“有啊,不過不多,你想吃啊,等著。”李氏說完就去放糧食的櫃子裡拿出兩個布兜子。
放在桌上,李清然打開大概有5斤花生,芝麻就一小碗。
“娘,我需要全用了,做個好吃的。”她詢問李氏,怕李氏這些東西還有彆的作用,這個地方,花生和芝麻是非常貴的,坐月子生病才有資格吃一點點。
李氏不在乎的說“嗨,用唄!我閨女做的肯定好吃。”
院裡,“大丫,你幫小姑把花生剝一下,一會做好吃的。”
“好的,二丫,三丫。”大丫喊了妹妹一聲,坐下就開始剝。
李清然進廚房,先把芝麻炒熟,放到小盆裡,在空間把辣椒曬乾了一部分,拿出的就是曬乾的,這會正好用,洗好控乾水分,把辣椒也放鍋裡炒,避免糊鍋,她一直拿鏟子攪動,直到辣椒炒香,表皮有的地方微微發黑,稱出放到大盆裡晾涼。
李氏這時來到廚房咳咳的不停,“小六這是弄啥嘞?嗆鼻子,但是也好香。”
“這是辣椒,一會做五香辣子吃,你先去堂屋等著,廚房辣你受不了。”李氏咳的不行,點頭就趕緊出去了。
“小姑,花生剝好了。”
“好的放這,大丫,你在廚房能受得了這味道不?”
“能啊小姑,挺香的啊!”
“那你幫小姑燒火,小火就行啊。”
“好的,小姑。”現在自己也越來越親近小姑,小姑對自己和妹妹越來越好,不僅給自己買布做衣服,糖葫蘆點心等等,真希望小姑永遠這樣,不要變。
李清然把壞的花生都撿出來,把好的花生過水,這樣不容易炒黑,瀝乾水分,鍋裡放油,把花生放進去炒,小火不停翻動,炒至劈裡啪啦的聲音即可,最後放了點酒增香防潮,炒好盛出晾涼。
把花椒八角香葉等調料輕微炒炒,放到碾槽裡磨成粉,盛出放到碗裡。
把晾好的辣椒放到碾槽裡,來回碾碎,再把炒好的花生芝麻都放裡麵,來回碾碎。
碾好盛出,放點鹽和調料攪拌。一小盆簡單的五香辣子完成。
她嘗了一口,久違的香辣蔓延在口腔,好吃到爆。
“小姑,我能嘗嘗不。”整個廚房都是香辣的味道,大丫眼巴巴的看著她。
她拿了一個小勺子,遞給大丫“你先小口抿一下,看看能不能接受,萬一接受不了受罪的還是你。”
大丫接過小勺子小口抿了一下,臉立刻變紅,鼻尖冒汗,吐著舌頭,手忙腳亂的找水,“水,水…”
李清然趕緊拿碗水給大丫,咕咚咕咚的一碗水喝完,大丫還是嘴裡還是發出“嘶嘶”的聲音。
“小姑,我還想吃,又香又冒火的,真好吃。”都成這樣了,還想吃。
“哈哈,一會吃飯配點饅頭吃,以前你沒吃過,猛的吃肯定一下接受不了。”她好笑的說著。
“好的小姑,聽你的,我再喝點水。”大丫一邊用手扇著嘴巴一邊發出“嘶嘶”聲。
李清然看了看天色,把大骨頭燉上。
離吃晚飯時間還長,辣椒也還多,要不再做個蒜蓉辣椒醬?說做就做。
“大丫,你先剝點蒜。”
“剝多少?”
“先剝5頭吧。”
李清去筐裡拿辣椒又悄悄從空間拿出來一些不是乾的。
先把辣椒、蒜、薑洗乾淨控乾水分。
控乾水分後辣椒根部摘掉,剁碎分彆裝開備用。