手機響了起來,把我吵醒了。
一個有點熟悉的聲音從電話裡傳來“江南,我是老王,過來和房東簽合同?”
“哪個老王?簽什麼合同?”我頭還有點疼,被吵醒心裡有些不爽。
“茶舍的合同呀。我靠,你忘了昨天晚上的事情啦?”對方的聲音很大。
“哦,想起來了,等我一會。”我這才反應過來,想起了昨晚的事情。
茶舍離我租的房子不遠,走路幾分鐘就到了。
來到茶舍,老板老王在院子裡和一個六十多歲的老爺子喝茶,兩個人有說有笑,看起來關係比較融洽。
看到我進來,老王招手讓我坐下,拿了個杯子給我倒了茶,笑眯眯的說“江南,這個就是房東蔣大伯,特彆熱心,以後有啥事儘管向他開口。”
蔣大伯麵容和善,笑罵道“你這個小王吧,就是嘴裡跑火車,沒個正形。”
他朝我打量一番“小夥子,你把茶舍接過來,準備怎麼經營呀,小王每天心思都在炒股上,好好的茶舍給他搞的都隻夠交房租的。”
“蔣大伯,您好,說實話,我也是昨天晚上喝多了,一衝動就接了王哥的茶舍,您老問我怎麼經營,我還真沒想好,不過我想嘛,做生意首先人要勤快能吃苦,然後要貨真價實真誠對待客人,然後再想辦法提高服務質量,其他的,隻有多問問王哥,畢竟他做了那麼久,肯定有經驗。以後也要請您老人家多指點我,畢竟我還年輕,需要您多幫助。”我一臉真誠的看著蔣大伯,從剛才的言語中,我能感覺出來這個老人家還是很熱心的。
蔣大伯點了點頭“做生意是有大學問的,能勤快用心,這個是起碼的,你懂茶葉嗎?不懂的話要學的東西太多了。”
“大伯,說實話,不怎麼懂,但是我可以多向王哥學習。”
蔣大伯轉頭對老王說“小王,這兩年處下來,你人品不壞,就是做事不夠專一,來茶舍嘛,你老去炒股,客人來了你也不上心,怎麼能賺錢呢。也好,你說不炒股了去證券公司去上班,那就好好上班,不過你還是抽幾天時間交接一下,一方麵你教教江南怎麼經營茶舍,教點茶葉的知識,讓江南上手快點。江南呢,你既然在證券公司上了幾年班,也教教小王,你們倆多交流,這樣以後路才走的順。房租我還是按照給小王的價格,4000塊一個月,一季度付一次。我家就住旁邊,有啥事就告訴我,我能幫你們就一定幫。”
“謝謝蔣大伯啦,以後要多麻煩您。”我心裡一陣溫暖,覺得自己出門遇貴人,碰到了一個好房東。
簽了租賃協議,我們送蔣大伯離開。
老王帶我把整個茶舍轉了一圈,我這才真正的觀察這個以後屬於我的茶舍。茶舍位置不錯,在街口位置,由於是老小區,沒有圍牆,門口有個十幾平方的院子,擺了三個小木桌,門麵裡麵的麵積有六十多平方,左手邊圍了兩個包房,另外大廳進門右手有個主泡台,大廳還有三張桌子供客人喝茶。
“蔣大伯是我爸爸的領導,以前在街道上班,這個門麵房子是拆遷補償的,就隻有這個門麵有個空地,蔣大伯把他圍成了小花園,租金真不貴,要不是我爸爸的關係,怎麼可能這麼便宜租給我。”老王大概覺得趁我喝醉的時候把店轉給了我,心裡有些愧疚,主動說了裡麵的關係。
“這個位置其實不錯,對麵有寫字樓和政府機構,來喝茶談事的客人多,好好經營,能賺錢的。我就是炒股上癮了,沒心思打理。”老王安慰我道。
完全沒有心思好不好,我腹誹道。花園裡花草半死不活的,茶舍裡桌子上、貨架上灰落了一層,東西擺放也亂七八糟的,哪裡像一個茶舍,和雜貨鋪似的。
接下來兩天,老王教我認識了店裡茶葉的品類,也和我一起去工商注冊了個體戶,我把店名改了,叫閒茶書房。
這兩天我仔細觀察了一下附近的商業,發現茶樓很多,但大多都是以麻將為主,這個和我不衝突,另外有幾家以賣茶葉為主的店鋪,門店裡也有喝茶的地方。附近幾百米,有兩家三四百平的茶舍,裝修的古色古香,有專門的茶藝師小姐姐,生意很好。
我這個茶舍就有點尷尬,麵積不大,也沒有茶藝師,裝修的也一般,唯一的一個院子有點意思,也被老王打理的半死不活的,花草死了大半,生意好才怪。
既然沒有任何優勢,就要創造出優勢出來。
打麻將的茶樓和我沒啥衝突,不用考慮。以賣茶為主的茶店商業氣息濃鬱,適合購買茶葉。附近那兩家以品嘗為主的茶舍消費比較高,我可以撿的客戶其實很有限。
大學學的專業是市場營銷,雖然不太接地氣,但是分析一下我的目標客戶群體,還是綽綽有餘的。
附近有成熟小區,居民入住率高,也有機關和寫字樓,目標客戶的選擇,就在機關和寫字樓。
首先分析我們的優勢,閒茶書房雖然麵積不大,但在街口端頭,路過的人多,而且有個花園,如果把花園整理好,讓人覺得鬨中取靜,比較清雅,還是有人願意進來坐坐喝茶的。
由於茶舍麵積不大,也沒必要請茶藝師,除了節省成本外,還打造一個悠閒的氛圍,就是客人自泡自飲,沒有茶藝師服務,客人沒有被銷售的壓力,畢竟在高端茶舍,茶藝師除了泡茶以外,還有推銷茶葉和充值的任務,客人還是會被銷售的。
閒茶書房的劣勢也很明顯,第一我不懂茶葉,這是大忌,第二是麵積不大,容納客人有限,第三是裝修簡陋,消費水平難以提高,最關鍵的一點,現在生意慘淡,要儘快提高客源。
我的目標客戶就選擇幾類。
第一、附近寫字樓的公司。附近寫字樓有些陳舊了,很多公司是小公司,如果談業務,辦公室局促,有些業務員會選擇這裡談客戶。
第二、附近有很多餐飲,有些請客吃飯的如果來的早,會選擇到我這裡喝茶等人。畢竟我這裡價格便宜,也好找。
第三、路過的年輕人,喜歡拍照或者看書的,或者約會的。也是我的目標客戶。咖啡館雖然時尚,但有些吵鬨,我這裡清靜,喝茶也比較雅致,年輕人也會喜歡的。
所以,我的營銷策略就是,把這部分客戶吸引過來,主打一個清靜雅致,消費合適,適合談事、休閒。
接下來就是要對茶舍進行重新布置打理了。
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