華雲妍衝他翻了個白眼，沒理他，扭身回去處理食材。
而華雲妍要做的則是仙舟名菜，過油肉。
她將洋蔥洗了一遭，然後用水洗了一遍案板和菜刀，作為經驗豐富的老廚子，她自然知道這樣切洋蔥可以不辣眼睛。生活小妙招）
在將洋蔥整齊的切為小三角後，華雲妍將洋蔥放到另一個碗中備用，接著拿出蒜薹，去除了尖端和變老的黑根。
她雙手翻飛，三下五除二便將一小把蒜薹切成一節手指長的小段，接著裝入另一個碗中。
接著她又取出一些提前泡好的北恒源的小秋木耳。這裡推薦東北小秋木耳，口感好）
至此，過油肉的三種配菜便準備齊全啦。
接下來則是過油肉的重頭戲，肉——華雲妍精心選取了一斤還半凍著的豬通脊肉，全是瘦肉。
她將這一大塊肉從中間切開，其中肉的紋路清晰可見。接著她頂著紋路切起肉片，還不忘給雲浮鶴講解起來：
“看到肉的紋路沒有？順著紋路切肉絲，頂著紋路切肉片，這樣切出來的肉絲就不會斷，肉片不會柴。”
雲浮鶴則認認真真的記著筆記，時不時發出一聲讚歎，不管他學會沒有，起碼情緒價值是提供到位了。
華雲妍流暢的將肉塊頂刀切成恰到好處是薄片，然後將最後一小塊肉橫放，改刀用橫切片的方式，切出一個個蝴蝶片來。
“天啊，雲妍好強啊……”
“切，彆拍馬屁。喏，接點水，泡一泡肉，解凍一下肉。”
華雲妍在解凍肉的過程中，又拿出了些許花椒大料，泡了一盆花椒大料水。
過了一陣，華雲妍吩咐道：“把肉拿過來，裡麵水倒掉，放點……算了，還是我來吧。”
她往肉裡放了兩勺鹽、少許雞粉，少許料酒、老抽、小蘇打，然後開始碼肉——也就是用筷子不斷攪拌肉，讓肉完全入味。
一直到肉出了膠以後，華雲妍往裡加了一點水，看了眼旁邊的大男孩，“你來攪，我說停再停。”
又加了兩次水後，華雲妍往裡打了兩個雞蛋，繼續讓雲浮鶴攪拌，一直到雞蛋完全被肉吃進去為止。
過油肉，過油肉，最重要的就是肉。幸好，雲浮鶴彆的沒有，至少有勁。
他快速攪拌著，一直到蛋液幾乎被肉吸收。
華雲妍拿手輕輕掐了掐肉片，發覺已經可以掐進去時候，便知道肉已經碼好，加入適量的玉米澱粉，然後繼續攪拌，把肉和澱粉完全結合起來。
接著她又用油封住肉的表麵，將肉與空氣隔絕，開始醃製。
食材準備就緒，華雲妍正式開鍋做飯，她將鍋燒肉，加入小碗油，接著立即把肉下鍋，並將肉抖散在鍋中。
肉七分熟時，加入洋蔥與蒜薹，與肉一同過油，一分鐘後將其倒出。接著再起鍋燒油，加入蔥薑蒜煸香，再加入剛剛的食材，大火翻炒十幾下。
接著是料酒少許、鹽兩勺、雞精兩勺、老抽兩勺，為肉上色、增味。
到了這一步，華雲妍才把木耳放入，又將之前準備好的花椒大料水、陳醋往鍋邊一澆，那個味，唉呀媽呀，一下就上來了！
華雲妍開始不斷大火翻炒，單手發力，不斷顛鍋，同時另一隻手也沒閒著，用鍋鏟翻炒，還抽空加了少許香油。
雲浮鶴呆呆的望著認真炒菜的華雲妍，隻覺得眼前的心上人風華絕代，滿眼滿心都是她。
“好啦，出鍋——誒，傻楞著乾嘛呢？”
“你真好看，雲妍。”
看著臉一下變紅的華雲妍，雲浮鶴笑得很開心。
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