江柔還有另外一個秘密武器，等著拿出來——
那就是蒜蓉醬。
香噴噴的蒜蓉醬是江柔昨天親手做的。
她和周小花一起，將五斤大蒜，一個個的全都剝出來，變成白白嫩嫩的月牙瓣。
再將所有的大蒜瓣全都剁碎。
不需要完全的剁碎成細末，有些細微如同花生碎一樣的顆粒感，才是最好的狀態。
因為接下來還是要下鍋油炸的。
切好的大蒜末還不能直接用，需要先清洗一遍。
大蒜辛辣的味道來自於它本身的苦味、澀味。
用流動的水清洗，可以洗掉這一部分的味道，也可以讓做出來的蒜蓉醬味道更好。
清洗之後的大蒜末擠乾水分，就可以放在一旁備用了。
接著是起鍋熱油。
江柔一口氣倒入了差不多2升的食用油，裝滿了大鐵鍋的二分之一。
嘩啦啦，油汪汪。
油溫達到五六成熱度，也就是當手心靠近食用油，能感受到明顯的灼燒感的時候，就可以放洗乾淨後的大蒜末。
第一次，先放入三分之一的份量。
大蒜末上還是殘留了一定的水分，下鍋的時候會到處飛濺，一定要小心~
當水分蒸發之後，高溫的食用油包裹著細小的大蒜末。不停的翻滾。
原本白色的大蒜末，在油炸的過程中，逐漸變成了金燦燦的顏色。
這些大蒜末，就叫做金蒜。
這個過程中，一定要把握好時間和火候。
要是油炸的時間太長了，或者是溫度過高了，大蒜末很容易從金色，變成焦黑色，也容易形成燒焦的苦味。
這沒有什麼技巧，就是要擔心，也要細心。
除此之外就是江柔長久以來的熟能生巧了。
金蒜完成後。
緊接著倒入剩下的三分之二大蒜末。
這些大蒜末，稱之為銀蒜。
銀蒜不需要完全油炸，隻需要熟透就行了。
金蒜和銀蒜攪拌融合在一起，能大大的豐富口感。
緊接著。
可以一次放入，先前已經切碎備用的小米辣。
以及各種調味料。
白砂糖，味精，生抽，以及少許食用鹽。
這部分也是江柔天生的手感，全都是根據她的感覺加入的。
所有的配料都攪拌融合，蒜蓉醬也從開始的銀白色，變成了醬香色，還有這紅色小米辣的點綴。
【蒜蓉醬配圖】
如此一來，就大功告成了。
蒜蓉醬不僅能用來吃海鮮，平日裡炒菜做飯的時候，加上一兩勺，也是非常實用的。
比如清炒菜心。
簡單又方便，關鍵是好吃。
所以江柔做了滿滿一鍋子的蒜蓉醬，屋裡屋外的飄香。
在放涼了之後。
江柔裝了兩個玻璃瓶，還用最大號的茶缸子，裝了滿滿都是。
……
夜色的的燈光下。
江柔拿著大茶缸子走出來，還沒打開蓋子，一旁已經有人聞到香味了。
“什麼東西？怎麼這麼香？”
宋清淺聞到一股香味，很淡，但是很誘人。
周小花也朝著空氣聞了聞。
瞬間瞪大了眼睛。
是她一起做的醬醬！
昨天吃飯的時候，用來拌麵條吃，雖然有些辣辣的，但是好香好香的！
小丫頭急急忙忙的一轉頭，果然看到了江柔拿著的大茶缸子。