蘇陽今天依舊很早睡醒，雖然今天出攤的準備會比昨天輕鬆，但依舊避免不了需要早起去挑選食材。
洗漱之後，他看了眼時間，現在還隻是早上6點，天都還隻是微微亮。
他打了個哈欠，給呂帆打了個電話後便出了門。
央視團隊已經提前到場，在蘇陽的小區門口進行等待。
“辛苦了，這一大早你們就得過來。”蘇陽笑著打了個招呼。
“真要說起來，攤神你才是真的辛苦呀……我們隻是偶爾需要這麼早起，但你為了保證食材的新鮮，幾乎每次出攤都得起這麼早。”
呂帆內心感觸良多，內心也對蘇陽更加佩服得五體投地。
不光隻是蘇陽的手藝，同時還有他對美食的高要求。
蘇陽卻隻是微微一笑“那咱們出發吧。”
雖然他更多的時候，都是把食材采購交給曹廠長他們來做，並非每次出攤都像這兩天起得那麼早。
畢竟這次出攤賣的是火鍋，食材可是至關重要的，要是不起得早一些，食客們吃火鍋的整體體驗就會大打折扣。
隻不過對於這一點，他也沒特彆說明。
昨晚李敏娜已經說了她想要吃的食材，這些食材都是粥底火鍋常見的，蘇陽決定全部都進行準備。
除此之外，蘇陽也打算額外準備上一些食材。
由於鍋底不同，粥底火鍋的食材也會跟昨天有比較大的區彆，雖然耙牛肉、虎皮雞爪這些食材大受好評，但蘇陽確實不打算準備了。
蘇陽最先來到海鮮市場。
貝類食材蘇陽總共選擇了四種白貝、帶子、扇貝、生蠔。
其餘的海鮮則是花蟹、黑虎蝦、魷魚。
除此之外，蘇陽還要了草魚，用來做魚片。
相較於昨天牛油麻辣火鍋的黑魚片，今天的粥底火鍋就更加適合用草魚了。
因為單純從口感上而言，草魚是要比黑魚片更嫩一些的。
賣草魚的魚商蘇陽以前就接觸過，他們家的養草魚的水質很好。
河魚的土腥味是否重，養魚的水質是至關重要的，因此蘇陽昨天就提前跟老板預定了許多草魚。
原本皮皮蝦、羅氏蝦跟貴妃螺也在蘇陽的菜單裡，奈何今天這兩種食材的品質並沒能讓蘇陽滿意，並且價格也特彆的高。
這麼一來，成本可就超標了。
哪怕現在是央視在拍攝紀錄片，蘇陽也從沒想過要乾賠本生意，畢竟出攤的利潤都是要用來做公益事業的。
不光要讓食客吃得好，同時也得賺到錢才行。
水產類的食材這些足矣，總共八樣。
這些食材蘇陽都不急著帶走，而是讓水產商先幫養著，畢竟是晚上八點才出攤，而這些水產處理起來也並不麻煩。
除此之外，蘇陽還讓曹廠長幫忙訂購了三花趾（牛腱，牛的前腿肌腱肉）、肥牛、粉腸、梅花肉。
剩餘的菜則是有響鈴卷、依陽油條、蟲草花、雞樅菌、枸杞菜、茼蒿、淮山。
蘇陽原本想要準備更多，但估算了一下成本，到這也就差不多了。
雖然其中有些食材食客們可能並不能吃，就比方說有些人會對淮山過敏，但這問題也並不需要擔心，畢竟今天還是跟昨天一樣，食客能夠自己選擇食材。
依舊是幾選幾的形式。
通過昨天的實踐，蘇陽發現這樣的效果非常好，不光食客們的選擇更加自由，也能夠拉近陌生食客們的距離。