒全由四小姐找的人給辦妥了。
不但完全符合他的要求，效果極佳，特彆洋氣，最後價錢給算得還特彆便宜。
店鋪開業後，四小姐也經常邀約朋友來吃飯，照顧買賣。
而且由於這幾位少爺小姐社會關係不同一般，吉士林開業當天，還有東北軍將領鮑文樾專程前來捧場。
這主兒曾經是張學良將軍的得力助手，後來落水附逆，當過汪偽政府的軍令部長。
在北平淪陷時期，還是一個挺有能量，獲得日本人看重的軍界人物。
因此，許多人都產生了誤會，認為鮑文樾才是吉士林的靠山，是真正的幕後老板。這是真的，文中李立為作者杜撰）
總而言之，吉士林的資金不大夠隻是小問題。
除此之外，幾乎占儘了先天的優勢。
吉士林開業當天，那真的是顧客盈門，來了個開門紅。
當然，決定一個餐館是否能持續的紅火下去，關鍵還是得看經營手段和菜肴的口味。
在這兩方麵，李立也沒掉鏈子，他做的確實不錯。
比方說，這次他學起士林就學得更到位了，幾乎完全采用了起士林的營業模式。
一樓的店堂很小，除了賣賣糕點、糖果、洋酒、罐頭外，便隻經營一些快餐、三明治和冷飲。
樓上才是正經的餐廳，賣各種西餐大菜。
甚至他還雇傭了幾個白俄落魄貴族家的姑娘，充當女招待。
雖然由於樓上南北向不寬，東西向卻很長。
整個店堂的桌椅不得不采用“火車座”的形式，就像一節加寬了的列車車廂。
這與起士林的圓桌座椅來相比，層次確實顯得有些拉低了。
但李立卻仍然懂得要在其他方麵增加藝術氣氛，把不足給補齊。
比方說餐廳的東頭是算賬的櫃台和酒台，西頭他就弄了一半圓型的高台，約高出地麵一尺許，形成一個很簡單的小舞台。
台上放了一架三角鋼琴，旁邊還備有一架電唱機。
這樣一來，除了便於聘請樂隊演出助興之外，平日裡也給店裡的客人增加了許多自娛自樂的樂趣。
台上的鋼琴是可以任由顧客去彈奏的。
興之所至，誰都能登台上去露一手。
那電唱機俗稱“電轉”，有四種速度。
分彆為每分鐘16、33、45、78轉，可以聽四種不同轉速的唱片。
這項代放唱片的服務在吉士林同樣是免費的。
事實上用它聽唱片的人非常多。
因為吉士林北麵臨近東安市場裡的書店區域嘛，不少客人都是在那些書店裡買了唱片，然後再到這裡坐一坐。
他們隻要把唱片交給服務員播放就無需再管了。
正好喝杯咖啡吃點糕點，小憩一下。
說起來，其實跟店裡擺上一台昂貴的自動電唱機效果也差不多，反倒更人性化。
總之，鋼琴和電唱機這兩項吉士林的特色服務項目，都絕對是相當高明的妙招。
這裡成天交錯響著西洋古典音樂和江南絲竹，不但無形的把餐館的層次拉高了一大截，為吉士林帶來了不少有音樂細胞的風雅客人。
也讓吉士林永遠都沒有了空座的時候。
這裡並不像其他的餐館，隻有臨近飯點才是高朋滿座。
哪怕不是飯口兒，也能上七八成座兒的。
要一兩樣點心，或是一杯咖啡，聽聽音樂，會會朋友，再就是購物之餘在此歇歇腳，都挺好。
因此，京城文化界、藝術界和工商界的許多名人都是這裡的常客。
吉士林在京城年輕男女心目中的地位也日益增加，後來就成了一個很有品味的時髦場所的代名詞。