“嘩啦...”
李昂將去除完蝦線的小龍蝦濾水，與此同時，騰出手打開了燃氣灶...
熱鍋，倒油！
油溫升高，鍋裡開始冒出一縷縷白煙時，李昂直接將小龍蝦給倒了進去。
很多飯店在烹製小龍蝦時是直接燜煮，並沒有油炸的步驟。
但事實上，在燜煮前對小龍蝦進行短暫的油炸，可以保證蝦肉的緊致，還可以使小龍蝦的殼膨脹開，待會兒燜煮時更加入味。
“劈啪劈啪...”
短短幾秒鐘，一個個小龍蝦就冒出了油泡。
與此同時，小龍蝦稍稍卷曲起來，其蝦殼變得酥脆，有些部位也呈現出了淡淡的金黃色。
“行了...”
畢竟李昂要做的是麻辣小龍蝦，並不是炸龍蝦，短暫十來秒後，李昂直接撈出了小龍蝦。
將小龍蝦至於濾勺上濾油，緊接著李昂開始準備調味香料。
這個過程並不複雜，大蒜去皮掰開成瓣、生薑去片切片、大蔥切斷...
隨後，李昂倒出一部分鍋中油僅留蓋住鍋底的底油，加入乾辣椒、乾花椒、八角、桂皮、香葉、火鍋底料、豆瓣醬...
最後，李昂把切好的薑片、蔥段、蒜瓣也加了起來。
來回翻炒幾下，很快，小龍蝦底料上就出現了紅彤彤的紅油，一股麻辣香氣以李昂的鍋為中心擴散開來。
“咕咚...”
一道比較響亮的口水聲響起，是黃雪晴咽了口口水。
有黃雪晴這個老師帶頭，很快口水聲不絕於耳...
“這小孩子做飯...真香啊！”
“這做的是麻辣小龍蝦嗎？”
“怎麼感覺他炒得底料比外麵香那麼多...難道是用了什麼秘方？”
被幫助的“歹徒”周誌庚瘋狂動著鼻子，心裡震驚道。
因為一直以來都是孩子媽媽接孩子，所以周誌庚這是第一次感受小孩哥的做飯過程。
那香得出奇的小龍蝦底料，讓周誌庚覺得李昂多半是往底料裡用了什麼不外為人知的訣竅，也有可能是用了什麼類似於增香劑的化學合成調料。
不過實際上，李昂采用的是最常規的小龍蝦做法。
之所以小龍蝦底料香得出奇，那就是源於對於調料份量以及製作流程的精準把控了。
對於這一點來自京都化工大學的胡清月可能深有體會，一樣的調味料，可是由於手法和火候把控的細微分差，做出來那就是兩個味道。
“啪嗒...”
另外一邊，李昂眼瞅著底料已經完成，就打開一罐啤酒倒入鍋中。
將啤酒融於底料中不單單能夠進一步給小龍蝦去腥提鮮，還能防止蝦肉變得鬆軟。
一罐啤酒加完，李昂又開了一罐。
兩啤酒剩了個底兒時李昂才手腕向上一揚停手了。
下意識地，李昂仰頭想將剩餘的一些啤酒喝掉。
可是一瞬間，李昂感覺到李向東和班主任魏永芳的目光一齊朝他射來...
得了！
這剩下的啤酒還是留著待用吧。
用炒勺攪了攪冒著啤酒花味兒的底料，李昂直接將濾好油的小龍蝦倒入鍋中。
加水沒過小龍蝦，李昂又往鍋裡甩了不少調料。
醬油、味精、鹽、蠔油...
調味完成，李昂又往鍋裡加了勺油後蓋上鍋蓋開始燜煮。
當然了，李昂也不乾等著，立即開始了下一批龍蝦的製備。