“要是鐘姑娘你不和他合作，隻怕他要搞鬼，雖然不至於鬨得太難看，但對你們也不好，還不如簽了這協議，對他還能有個約束，況且他是做酒館生意的，和你們沒有太大牽扯。”
鐘如意點點頭，前幾天丁掌櫃和她說過這話。
當時丁掌櫃和吳老板喝酒時，吳老板曾經透露出要是鐘記不合作他也有法子，隻要找人每天跟著他們，到時候鹵貨方子總會被他弄清楚是怎麼一回事。
這件事權衡利弊，鐘如意還是選擇了和吳老板合作，生意還是要做的，不能因為一顆老鼠屎壞了一鍋粥。
第二天，吳老板早早的就派了他店裡的一個老師傅過來跟她學習。
“鐘姑娘，我是吳老板喊來的，在酒館裡灶房裡上工的，人叫我張師傅，你喊我一聲老張即可。”
張師傅笑嗬嗬的，這次來鐘記學鹵貨的機會本來老板要叫另外一個師傅來的，結果那師傅臨時有事來不了，就換成他來。
鐘如意可不敢，這師傅一看年紀都要比她爹年紀大，還是要叫一聲叔的。
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“好的，張叔，你跟我來。”
張師傅來的時候剛好，鐘如意他們剛把豬下水洗乾淨他就來了。
他跟在鐘如意身後進了院子，“真是麻煩你了鐘姑娘！”
“這沒什麼麻不麻煩的，”鐘如意扭頭笑著說，“現在咱們兩家都是互幫互利的關係，哪來麻煩這一說法？”
鐘如意帶著他到了院子，院子裡擺著好幾盆已經清洗乾淨的豬下水，還有幾盆已經下鍋了。
張師傅看著這一院子擺著的豬下水，隻覺得以後酒館裡灶房的工作量驚人，這、這有了鹵貨方子雖然是件好事。
但是這錢賺了也不是給他們的呀，他們的工錢還是和之前那樣，但是要乾的活可就多了。
一想到以後每天都要這些臟臭的豬下水打交道，張師傅隻覺得心都要碎了。
鐘如意還奇怪，張師傅剛剛還好好的，這一下子怎麼人就變得這麼喪氣了？
她有些遲疑，“張師傅？你是早上沒吃早飯嗎？剛好我這裡有剛做好的包子，你拿幾個墊墊肚子吧？”
張師傅趕緊擺擺手，“不不不，鐘姑娘，我是吃飽了來的，我不餓。”
他有些苦澀，“我隻是想問問鐘姑娘，你們這一天要洗多少豬下水才能出一鍋啊？”
原來是好奇這個，鐘如意還以為他是後悔了不想來學了。
鐘如意說，“張叔，我們這一天就出三鍋豬下水，一鍋鹵雞和鹵豆腐豆乾，兩桶豬下水能出一鍋。”
兩桶才出一鍋？張師傅心裡更苦澀了，要是老板不多請幾個人的話，那這洗豬下水的活就能把他們幾個老家夥累死。
鐘如意沒注意張師傅的表情，領著他進了灶房，二哥在院裡的那個灶上看著火，鐘母在灶房裡麵看著。
“張師傅，前麵這幾鍋已經鹵好了，你是看不到了。等下這幾鍋好了，我再教你，你可以先坐一會。”
張師傅摸摸鼻子說，“那我去院子和鐘老板一起吧，還能說說話聊聊天。”
帶著張師傅出去找二哥，二哥知道他是酒館裡的掌勺師傅，一下子變得有些拘謹起來。
但看張師傅看著也不像是什麼不好相處的人，這才慢慢放鬆下來，兩人坐在小馬紮上麵聊天。
鐘如意見他們兩人挺有話說的，就回了灶房和鐘母一起燒火。
灶膛大鍋咕嚕咕嚕的，蓋著鍋蓋都能聽得見。
張師傅本來還和鐘老二你一句我一句的說著話，慢慢的鹵煮的香味散出來一點，他鼻子抽了抽，隻覺得這股香味一下子鑽進心坎裡去了。
鐘老二沒注意到張師傅回話的速度都變慢了，他感覺時間差不多了，就伸手把鍋蓋掀開了。
一下煙和香味一起散開，煙大但是香味更大，張師傅站在一旁不停地咽口水。
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