“吃過了，嬸子。”
“嗯，好的，既然你們過來了，那我就簡單的說一下，你們就相當於跑堂的，但是要機靈穩重一些。
鋪子裡走的都是有錢老爺夫人小姐的路子，得謹慎小心些，主要就是負責記錄客人點了些什麼，口味需要主要的等等，然後再把後廚做好的給客人端上去。
但是有些禮儀咱們要注意，比如說客人進門要歡迎。
【歡迎光臨】這樣講。
點單的時候要講【請問您需要些什麼？】
客人用餐結束走的時候要說【用餐愉快，期待您的再次光臨】
中途有人叫的時候，要趕緊過去，【請問有什麼需要我服務的嗎？】
隨後我們會把店裡的區域劃分，每人負責一片區域，如果當時那片區域。忙不過來，其他看見的要趕緊去幫忙。
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要微笑，有禮貌，親切一些。還有一些基本的禮儀動作，一會讓藍英教你們一下，。基本上就是這些事情。能做好嗎？”
“能做好，東家放心吧。”
“嗯，我也相信你們都是最棒的，藍英，一會把廚娘和新買的那幾個丫鬟都叫過來，一起培訓一下，按照我剛才的大概思路培訓，再統一一下禮儀問題。要整齊些，展現我們店鋪的特色。”
“是，夫人。”
不一會，所有人都過來了。
趙遠珍看著新來的四個人，還沒改名。
“以後你們四個從左到右，依次叫流華、瑤草、嘉木、鬆蘿，先跟著藍英好好學規律。”
“謝夫人賜名，謹記夫人吩咐。”
“嗯，小慧，把村裡的人都登記一下，姓名、年齡、生辰等。
來鋪子做工，是每個月9錢銀子，每個月可以有三天沐休時間，這三天可以自己安排，但是儘量不要同時休息，你們商量著錯開休息。
當然，也可以不休息，換成工錢，一天沐休可以換30文，具體你們自己安排。有不想做的，要提前五天跟我講，我好重新安排人手。
吃住在鋪子裡，鋪子包三餐，被褥等行李需要自己帶，主要是時間緊，來不及準備，但是其他的生活用品，臉盆、毛巾、牙刷、牙粉、木梳、枕頭等等，店裡都會發放的。
聽明白沒問題的，咱們就簽契約。”
“好的，都聽東家的。”
張辛書開始寫契，都是一式兩份，寫完簽好遞給趙遠珍。
她看了看，沒問題，就遞給了錢小慧。
錢小慧接過來收好。
讓他們去練習禮儀去了。
趙遠珍準備去賣牛奶和銀耳等等。隨後再鋪子裡看看，今天第三天了，裝修的應該差不多了，明天打掃好衛生，後天就要開業了。
張辛百帶了個小廝拉上六桶牛奶，還有銀耳、燕窩、大棗等。
牛奶是今早藍英擠好的。
趙遠珍騎著馬跟著，主要車裡實在是擁擠。
先去了最大的糕點鋪子。
“夫人早安，需要些什麼？”
掌櫃的還挺開心，剛開門，就來了位夫人，今天是好兆頭啊。
“掌櫃的糕點可有牛乳做的？”
“這，夫人來的不巧了，這牛乳這兩日不曾有貨，而牛乳做的糕點，昨日又賣完了。夫人可以看看鋪子裡其他的糕點，都是頂好吃的。”
牛乳做的糕點，向來是供不應求，主要是牛乳實在不好得，這牛產乳期實在短，再一個京城裡購買牛奶的人又多，要不是自己東家有些門道，這牛乳，早就都送進達官貴人的府邸了。
“那這牛乳什麼時候有貨？”
“這個，我也說不好了，牛乳不太好買到的，怕是要讓夫人久久的等待了。”
“你們買的牛乳多少錢一斤？”
“這，是28兩銀子一斤。”
掌櫃的本來有點為難，但是想著也不是啥秘密，去那牛乳坊打聽一下就知道，雖然沒貨了，但是價格還是在地。
趙遠珍暗暗咋舌，這是真的貴啊。相當於好幾千一斤啊。
“我昨個得了幾頭奶牛，每天可穩定產奶，不知道掌櫃的有沒有需求啊？”
“夫人此話可當真？”
“自然是真的，掌櫃的可需要？”
“自然是需要的，不知能否給我看一眼？”
趙遠珍點點頭，帶著他到馬車跟前，小斯掀開車簾，趙遠珍把蓋在桶上的細白紗布拿開，一大桶乳白的牛奶就展現在了掌櫃的麵前。
不用嘗，就著濃鬱的奶香，就知道錯不了。
“夫人，這幾桶都是？”
“是的。看掌櫃的需要多少？”
“我大概能要2桶。就是不知道夫人還給其他糕點鋪子送嗎？”
掌櫃的算了下，牛乳類糕點賣的好，這兩桶牛乳做出來的，每日是必能賣出去的之前就好多求購牛乳點心的，但是實在是沒有牛乳了。如今有這貨源，那鋪子的糕點售賣將提高一大節。
就是不知道這小娘子，還給不給其他糕點鋪子送，要是也送了，勢必會影響糕點的價格和售量，但是自己又不能阻止。
“掌櫃的要的量如此大，我自是隻給掌櫃的一家糕點鋪子，掌櫃的放心。”
趙遠珍明白，隻要隻有這一家鋪子的牛奶充足，那麼這牛奶的價格就不會掉下來，如果再有一間鋪子也有充足的牛奶，兩間競爭，慢慢的牛奶糕點會落價，牛奶也會落架。
“那就好，那就好。那咱們這就交易？”
掌櫃的迫不及待的拿到牛乳，好叫後廚開始製作。
“好的。”
小斯把兩桶牛奶搬進店鋪後廚，過了下秤，一共是97斤。
隨後把牛乳倒進點心鋪子的桶裡，又稱了下空桶的重量，兩隻桶是9斤。
牛乳是86斤。按照市場價計算86x282408
趙遠珍收了240兩，給摸了個零。
寒暄了一陣，隨後告辭了。
還得去下一家呢。
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