白啟點點頭，把兩條七星斑跟其他的好貨，一股腦兒放進角落的水缸。
緊接著，拎起活蹦亂跳的虎頭鲃。
用菜刀背重重一敲腦殼，使其安分下來。
再按在砧板上，左手捏著魚腹的外皮，輕輕劃破。
取出魚肝，摘膽洗淨。
挖掉其他內臟，衝水去血。
最後片好，盛放在碗裡。
“聽蝦頭說，東來樓的那道‘鲃肺湯’，要輔以火腿、香菇、筍片，再用土雞熬好的清湯吊出味兒，嘖嘖。
我沒這麼多講究，打個邊爐將就下。”
白啟備好食材，拿出家裡那口石鍋。
把魚骨、魚肺當湯底，撒些粗鹽。
等著爐火升起來就開吃。
“阿兄今晚好像格外高興？”
瞅著白啟壓下去又揚上來的嘴角，白明有些疑惑。
這是遇到啥好事了？
“運氣好，撿了些便宜，情不自禁樂一樂。
哈哈，以後得空再跟你講！”
想到楊泉暴跳如雷，王癩子倒大黴的後續，白啟心裡就很痛快。
尤其梁三水若當上東市管事，他就能放開手腳，儘情撈大漁獲了。
每天進賬五兩銀子，不過分吧？
“等到白記魚檔年入五百兩，我也能搬進內城住上大宅子了。”
白啟頓覺生活很有盼頭，舉筷夾起魚片，往已經滾開的清湯裡涮熟，便直接開吃。
原汁原味，頗為鮮美。
虎頭鲃的魚肝肥嫩，魚肉細膩，根本無需多餘的調料。
正適合清燉打湯。
“你也多吃些，寶魚難得，尤其這虎頭鲃，壯腰膝，補腎氣，能填虧空，最是營養。
你從小身子就弱，以後養好些，也好跟我一起練練拳腳。”
白啟熟讀《魚相錄》，對於寶魚的做法、各自有啥好處，可謂門兒清。
“阿兄，這湯好補。
沒喝幾口，就感覺全身滾燙，腳底板一下子熱起來，不怕冷了。”（www.101novel.com）