趙桂芬拉著江柔，想讓江柔加一些水。
江柔卻搖了搖頭，非常堅定的說道。
“桂芬姐，你放心吧，我做的這道菜，叫做無水蔥油悶雞。名字裡就有‘無水’兩個字，是不用加水的。一滴都不用。”
“真的一滴都不用？”
“真的一滴都不用，你就放心吧！”
江柔認認真真的點了點頭。
這道菜，要的就是雞肉原汁原味的味道，加了水，味道就不純正了。
趙桂芬神色糾結，在相信江柔和心疼雞肉之間，最後還是選擇了相信江柔。
“柔妹子，你既然這麼說了，肯定有你的道理。你識字，又念過書，知道的肯定比我多。我相信你，不加水就不加水！”
“桂芬姐，你就儘管安心。等中午，我們一起吃雞肉。”
趙桂芬一聽，眼神一亮，竟然還有她的份。
中火燜煮的半個小時，一眨眼就過了。
江柔重新站在灶台前，打開鍋蓋——
先是一陣嫋嫋的水蒸氣，等水蒸氣散開之後，露出了裹滿了亮晶晶醬油汁液的大母雞。【配圖】
油亮油亮的。
伴隨著一股香味。
特彆的誘人。
至於趙桂芬所擔心的事情，根本一點都沒發生，一整隻大母雞依舊是好端端的。
原先鋪在大母雞下麵的那些配料，倒是在長時間的燜煮之中，隨著熱油和料汁的沸騰，洋蔥、生薑、大蒜、以及山蔥，徹底的融入在汁液中，逐漸燒焦變成了黑色。
趙桂芬這下子可算是看懂了。
因為是中火，火候不大，還有那麼多厚厚一層的配料墊底，雞肉是完全不會燒焦的。
江柔還主動解釋道。
“我剛才蓋蓋子的時候，特意在蓋子上壓了一些東西，就是為了讓水蒸氣不排出來。雞肉裡原本就有水，料汁和配料裡也有水，隻要水蒸氣不跑出來，就不會燒焦到雞肉。”
“在這高溫又密封的環境裡，像是蔥薑蒜的味道，會隨著熱氣一點一點的滲進雞肉裡麵，都不用水煮，也一樣能很入味。”
“就連剩下的蔥油汁，也完全不怕浪費，用來拌飯吃，就很好吃。”
趙桂芬聽完後，露出了一臉的恍然大悟。
嘖嘖稱奇，感慨出聲道。
“絕！柔妹子，你這個把辦法太絕了，怪不得我聞著味道，覺得香味特彆的濃！”
此刻的小廚房裡，全都是山蔥和雞肉的香味。
濃鬱的讓人口水直流。
但是。
香噴噴的無水蔥油燜雞，卻還沒有徹底完成。
還差最後一步。
江柔再一次拿出了野生山蔥，一刀切下了綠色的部分，然後橫過來，切成一條一條細細的長絲。
綠色的蔥絲，放在雞肉的頂部，薄薄的鋪上一層。
廚房裡沒有小鍋，江柔就用搪瓷杯做代替。
她在搪瓷杯裡倒入了食用油，然後把搪瓷杯放到火上加熱。
等食用油開始冒煙，就差不多了。
熱氣騰騰的食用油，往蔥絲和雞肉上那麼一倒。
刺啦刺啦！
刺啦刺啦！
宛若是跳躍的音符，發出了一陣美妙的聲音。
山蔥的香味，雞肉的鮮嫩，在高溫熱油的激發下，再一次徹底的融合。
趙桂芬在一旁看著，眼睛不舍得挪開一下，嘴巴不停的吞咽著口水。
這實在是……太香了！
……
江柔一共做了兩隻無水蔥油燜雞。
大一點的那一隻，是給來幫忙的男人們吃的。