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第15章 開始炮製蠍子(1 / 2)

這幾天,劉昊陽每天跟著李藥農屁股後頭,李藥農有什麼要求,他都極力滿足。

要廠房,他把村頭倒閉的村辦工廠給包了下來;要蒸煮蠍子的大鍋,劉昊陽找施工隊,一下子弄了兩口大鍋;要烘乾箱,他花好幾千元,買了一台大型烘乾箱……

對於劉昊陽的支持,李藥農也很感動,在所有前期準備做好後,李藥農終於要開始炮製蠍子了,如果再不炮製,劉昊陽也瘋了。

現在他家,二叔家,以及現在租下的這個廠房,有接近600斤蠍子了,根本沒有地方放了。

這還不是最大的問題,最大的問題是這些蠍子有不少逃竄了,這可真是要了人命。陳家村現在都快成了蠍子村,經常有人被蠍子蟄到;還有就是大家都知道陳家村蠍子多,每天來照蠍子的人紮堆,但是這些照蠍子大多人不走空,走的時候順人家一個南瓜;掰人家幾個玉米;薅幾棵花生……

陳家村的村民們實在受不了,村長找了他好幾次,如果再不把蠍子處理了,劉昊陽一家估計就被村裡的人給趕出去了。

開始製備炮製蠍子,李藥農指揮著劉昊陽給他找來的三個工人,讓他們把存放三到五天的蠍子分出來,這樣的蠍子肚子裡的雜物已經不多了,可以直接炮製。

劉昊陽也跟著幫忙,挑出好幾個鐘頭,選出了大概有三百斤蠍子,看著選好的蠍子,李藥農又讓大家往存放蠍子的盆裡加鹽,泡上一段時間,再用清水清洗兩遍,這才算完成了蠍子的清洗工作。

蠍子清洗完後,李藥農背著手,圍著所有清洗乾淨的蠍子轉著看了一圈後,露出滿意的表情,他對身旁的劉昊陽說道“這蠍子肚子裡有很多雜質,雖然餓了幾天,但是還有雜質,不過泡過鹽水後,基本上就吐乾淨了。”

“李師傅,這蠍子清洗乾淨了,你看咱們接下來乾嘛?”

“煮蠍子。”

一盆盆蠍子被放入大鍋,開始煮,在水開後,蠍子開始在鍋裡上下翻滾,李藥農一直瞪著眼睛仔細看著蠍子,突然,他大喊一聲“收火,撈蠍子。”

燒火的趕緊把把柴火抽了出來,李藥農和其他幾個人,用特製的大漏勺把蠍子趕緊撈了出來,然後放到托盤上晾曬。

看著晾在院子裡的一盤盤蠍子,劉昊陽有些不明白的問道“李師傅,既然可以晾乾,那咱們還要烘箱乾嘛?”

“老板你放心,這烘箱不會讓你白買。接下來,等蠍子晾乾水分後,咱們就要進入最重要的一步,烘乾。

以前沒有烘箱的時候,我們都是用鍋炒,但是用鍋,對火候,眼力的要求太高,很容易炒過糊,而且效率很慢,一個大師傅,一天能炒個十來斤就不錯了。但是後來有了烘箱,這東西可以調節溫度,也好控製。所以現在很多大規模炮製蠍子,都用烘箱。”

聽了李藥農的話後,劉昊陽知道自己這個烘箱沒有白買,還是有用的。

待蠍子晾乾後,李藥農就安排所有員工把蠍子放進烘箱,調好溫度和時間後,剩下的就是等待。

這一烘乾就是三個小時,該出成品了,劉昊陽和李藥農都緊緊的盯著要打開的烘箱,工人把一盤盤烘好的蠍子拿了出來。

李藥農和劉昊陽走到一盤蠍子跟前,李藥農拿起一個蠍子給劉昊陽解釋道“老板,看烘乾效果,隻要積壓這蠍子的腹部,看是否能夠出水,出水證明含水較高,你像咱們烘乾的蠍子,你使勁積壓他的腹部是沒有水的,這說明烘乾效果比較好。”

說完,李藥農又用手輕微撫過這盤蠍子,並仔細看過這些蠍子後,接著對劉昊陽說道“老板,你看咱們這些蠍子表麵乾淨,沒有鹽粒和其他雜物;還有就是蠍子的腹部乾癟,這說明蠍子腹部也沒有異物。

咱們這批蠍子炮製的非常成功,接下來就是看一下出成了。”

聽了李藥農的話後,劉昊陽興奮的說道“太好了,沒有想到咱們第一次就這麼成功,李師傅今天晚上咱們好好喝一頓慶祝一下。”

“老板,咱們還是先看看出成再說吧。”

“好,看看出成。”

在將所有的蠍子晾乾後,統一裝到帶有塑料內袋的編製袋,主要是防止返潮。裝好後,上稱,一共是172斤3兩,當時的鮮蠍子是312斤1兩,出成552。



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