第236章 車駕被堵_女皇商與長公主_思兔閱讀 
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第236章 車駕被堵(1 / 2)

白菜豬肉餡是很常規的餃子內餡,基本上每家每戶都會包餃子。

尤其是在除夕這樣的特殊節日,那些往常沒能夠吃肉的人家也會舍得買一兩斤肉來包餃子,圖個吉利。

隻不過要包出好吃的餃子,可沒有旁人想的那麼容易,南朝的豬肉腥臊味很重,慣用的手段就是用粗鹽做的很鹹,把那個味道給蓋住。

但這樣做出來的豬肉就很硬又口味不佳,不過在老百姓的眼中,能夠吃上肉已經是一件非常難得且有排麵的事情了。

韓霜錦來到京中之後,自然先去了唐清璃手中的莊子,讓他們處理了一下幾頭正在養的肥豬,雖然吃的膘肥體壯的,但身上的味道確實很重。

有著唐清璃的幫助,她很順利地就把幾頭肥豬都給處理好,成功閹·割,到時候吃起來的味道就不會很重,而且還方便處理。

原本莊子裡的人對她還不置可否,迫於唐清璃的威望而不得不順從,但在看到被處理的豬很快又恢複原樣而且還長得更好的時候,他們不免也信服了。

韓霜錦暫時還沒想過整個京都都推崇這樣的手段,有些人若是看到覺得不錯,想要依樣畫葫蘆,她自然也不會阻攔,但是如今還沒有到直接去推行這種方式的時候,她知道不少東西。

那些東西需要統治者毫不保留的支持,所以她在等,等一個好的時機,把東西都拿出來,讓唐清璃在南朝大放異彩。

隻不過那些事都是後麵要做的了,韓霜錦把目光放在了眼前的豬肉上,大塊的梅花肉其實直接來包餃子有些暴殄天物。

梅花肉如果處理得好,可以直接放在宴席上成為一道大菜,隻不過除夕嘛,吃個好一點的餃子也是理所應當的。

韓霜錦這麼想著,直接就讓人把麵前的梅花肉清洗乾淨,剁成肉餡。

布止棱被韓霜錦買下之後就直接跟著她回了望月樓,這幾日過年,望月樓沒有生意,韓霜錦就把他帶回了府上一起過年。

他本來還要推辭,韓霜錦直接想了個由頭,說是讓他回來幫忙操持一下年夜飯,布止棱聽了這話也沒有再推辭,直接點了點頭,跟著她回了韓府。

韓霜錦讓布止棱在剁肉的時候分三次在肉糜中加入蔥薑水,這小蔥也是韓霜錦在走商處發現的驚喜,有些時候她在想,這走商會不會就是係統?還是說她穿越的金手指?自己想要什麼走商就有什麼。

不過想想又覺得是自己異想天開了,這走商又不是每時每刻都會出現,出現這一次都已經算得上是難能可貴了。

這小蔥對韓霜錦來說自然是格外重要,她雇了幾個種田好手,直接在郊外買了塊地,專門來種小蔥,承諾隻要明年豐收,那便一人給一兩金子!

那些種田好手自然心意滿滿,像是伺候祖宗似的伺候起韓霜錦給的小蔥苗。

小白菜洗淨之後切成小塊備用,這裡的小白菜就類似於後世的娃娃菜,甜甜的,但是不大。

布止棱一口氣洗了六個,然後全部切成了白菜粒,加了鹽之後放在一邊,稍後控乾水分。

說是除夕夜吃餃子,但是光吃餃子也不行。

望月樓昨日的幾道大菜已經打出了名氣,韓霜錦也不小氣,直接把東坡肉還有鹵鵝搬了過來,順便還加上了一道糖醋裡脊。

糖醋裡脊的做法其實也很簡單,一小塊裡脊肉用刀背拍鬆,切成適量大小的條狀,半勺鹽、少許白胡椒粉和一個雞蛋給抓勻,然後蓋上蓋子精致大概兩刻鐘。

原本再放一些料酒會讓肉條更嫩,但韓霜錦這會身邊沒有,也就除去了這道工序。

醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉,並拍去多餘澱粉,後世有些廚師會直接掛麵糊,但比例調製不好就容易失敗,例如掛糊太稠則口感不好;若是掛糊太稀,炸過後肉易老。零失敗的秘訣就在於直接裹乾粉,可以讓排條吃起來外酥裡嫩。

準備好裡脊肉之後,起鍋熱油燒至六分熱,放入裹好粉的裡脊肉,中小火炸至熟透時撈出;待油鍋燒至九分熱,複炸第二次,大火炸至表麵金黃酥脆,撈出放在一旁備用。

鍋中留少量底油,放入適量番茄醬中火炒勻,韓霜錦身邊沒有番茄醬,就用番茄加白糖來代替,這個時候她無比慶幸自己那個時候遇到了走商,在他手中買下了不少東西,這會才有東西能做這道糖醋裡脊。

而後再加少許白醋、半勺鹽和一勺糖,加少許水,再倒入一小碗水澱粉,轉大火勾芡收汁,隨後下炸好的裡脊肉翻炒,均勻裹上茄汁後,關火盛出。

這樣一道色香味俱全的糖醋裡脊就完成了。

布止棱看著麵前的糖醋裡脊,有些詫異韓霜錦之前究竟是做什麼的,居然能夠研究出這麼獨特又新奇的菜式,確實是讓他吃驚。

“嘗嘗看?”

韓霜錦看他這個樣子,大方直接地給他遞了一雙筷子,示意他嘗嘗。

布止棱有些不好意思地接過,嘗了一口之後不自覺點頭,外酥裡嫩還帶著點酸甜的味道,京中那些官家小姐應該會很喜歡這道菜。

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“剩下的東坡肉還有鹵鵝就交給你啦,我去做個彆的給你們嘗嘗。”

韓霜錦看了眼麵前的硬菜,這些應該差不多已經夠了,她想著準備點解膩的蔬菜,正正好那個時候從永樂城還帶上來了一小箱酸菜。

等唐清璃在京中站穩腳跟,她一定要把蔬菜大棚給弄起來!冬天吃不到新鮮蔬菜實在是有些太難受了!

韓霜錦覺得自己這會深深地體會到了那些穿越者的想法究竟是什麼。

吃不到新鮮蔬菜實在是有些折磨人!這蔬菜大棚必須給我起來!!

雖然沒有新鮮蔬菜,但是好在有酸菜兜底,韓霜錦做了個清炒酸菜豬肉,再加上酸菜豬肚湯,這一桌子的除夕晚宴,就算是完成了。

“乾杯。”

韓霜錦舉起酒杯,杯中酒的度數並不是很高,是唐清璃特地送來的果酒,本來是準備今夜與她一起喝的。

“乾杯。”

花月嫵毫不猶豫拿著酒杯就與韓霜錦一起碰了杯,剩下的人自然也端起了酒杯。

“大家辛苦啦。”

韓霜錦笑了笑,把杯中的酒一飲而儘。

“東家慢點喝。”

花月嫵隻喝了一半,她酒量不是很好,雖然這酒的度數不是很高,但也不敢多喝。

剩下的幾人也都依著自己的量喝了一些,並沒有完全喝完。

“這不是除夕開心嘛。”

韓霜錦笑了笑,來到南朝這麼久,感覺就像是在做夢一樣,真正走到了京都,見到了掌權者,一步一個腳印邁進,這種感覺讓她很踏實。

“謝謝東家。”

花月嫵的雙眸亮亮的,她看向韓霜錦,臉上的笑容怎麼壓也壓不住。

“這是你應得的。”

韓霜錦笑著搖了搖頭,輕輕地拍了拍花月嫵的頭,她知道她在謝什麼,但她能夠走到這裡,能夠走到這一步,都是花月嫵自己努力的結果,她若是自己站不起來的話,韓霜錦再怎麼幫她也沒用。

“還是要多謝東家。”

花月嫵搖了搖頭,她知道,若是韓霜錦沒有把自己拉出來的話,她是不會重獲新生的。

“不客氣。”

韓霜錦舉杯,和她輕輕地碰了一下。

她願意去幫助她,隻不過是因為想到了以前的自己,想給自己一次重新選擇的機會,僅此而已。

如今能夠走到這裡,是花月嫵自己的選擇。

“我吃到銅錢了!”

銀霜看著自己碗裡的餃子,咬了一口之後覺得不大對勁的她把剩下的餃子放在了碗裡,正好看到了半個餃子裡的銅錢。

“真的?”

知柳湊上來看了看,看到碗裡的銅錢也很開心,笑著說“恭喜恭喜啊!”

“這新年的運氣都到你頭上啦。”

連翹也跟著笑了笑,這段日子她們一起跟在東家身邊伺候著,自然也成了不錯的姊妹,這會由衷為她感到開心。

“不錯不錯。”

韓霜錦笑了笑,又說“既然你吃到了銅錢,那便告訴我你的願望吧!”

“什麼都可以嘛?”

銀霜小心翼翼地看著韓霜錦,似乎有些猶豫。

“當然可以,賣身契?銀子?夫家?”

韓霜錦笑了笑,君子一言,駟馬難追的道理她還是懂的。

“想要一直跟在東家身邊!”

出乎意料地,銀霜搖了搖頭,提了這個要求。

“誒?”

不僅是韓霜錦,在場的人看著她都有些好奇,似乎是在猜測她為什麼要提這樣的要求。

“因為我覺得東家很好,所以我想跟在東家身邊,我一定會好好努力,爭取以後不犯錯誤的!”

銀霜語氣很是認真又真誠,她眨了眨眼睛看著韓霜錦,乖巧地說“想讓東家給我個機會。”

“當然好呀。”

韓霜錦毫不猶豫點頭,笑著說“你與知柳我都特彆滿意,本來你不說,我也要與清小姐說,把你們兩個人留在我身邊的。”

“真的?”

銀霜喜出望外,自從來到韓霜錦身邊之後,她每天都覺得很踏實又開心,這會聽說能夠一直留在韓霜錦身邊,簡直開心到不行。

“當然是真的,所以你換個願望吧。”

韓霜錦笑了笑,這銀霜與知柳她用的都順手,而且也沒有那麼多心眼,是真真切切為了自己好,留在身邊也未嘗不可。

“那…那我想要一月的月銀!”

銀霜想了想,試探性地伸出了一根手指。

“你們都有,三個月的月銀。”

韓霜錦聽了這話忍不住發笑,溫聲道“是給你們的獎勵,最近辛苦了。”

“多謝東家!”

三人齊聲笑著應了聲。

“不客氣不客氣,好好乾嗷!”

韓霜錦笑著擺了擺手,想了想,又在花月嫵耳邊說了些什麼。

花月嫵點頭,表示同意韓霜錦的決定。

“好啦!認真吃飯!吃完飯咱們打麻將去!”

古代沒有什麼娛樂活動,韓霜錦又答應了等唐清璃從雲府中回來,自然隻能用麻將來打發時間了。

一頓飯吃的大家都很開心,銀霜與知柳感慨韓霜錦的巧思,這些菜她們從未吃過,難怪會被禮部那麼多位大人一致推崇。

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唐清璃在雲府與雲磊還有上官歡歡用膳之後並沒有久留。

今日她是得了南安帝的應允,才能夠過來與他們一同吃個晚膳聊聊天,再待下去的話,怕是會讓南安帝不滿了。

“這是今年給你的分紅。”

臨走的時候,雲磊拿出了一個小匣子,遞給了唐清璃,又說“你雲拓舅舅現在長大了,把家裡的事情打理的井井有條,讓爹少操了很多心。”

“雲拓舅舅一直都很厲害。”

唐清璃沒有推辭,直接接了下來,笑著說“舅舅舅母新年快樂,璃兒就先走啦。”



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