郭凡一路按照白晶晶的指點，找到了那家港式小飯館，發現招牌和店麵都很陳舊，這估計有年頭了，而且這風格，也不像是港風，就是本地風格。
郭凡不免有些疑惑。
不過來都來了，就進去看一看，當郭凡一問老板，這裡能做碗仔翅嗎？
一個花白頭發的老頭就出來了，用明顯是港澳那邊的塑料普通話說道“當然能做咩。”
隻要是看過港片，基本都能聽出來這回答相當正宗，那麼這菜想必也是正宗的，於是郭凡就點了一份碗仔翅。
然後這位老人家就到廚房裡去做菜了。
郭凡發現這店裡，廚師和他老板在後廚忙活，前頭有個女服務員，一個小店就三個人。
郭凡就好奇的問女服務員“那位老廚師是哪裡人？”
“那是我爸，他是港市人。”服務員說道。
原來她還不是服務員，是小老板。
這時候，屋內的大媽出來了，來給拿上筷子和餐碟的時候，就笑嗬嗬的說“我老公啊，是我年輕時候去香港旅遊時候認識的，後來就跟我回陽山來了，我們一起開了這家餐館，這都二十來年了。”
郭凡了解了，這裡麵還有一份愛情故事，看大媽一臉幸福，他們肯定非常恩愛，讓人羨慕。
不多久，一碗碗仔翅就端上來了，在一個小砂鍋裡，裡麵的湯汁還在咕嘟嘟的冒著熱氣，接著就聞到了一股香氣。
這菜看到就有食欲，而且從外表看起來，和魚翅非常相像。
郭凡觀察一番，才開始享用起來。
吃的第一口，這口感就有七八分像，味道和高湯魚翅味道相差無幾，達到了郭凡的預期。
行家都是看門道的，郭凡在品味的時候，腦海裡就在還原這份碗仔翅的做法了，基本還原個七七八八。
等吃完後，郭凡付了錢，就離開了。
他回去餐廳，先忙了一中午，等空閒之後，他就決定自己試著複製一份碗仔翅。
等他用材料複製了一份，吃起來，和老人做的有點差距，不達標。
看來他的經驗還是不足，需要請教老師傅了。
於是郭凡又打電話給封師傅，請教他碗仔翅的奧秘。
“你品嘗過了吧？這個其實比較簡單。”
接下來，封師傅就把秘訣講給了他。
作為專精海鮮的大廚，這種港式菜肴，對封師傅毫無難度。
郭凡也聽得頻頻點頭，終於知道了自己做的碗仔翅口味不正宗的原因了，看來多出去走走還是有好處的。
從封師傅那裡了解到了做法，郭凡就進行複製。
首先將乾香菇泡發，洗淨切絲，粉絲泡軟切段，馬蹄粉中加入清水攪拌成芡汁。
鍋內加水，燒開後放入雞脯肉，繼續煮12分鐘，撈出晾涼後，撕成絲狀。
鍋中倒入高湯，燒開後放入雞絲、香菇絲和粉絲，煮一分鐘後淋入芡汁，攪拌均勻。