“李東，你這兒的生意天天都是這麼好嗎？”陳素芬看著兒子問道。
“飯點的時候會這樣，其他時間沒有這麼多。”李東解釋道，知道老媽是什麼意思。
“服務一定要做到位，該招人招人，該漲工資漲工資，你付出的那一點成本他們會會成倍的給你賺回來。”陳素芬囑咐道。
“我知道的，媽。每個月根據店裡的業績情況都會給她們一部分獎金，作為鼓勵。時不時的送她們一點小禮物，收收人心。”李東笑著說道。
“嗯，一定要賞罰分明，有據可依，這樣員工才能服你。”陳素芬起身站在後廚門口，看著廳堂熱鬨的景象陷入了沉思。
據李東跟她說的，這裡的米線一碗是二十二，套餐是二十四，而她在老家賣的米線一碗是八塊，量還比這裡的大，真是沒法比。
“老板，燒雞要嗎？”喬怡過來問道。
“還多不多？”李東問道。
“不多了，還有十七隻，估計到下午兩三點就沒了。”喬怡說道。
“那就不要了，留著賣吧。給我們來三個肉夾饃，三個鹵蛋。佳琪，你喝酸梅湯還是汽水？”李東問道。
“酸梅湯吧，不要太涼的。”薛佳琪說道。
“行，那就再要三份酸梅湯，一份米線不要辣椒，兩份微辣。”李東給喬怡交代道。
“好的老板，你們稍等。”喬怡點點頭去忙去了。
“你這燒雞生意不錯嘛，這麼一會兒的功夫就賣出去了三隻了。”陳素芬坐下來說道。
“一天三十隻左右，等後期口碑起來了會更多。”李東自信的說道。
“嗯，不錯，爭取也做成招牌菜。”陳素芬點點頭說道。
“那必須的，這裡麵有您二十年的功力呢，是經過了時間的檢驗的。我隻不過是在您的基礎上略加改進了一點，使之更符合年輕人的口味。”李東一記彩虹屁輕飄飄的送過去。
“嗯，口味一定保持住，一個口味做好了夠你一輩子吃穿不儘。”陳素芬說道。
“我知道的媽，這可是以我和佳琪的名字命名的品牌，我肯定會用心經營的。”李東看了一眼薛佳琪說道。
“嗯。”陳素芬點點頭沒說什麼。
“老板，米線來了，請慢用。”喬怡和王麗一起過來上飯。
“好，你們趕緊去忙吧，我們吃完就直接撤了。對了，天越來越熱了，店裡備一些綠豆水，你們彆累中暑了。”李東囑咐一句。
“謝謝老板。”倆人應道，走之前又看了一眼薛佳琪，羨慕老板的豔福不淺。
“味道不錯，給你點個讚。”陳素芬吃一口米線，衝李東豎了個大拇指。
“確實如此，我幾個同事來這裡吃過以後都說好吃，好些都辦了會員。”薛佳琪說道。
她的理工大學同事時不時的也會來這裡吃飯，有時候會給她發消息調侃，說是來給她捧場了。
“做餐飲行業起步是最難的，沒有人氣，沒有名氣，全靠一點一滴的積累。能在一個地方做十年以上的老店都有自己的特色，要麼服務好，要麼味道正宗，要麼位置好，要麼飯菜乾淨環境衛生，總之得占一樣。”陳素芬一邊吃一邊給李東說道。
“你要打造你的品牌這個想法很好，你年輕，又處在天青市這種一線城市，機會無限，潛力也是無限。”
“不管味道如何，飯菜一定要乾淨，餐具一定要乾淨，這是最基礎的。”
“然後是味道要保持住，彆今天吃是一個味道，明天吃又是一個味道，給人一種很不專業的感覺。”
“服務一定要好，熱情而不又過度，讓人感覺舒服，而不是厭煩。我看你店裡都是自助下單，這個就很好，讓顧客自己慢慢在手機上挑選，這種方式很好。”
“我看你這配的有小吃，小吃是輔助米線的，不能弄太多，比如紫薯球，做到精致就行，量不要大，要不然顧客吃幾個紫薯球飽了，再吃米線就感覺不那麼好吃了。”
“廳堂衛生一定時刻保持清潔，上一桌客人走了以後，不管有沒有下一桌客人在等待，立刻收拾乾淨，儘量彆讓其他就餐的顧客和剛進店的顧客看到，以免影響就餐的心情。”
“食材一定不要糊弄人，不是說不能用便宜點的食材，而是什麼樣的食材配什麼樣的價格。你不能把飼料雞賣出散養雞的價格，把雞肉賣出牛羊肉的價格，短期來看你能獲利不菲，過段時間肯定人氣下滑。你能糊弄的了一時，糊弄不了一世。”
陳素芬一邊吃著飯，一邊給李東講解著自己的經驗和心得。
前二十年除了李東上大學她來過一次天青市，其他時間她都在老家待著，她對大城市不了解，不了解這裡的生活習慣、消費習慣，但是對於餐飲的一些見解卻適用大部分地區。
薛佳琪在一旁默默聽著，感覺婆婆這個“沒怎麼上過學”的人，水平一點都不低。也怪不得李東有這麼高的廚藝天賦，整天在這樣的家庭環境下生活，廚藝技能點每天都在提升啊。
“媽，走吧，帶你去做頭發，換個時興的發型。”一頓飯吃的飽飽的，薛佳琪高興的說道。
“好，今天媽這一百來斤就交給你了，你看著怎麼捯飭吧。”陳素芬爽朗的說道。
幾萬塊的玉鐲子買了，幾千塊的衣服也買了，做個頭發而已，能花幾個錢？
結果事實證明，陳素芬確實小看了大城市的消費水平，或者說小看了薛佳琪的日常消費水平。
“媽，對著鏡子看看滿意不，不滿意了讓琛姐再調整調整。”薛佳琪在一旁說道。
經過三個多小時的等待，陳素芬的頭發終於做好了。
“哎呀，這是誰家的姐姐？”李東在一旁“誇張”的說道。
“去一邊去，彆讓我在最開心的時候抽你啊。”陳素芬對著鏡子忍俊不禁的說道。
大城市的發型師就是不一樣，給她做出來的效果比在家裡做的好看多了，完全不是一個檔次的。
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