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錢佳寧帶著錢國盛和李婉珍來到淄城飯店門口,李婉珍遲疑的拽了錢佳寧一下,臉上有些不安“小米，我聽說這的菜可貴了。”
跑出來迎接錢佳寧的劉君越腳底一滑,踉蹌了兩步站到了李婉珍麵前，一臉無語地看著她就你閨女店裡那讓人吐血的價格，你是怎麼好意思說我們菜貴的
李婉珍被滑到自己前麵的劉君越嚇了一跳,連忙往旁邊一閃，有些驚疑不定地看了他一眼,總感覺這人看起來有點過分激動。
劉君越前兩天帶著老婆和胖章又去錢小米的店吃了一頓，和錢佳寧也算是認識了,他先朝錢佳寧伸出了手,臉上的笑容看著都快扯到耳朵後麵去了“哎呦小米呀，可算把你盼來了，胖章天天在廚房撕日曆,掰著手指頭算日子。這會兒他在準備食材，若是知道你來了準跑出來迎接你。”
錢佳寧眉眼一彎，臉上露出了可愛的酒窩“我這次可是來蹭飯的，你們得拿出招牌菜招待我和我爸媽。”
“那必須的,若是可以,你天天來吃飯我才高興呢。”劉君越笑容滿臉地說完又朝李婉珍和錢國盛伸出了右手“這是錢大哥、錢大嫂吧，歡迎歡迎,一會想吃什麼儘管點。對了,今天我們店裡進的鮑魚又肥又大,回頭你們嘗嘗我們的扒原殼鮑魚。”他說完又四下看了一眼“咦,你們家那個胖小子怎麼沒來我這麵點部做了些西式的點心，還想讓孩子嘗嘗呢。”
李婉珍連忙說道“不用那麼麻煩，普普通通吃點就好了。”對於劉君越的熱情李婉珍有點不自在，臉上的笑容都有些僵硬了“我兒子和同學出去看電影了，中午他們就在外麵吃，不用管他。”
“啊，我還挺喜歡那個胖小子的，還以為今天能見到他呢。”劉君越有些遺憾地樣子，隨即又笑著說道“沒事，等你們走的時候把西點帶回去給胖小子，這玩意涼了也一樣好吃。”似乎看出了李婉珍的不安，劉君越又笑著補充了一句“大哥大嫂在我這千萬彆客氣，小錢老板可是我們費儘心思請來的小老師，你們吃好喝好我們才安心呢，要不然我下回都不敢請小錢老板過來了。”
李婉珍沒想到這麼大酒店的老板都奉承自己的女兒，心裡有些驕傲自豪的同時確實也鬆了一口氣，臉上的笑容自在了不少。
錢佳寧在旁邊看著劉君越熱情而又周到的和父母寒暄，不禁為他的情商點讚。在淄城這個地方，劉君越的買賣可是做到數一數二了，若是誰家去淄城飯店吃頓飯，那得炫耀好幾天，恨不得鄰居同事都知道才好。
劉君越身為淄城飯店的老板時時刻刻緊跟時代步伐，他去帝都、魔都等大城市的飯店考察過，回來就學習人家的規章製度和服務接待程序。就連稱呼都十分洋氣，像員工都稱呼他為劉經理，而不是大街小巷常聽到的老板，他覺得那樣不正規。
在注重酒店的製度建設的同時，劉君越對員工的管理也比較人性化，就像廚房對每道菜都留試吃，一般飯店老板若是知道了準能翻臉，這海參鮑魚的多貴呀，一個的成本就好幾塊錢。而劉君越對這一項卻十分鼓勵，他常說的就是廚師都不知道自己做的菜是什麼味，那怎麼能出符合顧客期待的菜。
就是因為劉君越有這樣的胸襟，所以在他手下工作多年的胖章才敢主動把錢佳寧請來，因為他知道劉君越不會因為這個批評他，反而會比他更激動。
事實證明確實如此，劉君越看起來高興壞了，一個勁兒的和錢佳寧一家套近乎，還跑到大門前主動開門。
如今這個年代，飯店還沒有過年營業的習慣，淄城飯店也在臘月二十五停止營業了，今天是為了錢佳寧來特意開的門，又定購了一批上好的食材。
今天錢佳寧是來指導廚藝的，所以廚房部胖章和他三個徒弟都在，另外劉君越還叫來了兩個服務員負責端菜倒酒之類的。
劉君越領著錢佳寧一家人來到一個豪華包間裡，這裡暖氣十足，屋裡擺著舒適的沙發和漂亮的茶幾，牆邊櫃子上還放著一個大彩電。
錢國盛本來剛放輕鬆一些，來到這漂亮的包間又開始局促起來。服務人員端來一盤盤的乾果、小吃、蛋糕和水果，又給兩人拿了果汁、端來了茶水，劉君越笑容滿麵地說道“錢大哥、錢大嫂先在這看會電視休息一會，我們想請小錢老板去廚房給我們指點指點。”
李婉珍聽了轉頭去看錢佳寧，錢佳寧也笑著點了點頭“媽，你們在這吃點東西，有事讓服務人員到廚房喊我就行。”
劉君越領著錢佳寧去了廚房，服務人員怕自己在屋裡人家兩口子不方便說話，也關門出去了。
錢國盛這才放鬆下來，靠在書鬆軟的沙發上鬆了一口氣，忍不住和李婉珍嘀咕道“你說人家那麼大的老板咋對咱小老百姓這麼客氣呢”
李婉珍拿起勺子挖了塊蛋糕放進嘴裡，神情看起來比錢國盛淡定多了“因為咱家小米做菜好唄。現在什麼最值錢手藝呀咱家小米有手藝，所以就格外受人尊重。”
淄城飯店的廚房足足有七十多平米，靠窗戶的位置有七個灶台，離灶台兩米遠的則是備菜的料理台，旁邊還有幾個大鍋看起來像是在做熟食的，裡麵的老湯散發出濃鬱的香味。
胖章正在料理鮑魚，見錢佳寧來了立馬笑的臉上笑的和綻放的花兒似的“小米來了看我今天買的鮑魚怎麼樣”
錢佳寧探頭看了一眼，眼裡帶著讚許的笑意“你是老廚師了，挑選食材肯定經驗豐富。”
“經驗肯定還是有一點的。”胖章臉上帶了幾分自得，他把處理好的鮑魚放在一邊，轉身到水池旁邊洗乾淨手“小米，我有幾道菜在色香味上和你做的相比總是差了一點，可我看你做菜的時候好像和我也沒什麼差彆，我總是想不明白到底哪裡出了問題。”
錢佳寧略微一沉吟便猜到了緣由，不過她沒有直接說破，而是走到了灶台一側，拿了雙筷子沾了點胖章調好的料汁放到嘴裡嘗了嘗。
胖章緊張地看著錢佳寧“總覺得和你的料汁相比味道差了一點。”
錢佳寧拿起調料裡的小勺，又往裡加了四分之一勺糖，遞給了胖章“你再嘗嘗。”
胖章也拿了雙筷子舔了一下，眉頭詫異的挑起“就差這麼點糖”
錢佳寧微微一笑“有時候就是差那麼一點點。這料汁是要做紅燒大蝦的吧那你現在做給我看看。”
胖章立馬讓他徒弟把他準備好的大蝦和各種配料拿了過來。熱鍋熱油，蔥薑爆鍋後倒入處理好的蝦後大火爆炒，顏色越來越紅亮的蝦在鍋裡上下翻動，忽然錢佳寧說道“倒料汁。”
按照胖章的習慣，這大蝦還要再紅亮一些才會倒料汁，不過這會兒他完全沒想著要反駁什麼，而是下意識拿起那碗調好的料汁倒進去，又將蝦翻炒了兩下出鍋裝盤。
香味隨著熱氣散開，胖章盯著盤子裡的紅燒大蝦，果然顏色比以前鮮亮許多。
錢佳寧說道“像你做菜的水平已經很好了，但是總覺得提升不上去，差的就是這一點點。火候差一點點顏色就不夠鮮亮，糖醋差一點點味道就不夠鮮美，其實這個也沒有什麼能教的，全靠平時的經驗。若是你下次遇到這樣的問題，可以反複多嘗試一下，看看怎樣做才能最好。”
胖章若有所思的點了點頭，錢佳寧抓了把筷子分給胖章和他的徒弟“你們嘗嘗這蝦。”
胖章和他三個徒弟一人夾走了一個，一直伸著脖子瞅著的劉君越見他們都嘗了，伸手直接把盤子都端走了。
胖章此時壓根就沒注意到劉君越的動作，他正在仔細品嘗這道紅燒大蝦，蝦肉鮮嫩鹹甜，比自己之前做的滋味要更好一些，但仍然比不上錢佳寧做的味道。
“和你做的還差一點。”胖章歎了口氣。
錢佳寧笑了笑“這是正常的，每個人翻鍋的力度不一樣、炒菜的習慣不一樣，油溫、時間略有一點差彆都會造成味道的不同。你說我做的好，可我和我師父做的紅燒大蝦相比，也是一個天上一個地下。”
胖章聞言有些咂舌，錢佳寧都做的這麼好吃了，居然還比不過他師父，那他師父做出來的東西得多香呀。
錢佳寧又拿過一口乾淨的鍋來“我來做一遍，你看看有沒有什麼能學到的。”
她拿過一個碗來，用大勺隨手舀了一些料酒、鹽、糖等調味品調好料汁。開火熱鍋倒入花生油，油熱後爆香蔥薑
錢佳寧的動作行如流水，炒勺在她手裡就像她自己的肢體一樣聽話，上下翻動著讓懷裡的熱油均勻的滋潤蝦的每一個細胞。
劉君越默默地將胖章做的那盤子蝦還了回來，目光灼灼的盯著錢佳寧手裡的炒勺。
紅亮的大蝦倒在盤子裡，瞬間盤子周圍多出了幾雙筷子和一隻手，胖章夾著蝦大剛舔了口裹在蝦上的湯汁，就見劉君越端起盤子飛快的跑了，轉眼消失在廚房的門口。
“靠我怎麼之前沒發現劉經理臉皮這麼厚他一定是拿紅燒大蝦討好老板娘去了”
錢佳寧倒是覺得劉君越這個人挺有意思的，忍不住笑了一聲“你們老板一定是妻管嚴。”
“那必須的，誰讓我們老板娘長的比老板好看呢。”
錢佳寧和他扯了幾句閒篇又書歸正題“下道菜我們做什麼”
“蔥燒海參”
蔥燒海參是一道有名的魯菜，因海參自身腥味重，所以做海參的關鍵就是要有滋味濃鬱的老湯。
胖章剛站到灶台前，想了想忽然讓開了位置“小米，我想先看你做一遍。”
錢佳寧檢查了一下配料，又聞了聞他們熬製了一晚上的老湯後點了點頭“你多留意火候和調汁。”
錢佳寧對火候掌握的相當好，這不僅得益於她在夢中跟著食老大量的練習，更因為她手腕上帶著一串聚寶盆送給她的用果核串的手串。這果核出自太陽真君府邸的一棵樹，不僅有控火的作用，更能提升佩戴之人對火的敏感度，所以錢佳寧炒菜時的火候和她想要的溫度絲毫不差，這也是她做的菜比彆人好吃的關鍵原因之一。
錢佳寧將燒好的海參裝到盤子裡，胖章伸長了脖子往外看了一眼，見劉君越還沒有過來，立馬喜笑顏開的招呼自己的徒弟“趁著劉經理沒來，咱趕緊把海參吃光，一個都不給他留。”