營業額很離譜。
這是秦京茹又核算了一遍之後,得出的結論。
“乖乖,有錢人這麼多?”秦京茹看著賬本,不可思議地看向曹魏,希望得到一個確認。
一天,僅僅是一天。營業額就超六位數。
上上下下算下來,毛利能達到百分之五十五左右。
也就是說,一天入賬得有五萬多塊錢。
一個月下來,能掙百來萬。
想到這兒,一開始的認知徹底被推翻了,她拿著賬單的手都在抖。
“魏哥兒,咱們不會被槍斃了吧……”
“槍斃?”曹魏從懷裡掏出一根煙,笑了一聲,給自己點上:“他們還得謝謝我呢。”
正常來講,一間酒樓的後勤人員,是跟有多少桌掛鉤的。
廚師暫且不說,就說服務人員之類的,一般而言,每20桌,就得有一名,曹魏的酒樓,將近400桌,也就是說,至少得有20名,你以為這個數量少了?不,這20名,隻是理論上的數量。但實際上,就按照今天這種工作強度,至少需要兩班倒,也就是四十。
而且,客人走了之後,就現在的強度,這個數量還得翻倍,還有領班之類的人員。
總體來說,光是服務員,曹魏計算著,就差不多得有個兩三百人上下。
這還隻是服務員,後廚做菜的廚師,數量那也是遠遠不夠的。
正常來講,一般五到八名廚師,就得有一名管事的,也就是廚師長。
曹魏現在把廚師隊伍分成了一個一個小組,也是為了將來好分廚師長做準備。
現在,暫時還沒這種感念。
等真正成了,曹魏估摸著,整個酒樓的人員數量加起來,怎麼著,那也得有個近千人的規模。
近千人的規模意味著什麼?
意味著解決了接近一千個的工作崗位。
再加上現在上頭在實驗,這個實驗結果,甭管怎麼樣,那都是正向的。
在曹魏分析完了之後,秦京茹忽然間喊出了聲:“不對!等等!千人?也就是說,咱們得發一千人份的月薪?”
“每人五十的話,一個月才五萬,你擔心什麼?”曹魏翻了個白眼。
“真便宜啊。”婁曉娥感慨。
“這還便宜啊?”
“不然呢?這要是在香江,這種級彆的酒樓,每個月發出去的人工,那都按百萬數的。哪怕是酒樓裡的廚師不少,也彆50了,就算是一百,也不過十來萬。毛利就有百來萬,按照我的投資,兩三個月就回本。我就沒見過這麼快回本的酒樓。”
曹魏“吧嗒”了一口:“這其實是一種必然,這是第一個,再加上大家的可選擇性,其實並不多。”
這是實話,什麼年代,有什麼年代的行情。
如果說已經有了酒樓,你再開,那叫競爭,那叫提供可選擇性。
可唯一,也是第一,選擇?選擇個蛋,就隻有曹魏這麼個地兒。