孟玉英作為焦點，大家都把目光放在她身上，等著她開口。
“我要說的是關於我開飯館兒的事。”孟玉英徐徐開口，“開飯館兒需要人手，所以把大家集合過來就是說說請你們來幫忙的事。”
孟老太激動地道“玉英，你要準備開飯館兒了？”
孟玉英“不是準備，是已經在行動了，飯館兒我已經租了下來，修繕也在進行中了，現在需要確定的是人手問題。”
孟老太挺了挺腰杆兒，女兒真是了不得，都要開鋪子了“你說，需要我們幫忙做什麼。”
孟玉英“先說後廚問題，後廚需要廚子，春月算一個，然後我想請大嫂二嫂也來幫忙，不知道你們願不願意？”
孟大嫂笑著說道“哪有不願意的，我們求之不得。”
孟二嫂也笑著說道“是啊，你能請我們，我們不僅願意，還可以高興。”
孟玉英正了正色“在商言商，我也不想因為這個傷了大家的和氣，所以我準備跟你們簽契書，正式聘請你們做我飯館兒的大廚。”
孟老太“玉英，都一家人，簽契書會不會太生分了？”
孟玉英嚴肅道“娘，這個契書一定要簽，簽了契書大家心裡都安穩，不然出了什麼事，肯定會影響親戚之間的關係。”
孟老太想了想“也是這個道理，好些人因為做生意鬨得親戚反目，行，娘支持你們簽。”
隨後她告誡兩個媳婦“簽了契書，你們就按照契書裡來，不然玉英不讓你們乾了，你們也怨不得彆人。”
孟大嫂和孟二嫂齊聲應道“娘，我們知道了。”
孟玉英根據掌櫃寫的契書，自己也寫了一份，包括責任、義務、工錢、賞銀等，然後念了一遍給三人聽“你們都聽明白了嗎？”
聽了契書之後，油然而生一種約束感，三人點點頭“明白了。”
孟玉英把六份契書各自拿給三人“簽吧。”
三人都會寫自己的名字，寫下名字之後，蓋上手印，一式兩份，一人一份。
孟玉英“接下來說一下采購問題，這件事交給二郎去辦，除了采購，你還需要負責賬房先生的活兒，每天算好賬之後給我過目，有沒有問題？”
孫二郎性格陰沉會算計，關於陰沉這部分，孟玉英不像原主那麼對他，他的性格開朗了許多，但是算計並沒有變，讓他去乾這兩件事，不容易吃虧，最適合他了。
“娘，我會辦好的。”孫二郎保證道。
“我相信你。”孟玉英把契書寫好，讓孫二郎簽字按手印，同樣一式兩份。
孟玉英“掌櫃問題，我需要處理飯館兒各方麵的事，不適合擔任，所以讓孫大河來擔任掌櫃，隻是你現在還不合格，你要多去學學。”
孫大河沒想到孟玉英會讓他做掌櫃，愣了愣，隨後大喜“大伯母請放心，我不會讓你失望的。”
孟玉英點點頭，把契書寫了，明確職責，讓孫大河簽，同樣一式兩份。
“接下來說一下夥計問題。”孟玉英看向張素琴，“素琴的性格比較適合乾跑堂，以後招呼客人就交給你了，但你一個人不夠，還得添三個人，家裡的小輩要去學習，所以這個人選問題，你們想想有沒有合適可靠的，推薦一下。”