當他們一行人來到樓上的東琪烤魚時，發現店內已經頗為熱鬨，將近一半的座位都已被顧客占據。
“歡迎光臨東琪烤魚！請問您一共幾位呢？”門口站著的那位笑容可掬的服務員，一見到有人進來便熱情地迎上前去詢問道。
李東臉上帶著溫和的笑意回應說“三位。”
“好嘞，請這邊走。”服務員一邊說著，一邊引領著他們往裡走去。
走著走著，這位服務員忍不住多盯了李東兩眼，心中暗自嘀咕起來。怎麼越看這人越覺得有些麵熟呢？好像在哪裡見過似的。仔細回想一下，似乎有點像自家老板，但她又不太敢確定。
畢竟自己才剛剛入職三個月而已，而且隻是在培訓的時候遠遠地瞧過老板一眼。當時隻知道自家老板年紀輕輕就經營起這麼大一家公司，著實令人欽佩。
很快，服務員將他們帶到了一處靠窗的位置，並動作利落地擺好了三副碗筷，然後滿臉笑容、熱情洋溢地介紹道“我們家的烤魚呀，總共有六種不同的口味，其中既有辣味的，也有不辣的，可以滿足各種客人的需求呢。不知道您們想要選擇哪一種口味呀？”
“嗯……那就來份醬香口味的吧。”李東轉頭看向身旁的薛佳琪和齊曉曉，輕聲詢問道，“怎麼樣？你們覺得這個選擇行不？”此時的薛佳琪正給曦曦換尿不濕，她微微點了點頭，表示自己目前因為處於哺乳期而不能食用辛辣食物。
一旁的齊曉曉倒是一臉輕鬆，隨意地擺了擺手說“我都可以啦，沒什麼特彆要求。”
這時，服務員麵繼續熱情地介紹道“我們店最近新推出了好幾款特色套餐呢，相比單點菜品來說可要實惠不少哦，如果您感興趣的話不妨看一看。”說著便將一份精美的紙質菜單輕輕放在了李東麵前。
雖然現在通過手機也能方便地下單，但還是有部分顧客更傾向於拿著紙質菜單仔細研究一番，然後讓服務員幫忙操作下單。
李東接過菜單後，隨即遞到了薛佳琪手中，並溫柔地說道“媳婦兒，要不你跟曉曉一起看看喜歡吃些什麼，直接點菜就行。”薛佳琪抱著寶寶，與齊曉曉湊在一起認真翻閱著菜單。
經過短暫的商討，兩人最終確定了幾道菜“先來一個紅燒豬蹄吧，還有那個麻辣鳳爪看起來不錯，對了，再來一份蒸豬血好了。”
服務員快速記錄下她們所點的菜品，確認無誤後禮貌地回應道“好嘞，已經幫各位下單成功，請稍等片刻哈。另外，咱們這邊設有免費的飲品區和米飯供應處，如果需要的話可以自行取用喲。”話音剛落，服務員便轉身忙碌去了。
“你這老板沒有被認出來啊？”齊曉曉小聲的打趣道。
“沒認出來更好，正好可以觀察一下她們真實的工作情況，看看有沒有不合規的地方，有沒有慢怠客戶的情況等等。”李東毫不在意的笑著說道。
他是老板，又不是明星，認不認得出來又有什麼關係。
“這家店是五月份新開的吧？之前好像從來沒留意到呢。”薛佳琪眨著靈動的大眼睛，好奇地詢問道。
“嗯，剛剛開了三個月而已，這也是我第一次過來。”李東微微頷首，表示認同，目光則四處打量著店內其他服務員的服務情況。
所有的服務流程都有著既定的標準，比如給客人上菜的時候，用什麼樣的姿勢，用什麼樣的禮貌用語等等。
“不得不說，這裡服務員的服務真是挺不錯的！從咱們進門開始，一直到點餐結束，整個過程都讓人格外舒適自在。
他們既不會過度熱情，打擾到顧客，又能時刻關注到客人的需求，完全沒有那種被冷落的感覺。”薛佳琪嘴角上揚，露出滿意的笑容，毫不吝嗇地誇讚起來。
“對啊，我剛才觀察了一下，發現其他幾位服務員也是如此。無論是迎接、引導還是解答疑問，始終都是禮貌用語不離口，一看就知道受過良好的培訓。”一旁的齊曉曉也跟著附和道，眼神裡流露出對這家店服務質量的認可。
聽到兩人的稱讚，李東臉上不禁浮現出一絲自豪之色“那可不，現在咱們店裡的培訓流程一直在不斷地優化和改進。特彆是針對實際營業中遇到的那些經典問題，都會及時整理出來，然後下發至全轄門店，組織大家一起學習討論。
而且啊，每個季度還專門邀請專業的培訓機構來給各位店長授課，培訓的內容包括服務行業的基本禮儀規範，還有各種應對突發情況的技巧等等。
在培訓這一塊，我們可是下了血本，投入了大量的時間和精力，可以說是把它實實在在地當作每一個員工的必修課程。放眼整個行業，我敢說東琪餐飲是最重視服務的企業之一。”李東一邊說著，一邊比劃著手勢，顯得興致勃勃。
他心裡有一個觀點，就是菜品不好是廚師的問題，服務不好就是你服務員和店長的問題了。隻要用心，服務水平一定可以提高，但是廚藝不一定能提高。
“怪不得呢，現在怕是已經開了兩百家店了吧？”齊曉曉微微頷首，目光中帶著一絲好奇地詢問道。
李東嘴角上揚，露出一抹自豪的笑容回應道“可不嘛，都已經開到兩百三十家了！而且按照目前的計劃，下個月底就能增加到兩百六十家！”
齊曉曉若有所思地點點頭，接著追問道“那這新增加的店鋪都是在省外開設的嗎？”
李東擺了擺手解釋說“這次倒是有些不同，其中有五家店是開在省內的。這些省內店鋪所處的地段著實不錯，客流量非常大。市場部的人跟我彙報之後，我就直接同意了。”
他頓了頓，繼續說道“雖然省外的市場潛力巨大，需要我們大力去拓展，但省內的市場同樣有著廣闊的發展空間，遠遠還沒達到飽和的程度呢。
而且現在東琪餐飲的合作夥伴可不僅僅隻有萬達，像世貿、華聯、萬象、金茂等知名的商場，現在都有合作。”
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