黑豬在經過一陣抽搐後，血愈流愈少，它也走到了生命的儘頭。
接下來第二頭黑豬還要更小一些，大概就一百七十斤的樣子，宰殺起來就更簡單了。
很奇怪，看著血液順著殺豬刀飆出來的時候，陳安感受到的，卻是那種熱烈奔放的感覺，或者說喜慶。
看著刀子從豬脖子捅進去，那種乾脆利落，竟然還有些爽。
陳子謙拿來些紙錢，蘸上豬脖子上的刀口鮮血，焚化給兩頭豬後，眾人七手八腳將殺豬案板放在鐵鍋上方，把豬抬上案板，方便淋水刮毛。
在刮毛前，先在豬蹄上刺一個小孔，插入小竹筒，宏山和陳平兩人輪換，鼓著腮幫一邊吹氣一邊敲打豬皮，將豬吹脹，方便淋水去毛。
蜀地有一句話“死豬不怕開水燙”，就源於這個過程。
宰殺兩頭豬，大的那頭準備用來當任務豬，送交到食品站的。
當然，這種送交是有償的，按照食品站的價格進行的收購。
小的那頭，則是留著自家來年食用。
養豬，可以說是這年頭除了生產隊工分分紅外最大的一個進項，也是曆年來沒怎麼限製的副業。
畢竟，生豬出口創彙，供給城裡的肉食需求，還有莊稼地裡的農家肥，都少不了養豬這事情。
每年公社都會有任務分配到大隊和生產隊，生產隊又將事情交給農戶，這就是任務豬。
養豬沒有像養雞養鴨那樣的嚴格限製，甚至變相鼓勵，也沒有影視劇裡邊那麼嚴苛。
也許有人會說，既然管得不是那麼嚴，為什麼不多養，進而發家致富？
事實上，這隻是副業，主業還是生產勞動，有勞力的都得去乾生產隊每天指派的農活。
喂豬的事兒，主要是由老人和孩童完成。陳安讀書那會兒，最重要的事就是放學回家割豬草。
關鍵是，這些大都是本地土豬品種，山裡連糧食都困難，更彆說有多少餘糧用來喂豬了。
至於飼料，想多了，甚至很多人家，就靠養豬補償得來的糧食過日子。
就憑著割來的豬草，煮熟的爛洋芋、爛紅苕和洗碗刷鍋的泔水以及玉米麵皮啥的，本就長得緩慢的豬，營養跟不上，就長得更慢了。
花上兩年時間，養出一頭一百多斤兩百斤不到的豬，付出的代價不小，是真的養不起。
還不允許單獨宰殺送去出售，否則就是投機倒把。
這也是陳安不去賣熊肉的最主要的原因。
陳安家裡麵，除了這兩頭宰殺的，還有兩頭六七十斤的，得到明年才能宰殺。
養這四頭豬，還是耿玉蓮和瞿冬萍勤快了，看上去肚子拖地，就是不胖。
今年能留下一頭整豬當年豬的，在石河子村不多，有大半隻能殺一頭，交一半到食品站。
“林哥，幫我估計下，這頭送到食品站的豬能評什麼等級？”陳子謙笑著問林金友。
在殺豬這一塊，林金友經驗豐富，估計得非常精準，不亞於食品站的驗收員，他估摸出來的情況，偏差不大。
隻見林金友彎腰，在大的那頭黑豬身上反反複複地摸脊背、撳肚皮、捏肉膘，看了好一會兒才說道“這豬看著骨架子大，但膘不算厚實，大概兩百斤左右，出肉率有點低哦，能定個五級。”
食品站的生豬收購價格，是根據出肉率來評定的，有十二個級彆。
每百斤毛豬出肉77斤，定為一級，價格差不多五十三塊的樣子，以下每百斤出肉下降兩斤，低一個級彆，相應的錢也跟著跌一塊五。
也就是說，這頭任務豬一百斤也就差不多隻是四十七塊，一整頭能換回來九十來塊錢。聽著不少，但家裡那麼幾個人，平攤下來一個人能有十多塊錢而已，還不算兩個娃。
養了兩年的一頭豬，就這麼點錢，怎麼說都還要買兩隻豬仔回來，還有一家子一年到頭的各種用度，能不緊巴巴的才怪。
為了多賣點錢，每年為食品站評級的事情，各生產隊的村民那是跟食品站檢驗員鬥智鬥勇，比如，拉著生豬去賣給收購站的時候，必然想方設法喂得非常飽，希望能多點分量。
一路上豬拉掉點屎尿都覺得心疼。