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第32章德州扒雞2
德州扒雞是魯菜經典之一,它跟其他的扒雞有很多不同，第一個最大的不同就是造型。
做扒雞的第一步是給雞凹造型。
將雞宰殺褪毛後，去除內臟,將雞翅膀從雞脖上刀口插入，再從嘴內伸出，形成一個口含羽翎的造型，再將雞腿砸斷交叉塞入腹中。遠遠望去,好像一隻好似口含羽翎的雞優雅地臥在盤子上,光是造型就勝過不少扒雞了。
用蜂蜜水均勻突破在扒雞表麵，這樣炸出來的雞外殼才會是漂亮的金黃透紅。
炸雞放入由十六種調料熬製出來的鹵湯裡，小火燜煮,保證鍋裡始終是似開非開的狀態。
隨著熬煮的時間越來越長，鍋裡的香味越來越濃,大半條街都可以聞到小蘇盒飯店裡飄出來的味道。
“我的媽呀，今天小蘇盒飯店是在做什麼好吃的,這味道太香了吧”
個彆小朋友已經饞得瘋狂流口水了，“吃吃吃，餓餓餓”
好多店鋪都顧不上做自家店裡的菜了,都站在門口探頭探腦看小蘇盒飯店開始排隊沒。
最慘的就是附近工廠裡的工人了，人在流水線，不能隨意走動，聞著空氣裡的香味,肚子饞得咕咕響。
“下班一定要去小蘇盒飯店買份盒飯,也不知道做什麼好吃的,這味道也太香了吧”
車間管理站在流水線末端，聞著空氣中地香味，發現肉眼可見流水線的速度慢了下來。
小蘇盒飯店“害人不淺”啊
小蘇盒飯店裡的工作人員更加飽受“折磨”。
王成龍因為切菜的時候被香味勾引,直接把菜刀切手上了。
好在隻是切掉一塊皮，沒有出太多的血，但也把大家嚇得夠嗆。
蘇堯找出一塊創口貼遞給他，眼神警告道“專心點”
被香味勾引，蘇奶奶忍不住踮著腳尖往鍋裡看，“堯堯，這雞什麼時候能好啊味道太香了，我想嘗嘗”
蘇堯掀開鍋蓋，掃了一眼，又重新蓋上鍋蓋。
“再燜十分鐘就差不多了。”
這十分鐘對於店裡的人來說，簡直就是度日如年，連平日裡最淡定的劉亞年都無心切菜，眼睛盯著牆上的鐘表。
時間一到，大家都忍不住催促蘇堯，“師父堯堯，到點了到點了”
蘇堯用漏勺小心將德州扒雞撈出，隨著她的攪動，空氣中的香味變得更濃鬱了，大家眼睛都緊緊盯著剛出鍋的德州扒雞。
扒雞顏色金黃中又夾雜著一絲微紅，造型彆致，光是聞著味道就讓人垂涎三尺。
“來來來，咱們先吃一隻。”蘇堯自己也有些饞，直接取了一隻雞出來。
也不等蘇堯開口了，大家帶上一次性手套，或者拿著筷子就開吃。
這雞已經燉得爛到骨子裡了，無需用力，雞腿就被扯落。
“哇哦這雞燉得夠爛”
“這麼爛，味道肯定好”
雞肉格外鮮嫩鬆軟，且越吃越香，連骨頭都被燉酥爛了，輕輕一咬就碎了，最讓人驚訝的是，連骨頭都是香氣撲鼻，恰好應了德州扒雞那句“香到肉裡、酥到骨裡”的宣傳語。
雞身上最容易柴的雞胸肉，吃起來同樣酥爛入味，半點柴的感覺都沒有。
雞腿輕輕一晃，骨肉立馬分離。
一隻五斤重的雞，五個人十幾分鐘的時間全吃光了，連雞頭都被王才有給啃了，隻留下一堆乾淨的雞骨頭。
王成龍隻感覺這雞是真口齒留香，吃完後，嘴裡似乎依舊殘留著剛剛的香味，讓人回味無窮。
蘇堯一邊擦手一邊給自己點評，“今天這雞味道真不錯，以後咱們可以多做幾次就是這雞，貴了些。”
這些雞，可都是她特意找人在鄉下買的散養雞，一隻雞就要接近一百塊，加上食材和時間，成本比往日裡的雞肉要貴一些，她想了想，為了不虧本，漲了兩塊錢。
“成龍，呆會發朋友圈的時候，彆忘了跟大家說，今天中午盒飯漲價，20塊錢一份哈”
王成龍將今日菜品和價格上傳到朋友圈後，果然引起了不少食客的質疑。
平時都是18塊錢一份，今天怎麼漲價了
隻是今天漲價，還是以後都漲價了
哇，小蘇盒飯店可算漲價了，我舉手讚成小蘇師父這手藝，完全配得上更高的價格
一份盒飯20塊，小蘇師父是飄了吧
不僅如此，論壇上針對這件事也討論開了。
我看小蘇盒飯店確實是飄了，說好今天漲2塊錢，以後就固定漲2塊錢，這套路不是第一次見了
一份盒飯20塊錢，我倒不如去吃外賣，味道還更好呢
20份一份盒飯，我覺得也配不上小蘇師父。我還希望小蘇師父多漲點，以後排隊的人還會更少點
我猜測，今天小蘇盒飯店生意肯定要少很多
樓上，你在做啥夢呢小蘇盒飯店今天的盒飯不到12點就全賣光了