四合院何雨柱從二十一世紀重生！
如果是傳統點菜模式飯館，何雨柱肯定不敢偷摸增加肉量。
因為顧客進飯館是先點菜，後吃飯。
等晚上查看點菜單，很快就能清楚知道一天賣出去多少份菜，使用多少食材。
出入太大，肯定出問題！
至於自助餐廳為何不擔心有人查賬？
主要歸功於其自助模式，無法精確得知每個顧客的食肉量！
有些人飯量大，一次能吃兩三斤肉。
而有些人飯量小，一次隻能吃一斤，甚至半斤肉。
顧客一多，怎麼核實肉食消耗量？
總不能每個顧客身邊，都配個服務員全程跟著記錄吃多少肉吧？
以豬肉舉個例子
某日自助餐廳采購單上顯示，以06元每斤的價格，采購了30頭120斤的生豬。
總價為2160元。
屠宰後得豬肉2520斤。
（s本書為計算方便，生豬出肉率為肉70，骨頭20，下水10~）
假設每人每次吃一斤豬肉，隻能供應2520人次吃自助餐。
全部以一樓普通區5元一位價格算，營業額為元
但是何雨柱將30頭120斤的生豬，投入蘊養空間“洗個澡”。
秒變30頭500斤肥豬，得豬肉斤！
他偷摸拿出其中6000斤豬肉投入自助餐廳，便能供應6000人次吃自助餐。
全部以一樓普通區5元一位價格算，營業額為元
“成本不變，營業額至少翻倍，美汁汁～”
（不能這麼簡單計算，隻是舉個栗子~）
……
誰最能發現其中問題呢？
顧客隻管吃飯，當然發現不了！
廚師隻管做飯，也發現不了！
身為采購的芬姐？
她弄不清楚每個顧客吃多少肉，隻會認為這些人吃飯太過含蓄，放不開吃……
身為大堂經理的於莉？
咋滴？我家小莉也有係統啊？
掃一眼就能知道每個顧客吃幾斤肉？
“那麼，最有可能發現問題的是負責查賬之人。”
他們會發現，自助餐廳僅采購2520斤豬肉，卻能供應6000人吃飯！？
一人才平均吃到四兩肉？
以最便宜的一樓普通區，每人5元入場費算，豬肉合到125元一斤！？
以二樓每人20元入場費算，更離譜！
“自助餐廳也太特麼黑了吧？他們怎麼敢啊？！”
這種生意能長久？
可實際上呢？
每個顧客都至少吃到一斤豬肉，與其他幾十種各式各樣美食。
美汁汁～
下次還來~
……
話說回來，若是自助餐廳采購成本過高，有貓膩，他們該查查。
關鍵是采購成本低，營業額與利潤雙高，查賬之人哪怕有疑問能怎麼著？
“信不信讓你這輩子查不了賬？！”
何雨柱偷摸增加肉量，屬於雙贏局麵！
自助餐廳成本不變，營業額“合理”大幅度提升！