廚房裡。
葉檀整理好了，把乾淨規範的大肉條，擺放在了盆裡，好家夥，比供銷社一個月賣的肉，還多呢。
葉檀一陣喜悅與自豪感。
擔心楊愛軍把衣服弄臟，葉檀又給他遞過去一個破舊的半身圍裙“三哥，你往這裡撒些麵粉，泡一下然後水洗，就能去除腥味兒。”
“好！”楊愛軍趕緊照做。
葉檀回了西廂房，從北屋拿來了2瓶絆倒驢。
因為肢解這龐大野豬，他倆便把廚房裡所有的大盆，包括洗衣服的大鐵盆，全都給用上了。
好家夥，滿地鍋碗瓢盆，下腳地方都費勁，如果不知道的，還以為遇到連雨天，破屋子漏雨呢。
“妹夫，你還彆說，麵粉放一把來回一攪和，這肉，怎麼就絲毫不黏手了？”
“那是自然，這麵粉能吸乾所有的油膩，還去除怪味。”
“這真是生活小竅門。”
葉檀嘴角扯了扯，沒有回話，但是卻露出笑意。
爐火再次升起來了，燒紅的火筷子，最後一輪朝著這幾十塊肉的把角處“滋啦，滋啦”燙著。
最後，邊角處沒有雜毛了，而且燙出來了窟窿眼兒。
葉檀還不忘把一隻豬腳靠近火焰，瞬間滿屋子又是一股子燒頭發的味兒。
“來，再放乾淨盆裡，用鹽麵，白糖，酒，花椒，薑片，一攪拌，入味一兩天，然後拿出來陰乾，這些臘肉基本就成了，其餘的，就差繼續晾曬。”
“呃，聽著就好吃。”楊愛軍整理著調料，咂咂嘴。
“對，入味浸泡，等著就完事了。要不，你回去休息，你不是明日還要上班嗎？”
“對，”答應完，楊愛軍有些不好意思，“你還要騎車送我，我可不會騎自行車。”
“呃？好吧。不過，”葉檀見楊愛軍不明白自己的心思，便燦若一笑，“等閒了，我教你騎自行車吧。”
“啊，有這好事？”
聽到妹夫教自己學自行車，楊愛軍一邊一節一節用麵粉搓洗腸子，一邊歡欣鼓舞。
葉檀說道，“先從我那輛大鐵驢開始，大鐵驢禁得住摔，而且，你在紅旗飯莊，應該也要學個車本。”
“車本？”楊愛軍一愣。
因為他從來沒有想過這輩子，能夠摸到汽車這回事，停留自行車水平就足夠神奇了。
他尷尬搖頭，“哦，好。不過從自行車一下子就升級到了汽車？這真是天差地彆，我都回不過來神。”
“是的，你可以把夢做大些。”
楊愛軍聽了大格局妹夫的鼓勵與謀劃，內心怦然而又溫暖。
於是他起身，看了一下滿地的下貨，“今天太高興了，我要跟你把這些弄完再去睡，全都指望你一個人可夠嗆！”
“好！”
他們把下貨弄了一大盆，也同樣辦法泡製。
楊愛軍忍不住問，“這臭腸子、腰子心肝肺的，你怎麼還要用酒，你怎麼舍得？”
“那有什麼。”
葉檀平淡道“酒可以殺菌去異味，如果你不舍的3塊錢一瓶的絆倒驢，那明後天等待你的就是腐爛的、是不能吃的野豬肉。對比糟蹋肉來講，倒些酒又有什麼？”
楊愛軍點點頭，表情耐人尋味，最後朝著妹夫一挑大指。
“還有鹽麵，都是防止肉壞的，其實做臘肉，也有人放少許硭硝，但是我不能放，擔心對人體有害，不是那麼純天然。”