來讚美湯餅的啊,比如
“菊花辟惡酒,湯餅茱萸香。”
“雞省露濃湯餅熟,鳳池煙暖詔書成。”
這都說明當時湯餅在民間頗受歡迎。
唐朝的湯餅中,有一種叫“槐葉冷淘”的冷麵,它是用槐葉汁和麵做成麵條,煮熟後再放入涼水中冷卻,吃起來又涼爽又彆具風味。
範大福今天要的就是槐葉冷淘湯餅。
在炎炎的夏日,消暑降溫啊!
一詩中寫道“青青高槐葉,采掇付中廚。新麵來近市,汁滓宛相俱。入鼎資過熟,加餐愁欲無。碧鮮俱照箸,香飯兼苞蘆。經齒冷於雪,勸人投此珠。”
範大福吃了一碗槐葉冷淘湯餅,心理涼快了不少。
回到了大唐快活林酒店。
範大福覺得大唐快活林酒店應該,找一名會做槐葉冷淘湯餅的師傅。
於是,範大福在大唐快活林酒店,門前貼出一張告示,高新招聘會做槐葉冷淘湯餅的師傅。
範大福又想到自己馬上要結婚了,得弄幾個菜招待一下親朋好友的。
這婚禮宴席的菜單得提前準備好啊!得再加三個拿手菜啊!
第一道菜雙椒童子雞
食材公雞胸脯肉少許,青紅尖椒節少許。
調料薑、乾海椒節、鮮青花椒、鹽,胡椒粉、糖各少許。
做法
雞肉切成見方的丁,薑切成見方的片,青紅尖椒切成長的斜段。
鍋中放油燒至四成熱,下入雞丁大火炒香,下乾海椒節、青紅尖椒節、青花椒、薑片,大火翻炒出香味後下鹽、胡椒粉和糖,炒勻後再烹入米酒,起鍋裝盤即成。
第二道菜蝦仁豆腐。
食材南豆腐?一塊、草蝦、蔥薑蒜,?各適量、胡椒粉?黑胡椒碎(醃製時用)、鹽(醃製時用)、生粉、清水、水澱粉?一小匙(勾芡用)。
做法
新鮮草蝦經過冷凍取出用涼水浸泡。
蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用鹽,黑胡椒碎,米酒,一小匙生粉拌勻,醃製。
南豆腐一塊!準備好蔥薑蒜,薑和蒜切片,蔥切粒備用!
豆腐切成小塊,加一小勺鹽在開水鍋中,將豆腐焯水去生豆腥味兒!撈出控乾水份!
坐鍋燒熱,倒適量油,把蝦仁滑至變色盛出。
鍋中留底油煸香蔥薑蒜!倒入碗中的調料!再加清水燒沸!
倒入豆腐滾一會兒後,將蝦仁倒入,再滾,用水澱粉勾芡!
勾了芡的菜,色澤明亮,成品好美!
第三道菜枸杞木耳炒山藥
食材山藥,荷蘭豆,黑木耳,枸杞,鹽,油,各少許。
黑木耳用冷水泡發後洗儘泥沙,剪去根部撕成小朵。
荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨,枸杞泡發洗清。
山藥洗淨去皮切片,浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑。
炒鍋燒熱加油至七成熱,放入山藥和木耳翻炒。
然後放入荷蘭豆,加清水翻炒一會兒,最後加鹽和枸杞炒勻即可。
範大福在紙上,把這三個菜的菜單寫好,準備明天給後廚的張師傅看。
正在此時,有一名酒店夥計跑了過來說道
“老板,應聘的槐葉冷淘湯餅的趙師傅來了。”
“什麼?怎麼快就來了。”
不一會兒,趙師傅就走了進來。
跟著趙師傅走進來的還有一個人。
這個人不是彆人,正是西門飄雪。
範大福看見西門飄雪,鼻子都氣歪了。
“你怎麼還有大臉來我這裡應聘啊?”範大福對西門飄雪說道。
“不是我來要應聘的,我是幫我三大舅應聘的啊!”西門飄雪說道。
“那個是你的三大舅啊?”
“給我滾啊?”
範大福和西門飄雪會不會打起來啊?
預知後事如何?下集更精彩。