七個人摸了一個時辰左右,看著桶裡的小魚,加起來有十幾斤左右。時間也到晌午了。
陳甜甜就讓大家收工了。大家一起回到了陳家。
陳甜甜讓小寶跟她的小夥伴在院子裡玩。她去處理一下魚。準備炸小魚。
先把魚殺好,把魚肚裡的內臟弄掉,把魚清洗乾淨。
瀝乾水分之後,把魚放在一個盆裡,加上一點點小麥麵粉,用手抓拌均勻,麵粉可以去掉魚身上的粘液,也可以處理掉一些沒有處理乾淨的血水。
洗乾淨之後把魚放在木盆裡,因為魚有點多,要木盤才可以裝的下。
然後切一些薑絲,蔥段,切好之後放進木盆裡,加上一些鹽,五香粉,白醋,一起抓拌均勻,加白醋可以讓做出來的小魚更加酥脆。
然後,放在一邊醃製半個小時。
半個小時之後,準備一些小麥麵粉把醃好的小魚,放在麵粉裡,要保證每條小魚的表麵都均勻的裹上麵粉。
然後把裹上麵粉的小魚放一邊備用。
起鍋燒油,把油燒到五成熱,可以用一根筷子感受一下油溫,周圍有密集的小泡泡就差不多了。
這個時候就可以放入小魚,全程用中火炸,炸至小魚飄起來,用筷子翻動一下,讓小魚受熱均勻。
一直炸至小魚的表麵微微發黃,用漏勺把小魚撈出。
現在還沒有好,還要再次複炸。把油溫燒到滾燙,把小魚倒下去,這次炸的時間不宜過長,大概三十秒就可以了。
這樣可以使小魚更加酥脆,連裡麵的骨頭都可以吃掉。
而且也不吸油,用漏勻把魚控油撈出來裝到木盆裡就好了。
炸小魚剩下的油,她又倒了出來用一個碗裝好,還可以用來炒菜。
沒辦法現在的油太貴了,隻能這樣省著用。
陳甜甜把炸好的小魚先裝了一盤出去。
“過來洗洗手,吃炸小魚啦。”
幾個小朋友聞著廚房裡的香味,哪裡還有心思玩,早就眼巴巴的看著了。
聽到陳甜甜說小魚可以吃了,都趕緊跑去打水洗手。
小寶還當起了小監工,一個個的檢查他們有沒有把手洗乾淨,不洗乾淨就洗到乾淨為止,不然不給吃。
陳甜甜看了一陣好笑。
把炸小魚放下,陳甜甜就又走進去了廚房,現在已經過了吃午飯的時間了。
單是炸小魚可吃不飽,再有就是炸小魚雖然好吃,可一下子也不敢給他們吃太多,怕上火。
剛剛用來裹小魚的麵粉還有一點,陳甜甜打算做麵疙瘩湯,加上一個涼拌茄子,一個鹹菜,午飯就可以了。
小朋友看到吃了炸小魚還有麵疙瘩湯,可都高興壞了。也覺得有點不好意思。
要知道油跟麵粉可都是好東西。平時家裡都是吃玉米餅子比較多。
白麵有時候一個月也吃不上幾回,可他們今天不僅吃了香噴噴的炸小魚,還有麵疙瘩湯。
陳甜甜把十幾斤小魚都給炸了,留了差不多兩斤出來,打算拿去給沐淩天,畢竟昨天吃了人家的半頭豬,也要給點回禮嘛!
還剩下大概十斤左右,陳甜甜給五個小朋友,一人分了一些,讓他們帶回家,給家裡人嘗嘗。
小朋友們拿著小魚歡歡喜喜的跑回家了。
可他們回家沒多久,就一個個的手裡都拿著東西又回來了,還把手上的東西都給陳甜甜。
把陳甜甜都弄愣了,問了之後才知道。
他們回家就高興的跟家裡的大人說,今天去小寶家吃到了香噴噴的炸小魚還有好喝的麵疙瘩湯。
家裡的大人聽了,都覺得有點不好意思,就讓他們拿了一些家裡的菜過來,有紅薯,有芋頭,還有土豆跟鹹菜。
陳甜甜其實不在意那些東西,吃了就吃了,不過,這幾家人的反應,倒是讓她有點意外,也對他們有了好感。
過了半個時辰,去賣鹵肉的大人也回來了。不過,兩人的臉色都不是很好。
“爹爹,大伯,你們怎麼了?是不是發生什麼事情了”陳甜甜一邊打量他們的臉色一邊問。
“哎,現在天氣越來越熱,大家吃東西都沒什麼胃口,鹵肉也越來越難賣了。
這幾天,天天都有剩下的,今天做的量,已經比平時少了,還是沒有全部賣掉,再這樣下去,這生意估計是沒法做了”陳大伯歎氣道。
“我還以為什麼事呢!鹵肉生意不好做,那就換,賣彆的唄。現在天氣太熱了,膩也是很正常的,先換彆的賣幾天,然後再弄一次鹵肉,應該會好一些。”陳甜甜提議道。
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