吳光證也算是李舜這棟房子的老客了。來這裡的次數多了，再加上他每次來都是來混吃的。所以到了這裡也就沒什麼架子，自然跟跟這裡的所有人都混熟了。
聽冷傳福老婆說起要正規化操作，像是想起了什麼，居然沒心沒肺的就笑了。他不笑不要緊，可一笑就發現自己笑的太突兀，整的大家的眼神都在注視著他。
這時候傻笑，對於吳光證這種頂級大佬來說，就有點人設崩塌了。吳光證也自覺有點不妥，這時候發笑，多少有點無禮。可笑都笑了，一時也收不回去了。
隻能裝作開玩笑的，繼續輕聲調侃道：“我說冷太太，你家先生所謂的正規化操作，不會是就讓你換一身白大褂吧？”一下子，台上的幾人都開始笑起來了。
被在座幾人的笑聲一刺激，冷傳福老婆的動作也就有點局促不安了。都說女人養過孩子後，性格上就會潑辣幾分。可偏偏，冷傳福的老婆就是一個例外。
對待自己老公倒是彪悍了多，可對待外人時卻還是依舊的放不開。雖然冷傳福老婆也聽出，大家隻是在逗弄她，並沒有什麼惡意。
可多年流離失所養成的惶恐的性格，還是讓她在麵對外人時，沒法做到泰然處之。捏捏了一陣，她這才說道：“其實，我家那口子早在半個月前，就已經在張羅這個事了。
老板，你是蘇省人，又常年生活在申城。應該已經習慣了，淮揚菜和申城本幫菜。所以，他早在一個星期前，就幫我報了一個烹飪班。去那裡，學習一下正宗的淮揚菜和申城菜的烹飪。
淮揚菜講究刀工，所以還需要多加練習。我今天就試著燒了幾個申城菜，一會讓你們嘗一嘗。至於這身衣服，還是今天傳福從研究所的廚房搞來的。
他說穿這個菜進廚房，顯得專業一點，也精神一點。”
聽說今晚居然有申城菜，吳光證臉上的喜色又多了幾分。要知道，他可是正宗的申城人。出生就在申城，直到5歲時，他才跟著父母來的港島。
哪怕到了港島，家裡燒飯的嬤嬤也是申城人。所以，吳光證早就習慣了申城菜的味道。可自從他和包二小姐結婚後，也就順理成章的搬進了包府。
包家是浙省甬城人，菜品的口味自然是甬城那裡的。雖說甬城和申城相距並不遠，可飲食上的差異還是很明顯的。寵妻的吳光證，自然也就跟著愛人吃起了甬城菜。
雖說這些年，他也已經習慣了甬城菜的味道。可心中對於家鄉菜的那點執念，卻並沒有減弱多少。這不，聽說晚上有申城菜，吳光證頓時就露出喜上眉梢的神情。
很快，冷傳福老婆擅長的幾個申城菜，就已經被一一端了上來。幾人探頭一看，也都樂了。果然是正宗的申城本幫菜式：醃篤鮮，排骨年糕和申城紅燒肉。
這幾個菜，就是申城人嘴裡的所說的，小時候非常嫌棄，長大後時常掛念的，帶著媽媽味道的家鄉菜。台上的這幾個申城菜，李舜幾人吃肯定是吃過，但肯定也是沒具體研究過的。
現在的李舜，早就過了愛慕虛榮的年齡。內心強大的他，自然是做不出那種硬憋申城話，楞硬說自己是申城人的事。傳統美食，是留給年長的人用來懷念的。
這裡除了吳光證外，可都是年輕人。對於這道傳統菜品的好壞，年輕人的發言自然沒什麼信服力。於是大家的注意力都集中在吳光證的身上：”吳叔，“吳先生，怎麼樣，這幾道菜看起來，賣相算還正宗嗎？”
此刻的吳光證，全部的注意力早就集中在這幾個菜裡了。聽著耳邊傳來幾人的詢問，他也沒心情多解釋，含含糊糊的說道：‘看賣相，有點本幫菜的意思了。聞聞味道，應該也大差不差了。“
好了，吳光證說了半天等於沒說。李舜也懶得看他，在這裡裝老師傅了。直接起身出了餐廳，對著外麵喊道：“範學姐，吃飯了。今天可是燒了申城菜，趕快來嘗嘗。”
餐桌前，吳光證夾起一塊紅燒肉，小心的嘗了一口後，開始了認真的品鑒：“對，應該是這個味。申城人燒菜講究一個“濃油赤醬”的表象。
烹製這種紅燒肉，必須要選那種肥瘦相間的五花肉。經過小火慢燉，直至色澤紅亮誘人。剛才嘗了一口，這道菜的口感已經達到了肥而不膩、入口即化的火候。
而且瘦肉部分已經軟糯入味，每一絲紋理都浸滿醇厚醬汁。隻是可惜了，還是不夠甜。不然的話，甜鹹交織的味道，對於味蕾可是極具衝擊力的。
記得小時候，我最喜歡吃的就是用紅燒肉的湯汁來拌飯。隨著湯汁被拌勻，米飯瞬間就被賦予了靈魂。每一粒都裹滿濃鬱醬香，讓人欲罷不能。這個是一道，承載著老申城人深厚情感的經典美食。”
這下，大家都被吳光證的話給震驚了。沒想到老吳同誌已經一把年紀了，居然也能說出這麼文藝的話。不過真正能理解吳光證話裡意思的，在場的除了兩輩子年齡加起來五六十歲的李舜外，估計也就找不到其他人了。
吳光證與其說是在敘說對申城菜的感悟，還不如說是在展開對家鄉的追憶。想起他少小離家的經曆，李舜很是理解的輕輕拍了拍他的肩膀。
這下子，餐廳的氣氛就變的有些濃重了。為了緩解現場的氣氛，範明芳夾了一筷子醃篤鮮裡的鹹肉，迫不及待的說道：“這道菜，我外公燒的最正宗。小時候，他隻要拿砂鍋一燉，街坊四鄰都會聞著味找過來。
我來嘗嘗這道菜，看看和我記憶中外公的味道有沒有大的區彆。”說著，範明芳已經急火火的把鹹肉塞進了嘴裡。一番品嘗後，覺得意猶未儘，又拿湯勺舀了一口湯喝了起來。
範明芳還沒來得及做出點評，邊上等著的吳光證已經有點按捺不住了：怎麼樣，怎麼樣？’那個小範，這個菜味道怎麼樣？“
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