“我要說的一點就是。在咱們三昧樓的乾活,你不用擔心彆的,隻要你廚藝上去了,那你的工錢,就能上去。三灶是一個工錢、二灶是一個工錢、一灶也是一個工錢。大師傅就可以和酒樓分潤了。所以,你們加油乾吧,早些通過考核,哪天真能給自己帶出一團隊來,那錢,有的是。”
“好!”傻柱第一個鼓掌!
其他人也紛紛鼓起了掌。
好家夥,那些個廚師,眼睛都快發光了。
這是有盼頭了啊。
曹魏出的這規定,可是正兒八經能接觸到真家夥的。
總不能做席的時候,擋著不讓看吧,而且,這裡頭,還有不少是有師徒名分的,這自然而然地就組成了一隊,更好地教導。
錢是一方麵,精神需求又是另外一方麵。
現在,曹魏這兒基本都滿足了。這怎能叫人不欣喜。
“好了,廚師的事兒,基本就這樣,那幾位通過測試的大師傅,回頭,到老板娘那裡登記一下,手底下有多少人,擅長什麼,都寫出來,最好,還要弄一菜單,具體的,你們跟劉嵐商量商量。分成幾個價位,比如十塊錢一桌?二十塊錢一桌?五十塊錢一桌的?用什麼料,什麼檔次,寫清楚。”
“大概就這樣。”
說到這兒,曹魏頓了一下,秦京茹很有眼力見地給了他杯子。
“我喝口水,接著說。”
大家都聚精會神地等著,這可關乎到自己的收入,馬虎不得。
“說完了廚師的,就說服務員的,咱們服務員,也同樣分幾個團隊。有負責大廳的,有負責接席的,到時候,也會分出一些利潤,到服務員的團隊之中。至於分多少,你們可以期待一下,我會說,這個數,大概不會比你們工資低就是了。”
這話一出,台下立馬熙熙攘攘地說起小話來。
“咳咳,安靜。”曹魏乾咳了兩聲,接著說:“當然了,你們也不要以為這是白給的。關於服務員的,會有一個考核標準,考核得好了,獎金才多,考核得不行,到時候錢沒拿到幾個,搞不好還容易丟工作,我這可算是把醜話說在前頭了。”
“另外,服務員的團隊,還可以跟廚師團隊的多商量商量,比如跟某個大廚達成一致,專門就做這個大廚的席麵,到時候,大家配合起來,也算是得心應手。每次接席,哪個團隊負責的,也會給予相對應的提成。這一點,會在月薪之中體現出來。”
“大概呢,就是這麼個改法,具體的數據,會在明天,張貼在咱們內部的那個布告欄上。你們到時候自己個去看看。”
“曹師傅!您還沒說大食堂那邊的呢!”
曹魏看了一眼,點了點頭:“大食堂那邊,基本上就這樣,沒什麼太多的改變。那邊的服務團隊,會納入考核。至於廚師,就自己個努力吧,努力從大食堂裡出來,怎麼著,來這邊的三灶,也比在那邊掙得多。廚藝上不去,就乖乖拿死工資吧。彆想那麼多。”
倒也不是曹魏偏心。
主要是大食堂那邊,原本,就是給新手練手用的。
簡簡單單的炒幾個菜,真有心學,學個幾個月或者一年半載的,也夠水準進酒樓乾活了。
如果一年半載都沒進步,那就怪不得彆人了。
而且,就算是如此,這大食堂的廚師,月薪也不少了。