鹹泉在縣城西北一百裡外，在張居正的帶領下，李毅一行人乘坐馬車，一路顛簸，總算到達。
泉眼並不算大，和一口井差不多，裡麵不停的湧出水流，仔細觀察，並不像真正的噴泉，反而像潮汐。
來到鹹泉邊，李毅迫不及待的伸出手指沾了一點泉水放進嘴中。
“沒錯，鹹的。”
李毅大喜，在趕來的路上，李毅把當前的形勢告知了張居正，麵對禁運，張居正也毫無辦法。
“侯爺，這水真能提煉出食鹽？”
張居正十分懷疑，他活了幾十年了，第一次聽說這鹹泉還可以提煉出食鹽，如果是真的，那俎縣根本就不噓禁運。
看著一群人懷疑的目光，李毅嘴角上揚“怎麼不信嗎？那本侯今天就讓你們長長見識。”
說罷，就開始招呼侍衛從馬車上拿出鐵鍋，還有白絨以及大豆。
提煉食鹽方法很簡單，首先就是過濾，去除雜質，這個步驟要進行多次，然後就是蒸發結晶。
重複以上動作，弄個幾次，就能得到可以食用的鹽。
按李毅的吩咐，下麵的人把白絨放到兩層麻布中間，然後放到鐵鍋上，用瓢把鹹泉水舀到上麵進行過濾，這個動作重複幾次，直至看不到雜質。
然後點燃火把，對著鐵鍋一頓輸出，鹹泉水在鐵鍋裡翻滾著，隨著大火水汽蒸發，鍋中的鹹泉水越來越少。
最後在鍋底留下一層薄薄的鹽，這個時候得到的鹽顏色淡黃，裡麵還有其他化學元素成分，顯然食用起來味道並不是很好。
不過光是這一步就已經讓張居正等人驚呆。
“天啊，真的提煉出鹽了，是我眼花了嗎？”
張居正用手抓起一小撮鹽，放到手心，顫抖著說道。
說著，他還用手指沾染了一點放進嘴中。
“沒錯，是鹽，真的是鹽，味道和平時吃的沒什麼區彆。”
李毅也上前弄了一點到嘴巴裡“呸，真苦！”
李毅突然想到，他已經很久沒做過飯菜，不會他吃的飯菜就是用的這種質量的鹽吧，難怪覺得菜中一直有股苦澀的味道。
“侯爺，有了鹹泉，我們就不用擔驚受怕沒鹽吃了，而且在下感覺這鹽的質量比市場上的鹽還要好上些許。”
想到以前被鹽商刁難的日子，張居正狠狠出了口氣，再也不用受那鳥氣了。
以前，俎縣的鹽全靠郡城那邊購買，鹽商說漲價就漲價，說不賣就不賣，反正鹽是緊俏貨，永遠不愁賣，即便是張居正這樣對一家之主，那些鹽商也絲毫不看在眼裡。
“張老，這質量就讓你滿足了嗎？”
李毅微微一笑，顯然他還有後續操作。
“侯爺，這鹽質量還不行？”
張居正有點懵，他嘗起來，這鹽挺好的啊，至少他已經很久沒有吃到這樣質量的鹽了，更彆說隻能用醋布的普通百姓。
李毅沒說話，隻是看他樣子答案已經很明顯。
“不會吧！難道還能提煉？”
張居正心中泛起滔天巨浪。
在李毅的指揮下，幾個侍衛把結晶得到的鹽先裝到陶罐中，然後再次用鹹泉中舀水，繼續提煉。
來回多次後，終於得到了滿滿一陶罐的鹽，接下來，就是最後的提純環節，所有人都沒有說話，隻是靜靜看著李毅指揮。
隻見侍衛把大豆剁碎放到一邊，然後把陶罐中的食鹽再次倒進鐵鍋中加入清水攪拌溶解，隨著柴火燃燒，鍋中水再次沸騰起來。
“加大豆汁液！”
李毅發話。
聞言，侍衛趕緊把早就準備好的大豆碎渣和汁液倒入鍋中進行攪拌，大火加熱一段時間後，李毅覺得差不多了，開口說道“熄火，過濾！”
侍衛們不疑有他，開始按照李毅的命令進行操作，多次過濾後，很快就得到了比較清澈的鹹水，然後就是靜置。